Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Грибные растрёпки

Перейти вниз

Грибные растрёпки Empty Грибные растрёпки

Сообщение автор Лилёша Ср Июл 14, 2021 9:15 pm

Грибные растрёпки 102510

Нежными и вкусными растрепки получаются из шампиньонов и репчатого лука. Такое красивое блюдо можно подавать как основное с гарниром или даже, как горячую грибную закуску на праздничный стол.

500 гр. шампиньонов
1 головка репчатого лука
2 зуб.  чеснока
1 булочка (как трехкопеечная)
150 мл. молока
1 яйцо (среднее)
3 ст. л. крахмала (без горки)  
Масло сливочное — 30 г
1 ст. л.  растительного масла (+ для жарки, сколько возьмет)  
2-3 веточ. петрушки
приправа (1/2 ч.ложки муската, 1/2 ч.ложки майорана, щепотка чёрного перца) - по вкусу
1 ч. л. соли (по вкусу)

Почистить грибы. Я их не мою, чтобы они не набрались воды. Я в чашку с грибами добавляю 4-5 ст. ложек муки, трясу в течение нескольких минут. Когда мука обволакивает полностью грибы, бумажной салфеткой обчищаю муку, вместе с ней счищается и грязь.
Булочку замочить в молоке, отставить в сторону.
Грибы нарезать на тонкие дольки.
Лук порезать мелкими кубиками, чеснок мелко.
В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, пожарить лук, добавить чеснок, потушить в течение одной-двух минут.
Добавить грибы, потушить в течение 10 минут, первые пять минут без крышки, добавить приправы, закрыть крышкой и тушить ещё пять минут.
Готовые грибы отставить в сторону минут на пять для остывания.
Замоченную булочку размять ложкой, если останутся кусочки, не страшно.
Остывщие грибы переложить в глубокую чашку, добавить яйцо, крахмал, булочку и мелко нарезаную петрушку. Всё хорошо вымешать ложкой, получается жидкая масса, как на оладьи.
Разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать растрёпки, придавливая слегка. Жарить на среднем огне 1-2 минуты.
Перевернуть и жарить с другой стороны также 1-2 минуты. Если надо, добавить масло.
Выложиать на бумажную салфетку.
У нас был лёгкий ужин из грибных растрёпок с салатом.

___________________________________________________
Грибные растрёпки Ada87912

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Грибные растрёпки 03a89d11
Сообщения : 42756
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

mamusia поставил(а) лайк

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения