Домашние галушки с капустой

автор LISA+ Пт Ноя 25, 2011 5:17 am

Готовить галушки с капустой меня научила свекровь. Рецепт достаточно простой в исполнении, готовится из доступных продуктов, а приготовленное блюдо - вкусное и сытное.
Ингредиенты:
мясо любое
капуста квашеная
лук репчатый - 1-2 шт.
масло растительное для жарки
для теста:
яйца - 2 шт.
соль 1 ч. ложка
кефир 250 мл (можно заменить водой)
мука 700-800 гр.
Приготовление:
обжарить мясо до золотистой корочки. Добавить мелко нарезанный лук, посолить.
Домашние галушки с капустой D79b4b4cd486

Домашние галушки с капустой D79b4b4cd486

Добавить стакан воды, потушить минут 20 под крышкой до полуготовности мяса.
Теперь займемся тестом. Для этого смешать все ингредиенты, постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Затем накрыть его и дать постоять 30-40 минут.
К мясу добавить квашеную капусту и продолжать тушить до готовности.
Домашние галушки с капустой 90b822fad87b

Домашние галушки с капустой 90b822fad87b

Галушкам можно придать форму треугольников, квадратов, а можно просто скатать жгут и порезть на кусочки. На вкусе это никак не отразится. Расскажу как делаю я. Тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной в 0,5 см , разрезать на полоски шириной 4 см, затем каждую режем поперек на кусочки Домашние галушки с капустой 6758159a6307

Домашние галушки с капустой 6758159a6307

Отвариваем галушки в кипящей подсоленной воде до готовности(7-8 минут)
Вынимаем шумовкой, смешиваем с капустой. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

автор Гость Пт Дек 21, 2012 3:33 am

Таня, впервые за много лет я увидела, что кто-то еще готовит тушеную квашенную капусту с галушками!
В моей семье капусту бабушка готовила только с кнедликами из картофеля. Как готовить кнедлики я у бабушки не спросила и уже спросить не у кого...
Обязательно попробую сделать капусту по твоему рецепту.
Спасибо!

автор Ритуля Пт Дек 21, 2012 3:39 am

Танюш, мама часто делает мясо с квашенной капустой, но вот галушки никогда не добавляла. Рецепт уже распечатала для мамы.

автор LISA+ Пт Дек 21, 2012 7:12 pm

ludakr пишет:впервые за много лет я увидела, что кто-то еще готовит тушеную квашенную капусту с галушками!

Людмила, мы о таком и не знали, - это в семье мужа готовится, ну и я соответственно распробовала, теперь и моя мама варит, отцу очень понравилось.

ludakr пишет:В моей семье капусту бабушка готовила только с кнедликами из картофеля

звучит аппетитно! Жаль, конечно, что рецепт не спросила... Люда, а кроме бабушки никто не готовил? Может мама, тетки помнят?

ludakr пишет:Обязательно попробую сделать капусту по твоему рецепту

Надеюсь, что вам понравится.

Ритуля пишет:Рецепт уже распечатала для мамы

удачи и вкусных галушек!
А моя бабушка тушила капусту с мясом почти до готовности, а потом рулетики из дрожжевого теста клались поверху капусты и все это в духовку отправлялось. Получалось что то типа штрудлей. Корочка у рулетиков была такой вкусной и хрустящей vkusno

Мама готовит изредка, но нюансов приготовления не знаю, надо поинтересоваться...

автор Гость Пт Дек 21, 2012 9:48 pm

У нас тушеную капусту едят в основном с картофелем или с хлебом. Я так не люблю.
Поэтому, когда увидела рецепт Клецки «Ударим картофелем по кризису», тут же побежала готовить. Не то.

LISA+ пишет:звучит аппетитно! Жаль, конечно, что рецепт не спросила... Люда, а кроме бабушки никто не готовил? Может мама, тетки помнят?

Это семья моего отца, они выходцы из Польши. Бабулек (бабушкиных сестер) уже нет никого. Их дети - дамы в почтенном возрасте, там уже тоже не с кем говорить... увы.
Похожие кнедлики, или как их еще называют в близлижащей к Польше области, палюшки (пальчики) нашла тут.

Вот они - похожи больше. Хотя иногда те,бабушкины, кнедлики синели до неприличия. Но я не помню, что бы бабушка использовала сырой картофель.

автор Гость Пт Дек 21, 2012 9:51 pm

LISA+ пишет:А моя бабушка тушила капусту с мясом почти до готовности, а потом рулетики из дрожжевого теста клались поверху капусты и все это в духовку отправлялось. Получалось что то типа штрудлей. Корочка у рулетиков была такой вкусной и хрустящей vkusno Мама готовит изредка, но нюансов приготовления не знаю, надо поинтересоваться...

ну это уже получаются кнедли дрожжевые на пару.

автор LISA+ Сб Дек 22, 2012 4:16 am

ludakr пишет:ну это уже получаются кнедли дрожжевые на пару

мы по другому называем, но неважно, суть то одна. Люда, у них нижняя часть мягкая получается, а вот сверху хрустящая и зажаристая корочка.

автор Гость Сб Дек 22, 2012 5:34 am

LISA+ пишет:мы по другому называем, но неважно,

а мне - интересно! А как вы их называете?
Мы уже выучили много немецких блюд. Научите еще одному!

автор LISA+ Сб Дек 22, 2012 5:10 pm

ludakr пишет:А как вы их называете?

Kraut und Wickel, что означает капуста с рулетиками( не путать с Krautwickel - это уже капустные рулеты, так называемые голубцы) Местное население с Kraut und Wickel не знакомо, тут такое не готовят(по крайней мере мне об этом ничего не известно)

ludakr пишет:Научите еще одному!

ну если хочешь попробовать приготовить - я могу у мамы расспросить, сама, увы, никогда не варила.

Домашние галушки с капустой

Домашние галушки с капустой

Re: Домашние галушки с капустой

Re: Домашние галушки с капустой

Re: Домашние галушки с капустой

Re: Домашние галушки с капустой

Re: Домашние галушки с капустой

Re: Домашние галушки с капустой

Re: Домашние галушки с капустой

Re: Домашние галушки с капустой