Кокосово-манный кекс

"Кокосово-манный"кекс



Потребуется:
1 стакан манки
30-40 гр.кокосовой пудры
1 стакан сметаны (я беру несладкий йогурт)
200 гр. растопленного масла
3 яйца
1 ст. кокосовой стружки
1 ст. сахара
0.5 ч.л.соды
1 ст. муки
сушёная малина или клубника
Манную крупу смешать с кокосовой пудрой, залить сметаной, размешать и оставить на 1 час
Растопить масло, остудить.
В настоянную манку влить масло(не горячее!), перемешать.
Затем добавить яйца по одному, после добавления каждого яйца хорошо перемешать(тесто замешиваем столовой ложкой ), добавляем сахар и перемешиваем. Всыпать стакан кокосовой стружки, перемешмть.Погасить соду лимонным соком(я гашу лаймовым, т.к. у меня в доме водятся только лаймы ), влить, хорошо перемешать. Затем небольшими порциями всыпаем просеянную муку, перемешиваем. При замешивании тесто булькает, как будто кипит класс!
Сушёную малину (или клубнику) режем на маленькие кусочкии посыпаем мукой чтобы всё на дно не ушло, добавляем в тесто перемешиваем!
Форму для кекса выложить пергаментом, влить тесто чуть ниже краёв, поставить в нагретую до 180 С духовку на 50-60 мин(зависит от духовки, у меня пропекается минут за 40),если верх начнёт пригорать, а внутри пока сыро, закрываем фольгой, готовность проверяем деревянной збочисткой или спичкой.
Излишки теста определила в формочки для маффинов
Перед подачей посыпать кокосовой стружкой!
Рецепт с КУ

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ленчик, кекс красавЧЕГ!
Роскошный!

Анечка! Солнце! СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ!!!!! Я ТЕБЯ ОБОЖАЮ!

Уряяяя,всё получилось!
И модераторам спасибо -- мою,уже ненужную ссылку,сами убрали

Получилось ОТЛИЧНО!!!!!! Спасибо ВСЕМ за помощь!!!!

Лен, с почином! Дерзаем дальше по полной. Честно тебе скажу, я когда первый раз увидела твой стол, думаю, не сестра ли ты моей самой близкой и родной подруги, которая живет в столице? Так все было по-нашему - красиво, объедительно, щедро и запах шел на весь дом от компа! Так что жги, Алешик, у нас, правда, все так душевно радуются всем твоим изысканиям, что хочется жить, блин, у плиты!

Тут есть тема для отчетов с празников -- и она пока абсолютно пустая!!Безобразия какая !
Ленуль,ты б свои прошлогодние фоты сбросила ,а ?Для почину и в качестве наглядного пособия.
И обязательно уточни,что это всё за одну ночь!Я пооооомню :"С работы пришла,кофейку выпила -- и к мартену ". Есть же женщины в русских селеньях .

Марина, спасибо за добрые слова! Кстати, Алешик...меня так папа в детстве называл
Анют, а ничего, что фото с КУ?

vesennee пишет:а ничего, что фото с КУ?

Главное, что бы фото твое было, Леночка

Елена Юрьевна-Леночка, фото мои. Спасибо.

Ленусь.принимай вкуснючий кекс!
Спасибо за рецепт!!![img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [/img][img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [/img]

Наташик!!!! Какой он влажненький получился....представляю, какая вкуснота и сочность На здоровье!

Лена.спасибо.а какой он вкусный!

Лена, скажи, пожалуйста, что такое кокосовая пудра? Про стружку ясно - есть. А вот пудра... можно без нее обойтись?

Анюта, я пудру не клала. У меня ее не было, конечно, можно стружку смолоть, я не стала. Как-то пробовала, так как стружка маслянистая, толком не смололась. Смело делай без нее.

Леночка,несу тебе отчёт и благодарность за вкусный рецепт [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Я,правда,позволила себе некоторую замену -вместо кокосовой пудры добавляла кокосовый аром,вместо сметаны - кефир. Получилось 4 маффинчика и большой кекс
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Спасибо за рецепт

КАКАЯ тут выпечка красивая!

Ксюша, какой богатырь манный! Спасибо, что доверилась рецепту! Надо бы и мне его повторить