Скумбрия, тушёная в собственном соку

автор DNIUSHA Вт Фев 15, 2011 4:22 pm

2 скумбрии свежемороженых
1 ч.л.соли
0,5 ч.л. сахара
2-3 луковицы
1 морковь
2-3 лаврушки
10-15 горошин чёрного+душистого перца ( я взяла 10 шт.чёрного+3шт.душистого)
1 ст.л. растит.масла
--очищенную рыбу нарезать кусками по 3-4 см, + соль + сахар, перемешать, отставить;
--лук-полукольцами, морковь на тёрку;
--в 1 литровую банку ( у меня стеклянная кастрюля) половину лука и моркови, лаврушка, сверху кусочки рыбы, перец горошком, оставшиеся лук и морковь, полить раст. маслом.
--накрываем крышкой (стеклянной или металлич.без резинки, фольгой в 2 слоя) и в холодную духовку, включаем 200*С;
--как начнёт закипать в банке, температуру уменьшаем до 100*С и томим 1 час ( я при 150*С держала 40 минут).
Если рыба не очень жирная, лучше добавить растит.маслица побольше.
Это очень вкусно!!!

автор Еленушка Вт Фев 15, 2011 4:40 pm

DNIUSHA, Уверена, что безумно вкусно!:))) Скажи, Татианчик, а можно ли сделать не в стеклянной посудине, а в простой железной форме? у меня стеклянной нет:((( на крайний случай -в кастрюле обыкновенной на плите?

автор DNIUSHA Вт Фев 15, 2011 5:46 pm

Ленок, в стеклянной лучше - увидеть надо когда закипит, а после - томить. А банок обычных нет?
scratch_one-s_head.g

Исходя из качества нынешней продукции ( металла), тогда уж лучше в рукаве для запекания это сделать, ну или вложить рукав с рыбно-овощной смесью в метал.форму.

автор Еленушка Вт Фев 15, 2011 5:56 pm

DNIUSHA, поняла:)))) попробую:))))

автор DNIUSHA Вт Фев 15, 2011 6:01 pm

Пробуй, Ленок, пробуй, удачного приготовления!!!
А обращение Ленок - приемлимо? У меня просто это на устах, племянница тоже Лена.

автор Еленушка Вт Фев 15, 2011 6:04 pm

DNIUSHA пишет:А обращение Ленок - приемлимо? У меня просто это на устах, племянница тоже Лена.

Конечно:))))Главное: не Лена-пена:)))

автор LASTO4KA Вт Фев 15, 2011 10:41 pm

какая рыбка классная!

Скумбрия, тушёная в собственном соку

Скумбрия, тушёная в собственном соку

Re: Скумбрия, тушёная в собственном соку

Re: Скумбрия, тушёная в собственном соку

Re: Скумбрия, тушёная в собственном соку

Re: Скумбрия, тушёная в собственном соку

Re: Скумбрия, тушёная в собственном соку

Re: Скумбрия, тушёная в собственном соку