Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

«Шукеты» с сыром

Перейти вниз

«Шукеты» с сыром Empty «Шукеты» с сыром

Сообщение автор Лилёша Пн Сен 13, 2021 11:00 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Давным-давно в кондитерской в Москве я попробовала однажды заварные булочки, которые назывались «Шукеты» с сыром. С тех пор это лакомство стало моим самым любимым московским воспоминанием. Я долго искала рецепт, оказалось, что во Франции они называются gougeres- гужеры. Они невероятно вкусные: хрусткие снаружи, полые внутри с легким сырным вкусом и ароматом.

60 мл. молока
60 мл. воды
100 грамм сливочного масла
100 грамм муки
3 яйца
щепотка соли
щепотка сахара
100 грамм твёрдого сыра (70 в тесто, 30 - на посыпку)

Смешать молоко, воду и сливочное масло кусочками в кастрюле, добавить соль, сахар и поставить на плиту, подождать, когда масло растворится. Увеличить температуру, дать смеси закипеть, убирать с огня и разом всыпать муку, замешивая тесто. После этого возвратить кастрюлю на тёплую конфорку на 2 минуты, чтобы тесто заварилось, а на дне кастрюли появилась тонкая корочка.
Отставить тесто, чтобы оно чуть остыло.
В это время натереть на мелкой терке сыр. Отдельно разбить в чашку 3 яйца, слегка взбалтывая их.
Переложить тесто в миску комбайна (хотя можно и вручную) и насадкой «весло» перемешать тесто, постепенно добавляя яйца. После этого добавить сыр и как следует опять перемешать.
Тесто можно переложить в кондитерский мешок, или выкладывать чайной ложкой на противень, застеленный пекарской бумагой. Разровнять поверхность мокрыми пальцами, посыпать сыром.
Выпекать 20-25 минут при t 200* С.
Особенно вкусны сразу после духовки. Но и в охлажденном виде доставляют истинное удовольствие!!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : «Шукеты» с сыром 03a89d11
Сообщения : 43140
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения