Лепёшка с омлетом

автор **Лилёша** Чт Дек 08, 2011 2:58 am

300 мг. воды (для теста)
300 гр.муки пшеничной (для теста)
4 сосиски (или другие колбасные изделия)
4 яйца
2 ч. л. горчицы
2 ч. л сметаны
зелень (по желанию)
соль (по вкусу)

Для теста воду вскипятить. В миску высыпать муку и влить в нее кипяток, при этом интенсивно перемешивать. Вымесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Накрыть влажной салфеткой и отставить на 30 минут в стороне.

Для начинки сосиски мелко порезать, добавить яйца, резаную зелень, сметану, горчицу. Добавлять соль или нет зависит от того насколько солёные колбасные изделия.

Тесто порезать на порционные лепешки. Раскатать тонко (при помощи муки). Затем взять один пласт теста, на середину выложить 2 ст. л. начинки,

Так выглядит сама начинка, т. е. показываю затем, что бы вы видели что она достаточно жидкая.
накрыть другим пластом, защипать края (можно просто вилкой, можно обрезать ножом). Края склеиваются очень хорошо.

Разогреть растительное масло на сковороде. Выкложить на нее лепешку. Закрыть крышкой и жарить на слабом огне 4-5 минут. Затем перевернуть и жарить уже без крышки до золотистого цвета. Из этого количества получается примерно 10 лепешек (не маленьких).