Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

«Качори»

Перейти вниз

«Качори» Empty «Качори»

Сообщение автор Лилёша Ср Авг 04, 2021 12:11 am

1138 (600x450, 209Kb)

Мне «качори» понравились, я так поняла, что это наши чебуреки в индийском стиле, вегетарианском вариант!

450 гр.  муки
0,5 ч. л. соли
300 мл. теплой воды
растительное масло (для жарки)
175 гр. черной фасоли
1 ст. л. зерен  аниса
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. перца чили  
1 ч. л. карри

Замочить фасоль на ночь в чистой воде.
Утром отварить согласно инструкции.
Муку просеять в миску, смешать с солью и добавить столько воды, сколько потребуется для приготовления упругого некрутого теста. Замесить тесто и оставить, накрыв салфеткой, на 15 минут.
Фасоль разтереть или пропустить через мясорубку. Должна получиться однородная пастообразная масса.
Вмешать в фасоль все специи.
Разделить начинку на 16 одинаковых частей.
Тесто разделить на 16 равных частей и из каждой скатать аккуратный шарик. Легче всего это сделать влажными руками.
Слегка обмазать каждый шарик маслом и раскатать в лепешку диаметром не более 5 см.
Поместить на каждую лепешку порцию начинки.
Смазать руки растительным маслом и закатать начинку в шарик. Подготовить таким образом все лепешки.
Раскатать каждый шарик в лепешку не более 10 см.
Если вы готовили осетинские пироги, то это - что-то подобное.
Нагреть растительное масло, на сковороде в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. «Качори» готовы.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : «Качори» 03a89d11
Сообщения : 42756
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения