Хлеб «Роза» с сыром

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Слова автора:
тесто:
450 гр. - муки
7 гр. - сухих дрожжей (2 - неполные чайные ложки)
270 гр. - молока + воды (примерно пополам )
1,5 ст.л. - сахара
1,25 ч.л. - соли (ложка с четвертью)
60 гр. - сливочного масла (растопить)
60 гр. - растительного масла
начинка:
укроп
сыр-я брала сулгуни пополам с адыгейским
70 гр. сливочного масла (растопить)
Сначала я подогрела молоко с водой ,положила туда примерно половину сахара,дрожжи,пару ложек муки,перемешала и оставила подходить.Когда опара подошла,то вылила ее в ведерко хлебопечки,добавила все остальные продукты для теста и поставила на режим"тесто".Когда тесто было готово,то я его разделила на две части, раскатала,смазала растопленным сливочным маслом,посыпала укропом и сыром и разрезала на куски
Затем из одного кусочка свернула розочку,поставила ее в центр разъемной формы (дно застелила бумагой для выпечки), а потом брала кусочек теста, складывала его пополам начинкой во внутрь, обмакивала слегка в масло и укладывала по кругу вокруг розочки сгибом вниз. Когда все кусочки теста были уложены, то смазала всю поверхность хлеба оставшимся маслом. Получилось вот так
Потом форму поставила на плиту сверху, накрыла полотенцем и включила разогреваться духовку.Минут через 25-30 тесто заметно увеличилось в объеме.
Выпекала в разогретой до t 180* духовке до красивого румяного цвета.После выпечки, форму с хлебом накрыла полотенцем и дала немного остыть, а затем переложила на блюдо.
Получился очень мягкий,нежный ,ароматный хлебушек.Я разрезала специально,чтобы показать,какой он внутри, но это делать совершенно необязательно, т.к. кусочки легко отделяются друг от друга и без нарезки.
Вообще изначально я его задумала без сыра-просто с укропчиком,но в холодильнике оказались остатки сыра , поэтому сделала с сыром и получилось очень вкусно!
Приятного аппетита!

У меня таких точных весов нет, потому я всё замеряла стаканчиком и ложкой для ХП.
тесто:
муки 4 мерных стаканчика
1 яйцо
1 полный с верхом мерный стаканчик тёплой воды пополам с молоком (50:50)
1,5 мерных ст. л. сахара
1, 25 мерных ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. растопленного сливочного масла
2 неполные ч. л. сухих дрожжей
начинка:
1 пучёк укропа
100 гр сыра слугуни
2 ст. л. растопленного сливочного масла

Тесто замешивала в ХП.
Достала, разделила пополам, раскатала, порезала на сегменты,
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
посыпала порезанным укропом и сыром натёртым на крупной желобковой тёрке
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
и сворачивала "розу", как в рецепте у автора.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Форму с готовым хлебом накрыла полотенцем и дала расстояться 30 мин. на плите, пока разогревалась духовка
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Выпекала 25 мин. в духовке при t 180*.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Красиво, конечно!
Только тем, у кого хлебопечки нет, как быть?..

Настя пишет:Красиво, конечно!
Только тем, у кого хлебопечки нет, как быть?..

Как, как? Руками месить! У наших бабушек хлебопечек не было, а какие хлеба пекли!
Илана вон пишет, что ручной замес самый лучший!

Да, но тогда нужно знать: сколько месить, сколько потом оно должно стоять, сколько раз обминать... Не все же опытные хлебопеки

Да ладно, Настя, сейчас в инете столько информации, что на любой вопрос можно найти ответ, а у неумелого руки не болят!

Настюш, иду на помощь
Дрожжи замочить в воде, примерно 40-42С на 20 мин, всыпать и влить остальные ингредиенты, замесить тесто. Накрыть посудину с тестом и оставить на полчасика. Через полчаса тесто вымесить в течении 10-15 мин, накрыть и оставить бродить до увеличения в 2,5-3 раза. Судя по кол-ву дрожжей в рецепте, это произойдет часа через полтора. Ну а дальше по рецепту.

Элёвочка,
Лилеш, вот откуда идут все классные рецепты на ГД. Мой поклон

Спасибо, Лена!

Елена Юрьевна пишет:
Лилеш, вот откуда идут все классные рецепты на ГД. Мой поклон

Леночка и мой поклон за помощь, ещё с утра видела твой пост, но специально молчала, ждала когда Настя прочитает.

Элёвочка,
Лилеша

Лиля,я тебе хлебушек принесла(очень вкусный!!!)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Спойлер:

Наташенька, замечательный хлебушек, Очень приятно, что воспользовалась моим рецептом!

Спойлер:

Да,Лилечка,скорее всего зарано его достала из духовки( у мужа обед заканчивался,а мне хотелось поскорей его хлебушком угостить )