Пирожки по-еврейски

Этим рецептом поделилась на КУ Света-цветочек 67, но поскольку мы со Светой были ещё и соседками, первой отведала её блюдо я. Его полюбили мои домашние. Не советую делать его потому, что это совсем не благодарное занятие - пирожки сметаются мгновенно! Их гораздо дольше делать, чем есть, потому привлекайте детей, пусть и они побалуются тестом! Это блюдо можно делать
впрок как пельмени или дежурное блюдо.
У пирожков очень интересная история: однажды к квартирной хазяйке Светиной дочери пришли гости, а у неё не оказалось мяса, всего какие-то 300 гр. Ну как можно накормить 20 гостей таким колличеством мяса. Но хозяйка не растерялась. Она сказала, что приготовит пирожки и они будут настолько вкусны, что мясо никто не будет есть. Еврей может выкрутиться из любого положения. Вот почему эти пирожки называются еврейскими.



500 гр. картофеля
2 стакана муки
1 яйцо
вода (сколько возьмёт тесто, оно должно быть как на вареники),
соль
50 гр. растительного масла для жарки пирожков
300 гр. мяса
1 луковица
соль,
перец
2 зубчика чеснока
по желанию 1 болгарский перец
50 гр. растительного масла
5 ст. мясного бульона

Картофель нужно отварить и приготовить картофельное пюре (я в пюре ничего не добавляла, но можно приготовить пюре по своему вкусу).
Из муки, воды, яйца и соли приготовить тесто, как на вареники. Тонко его раскатать и разрезать на маленькие ромбики.

Я специально фотографировала ромбик теста вместе со спичечным коробком, чтобы вы имели представление о его размерах.
Положить на средину ромбика 1 треть чайной ложки пюре и концы ромбика сложить, как конвертик и слегка прихлопнуть его.
Пирожки обжарить с двух сторон на растительном масле до розового цвета (ни в коем случае не пережаривать).
Мясо нарезать небольшими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, растительное масло, залить бульоном и тушить 1,5 часа на маленьком огне. Я ещё добавила мелко нарезанный болгарский перец.
Пирожки разложить на тарелке или блюде и залить мясом с подливой. Дать пирожкам 2-3 мин. пропитаться этой подливой.

[color=blue]______________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Оля-Olishna
2 Таня-mamusia
3 Юля-Yulishna

Я, я их делала! И правда классное блюдо получается! Только большая половина пирожков убежала у нас прямо со сковороды, так что нужно делать двойную порцию! Очень вкусно!

Ювелирная работа.

Yulishna, ты прямо мои мысли читаешь. Я утром когда рецепт заприметила теже мысли подкрались. А ещё можно дверь на кухню (если есть) на замок запирать. Но у меня не прокатит - нету дверей

Оль, так и у меня дверей нет, да еще и вся семья дома была.... Ты попробуй, это очень вкусно!

Обязательно попробую, чесслово!

Yulishna пишет:Я, я их делала! И правда классное блюдо получается! Только большая половина пирожков убежала у нас прямо со сковороды, так что нужно делать двойную порцию! Очень вкусно!

Юлишна, спасибо за поддержку! Пашка их, как семечки лопает, о двойной порции ты права!

Настя пишет:Ювелирная работа.

Настя, чего работы бояться! Когда увидишь с каким удовольствием домашние лопают, силы прибавятся, да там и нет ничего сложного, можешь Наташу с Катей привлечь!

счастливая семейка пишет:Yulishna, ты прямо мои мысли читаешь. Я утром когда рецепт заприметила теже мысли подкрались. А ещё можно дверь на кухню (если есть) на замок запирать. Но у меня не прокатит - нету дверей

Олишна, а у меня двери нет, салон с кухней совмещён!

Yulishna пишет:Светик, выстави, пожалуйста, свой рецепт пирожков по-еврейски - они такие вкусненькие!

Этот рецепт у меня очень давно, этот рецепт мне дала дочь и у него очень интересная история. Однажды к квартирной хазяйке дочери пришли гости, а у неё не оказалось мяса, всего какие-то 300 гр. Ну как можно накормить 20 гостей таким колличеством мяса. Но хозяйка не растерялась. Она сказала, что приготовит пирожки и они будут настолько вкусны, что мясо никто не будет есть. Еврей может выкрутиться из любого положения. Вот почему эти пирожки называются еврейскими. Эти пирожки мне и моей семье очень нравятся. Вот сейчас решила поделиться с вами.

500гр картофеля,
2 стакана муки,
1 яйцо,
вода (сколько возьмёт тесто, оно должно быть как на вареники),
соль, 50 гр. растительного масла для жарки пирожков,
300 гр. мяса,
1 луковица,
соль,
перец,
2 зубчика чеснока,
по желанию 1 болгарский перец,
50 гр. растительного масла,
5 стаканов мясного бульона.

Картофель нужно отварить и приготовить картофельное пюре (я в пюре ничего не добавляла, но можно приготовить пюре по своему вкусу).
Из муки, воды, яйца и соли приготовить тесто, как на вареники. Тонко его раскатать и разрезать на маленькие ромбики.

Я специально фотографировала ромбик теста вместе со спичечным коробком, чтобы вы имели представление о его размерах.

Положить на средину ромбика 1 треть чайной ложки пюре

и концы ромбика сложить, как конвертик и слегка прихлопнуть его.
Пирожки обжаритьс двух сторон на растительном масле до розового цвета (ни в коем случае не пережаривать).

Мясо нарезать небольшими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, растительное масло, залить бульоном и тушить 1,5 часа на маленьком огне. Я ещё добавила мелко нарезанный болгарский перец.
Пирожки разложить на тарелке или блюде и залить мясом с подливой. Дать пирожкам 2-3 мин. пропитаться этой подливой.

Угощайтесь!

________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Лилёша
2тОля-счастливая семейка

Ой, какая прелесть! Светочка, никогда не видела ничего подобного. Очень оригинальный рецепт! Обязательно попробую сделать.

Светик! Оригинально и вкусно должно быть! А еще, похоже, что сытно, раз 20 человек накормили! В копилку!

О! Это есть у меня! Пашка эти пирожки, как семечки щёлкает и Свету вспоминает!

Лена и Марина, спасибо Вам за отзывы по поводу рецепта "еврейских пирожков".Завтра я буду угощать ими клуб пенсионеров "Амха"

Лилёша, очень тебе благодарна за поддержку.
На этот раз я делала пирожки из слоённого теста.Тоже вкусно.

Светик, у меня слоёное тесто всегда в холодильнике, обязательно попробую, жди отчёта!

Ловлю на слове.

Я пришла к вам со своими пирожками. Лилёша, Светлана вы были правы когда сказали что их дольше лепить чем кушать. И это горькая правда . Лепила я их, лепила вместе с племянницей около 35-40 минут, а слопали за 5 минут. Делала я подливу мясную, но мои захотели кушать с домашней аджикой. Вкусно, слов нет .
Вот это удалось "взять во временное пользование"

Я делала со слоённого теста и полкило было мало .
Спасибо вам!!!!

Олишна, безумно рада, что решилась и сделала!
Мои в первый раз тоже налетели, как саранча, какая там подлива, смели всё, как будто за ними гналась вражеская конница!
Но согласись приятно смотреть на довольные наетые рожицы!
А я корова совсем забыла, со слоёным тестом так и не приготовила! Надо исправляться!

Света, принесла, как и обещала, пирожки со слоёным тестом.
Если честно, то с обычным тестом мне понравились больше, хрусткости, что ли в них не хватает!
Эксперимент закончился, возвращаюсь к своему любимому первому варианту!

Лилёша пишет:Эксперимент закончился, возвращаюсь к своему любимому первому варианту!

Ага! Значит слойку можно не пробовать.... А я уже было навострилась....

Лилечка, рецепт стоит у тебя в каталоге и мне только остаётся поблагодарить тебя за то, что донесла его до масс. И особая благодарность Светлане за такую вкуснятину!
Давно у меня в закладках стоит эта вкусняшка, но я и представить себе не могла кАк это вкусно!!! :обморок: Теста из 2-ух стаканов муки для моего семейства явно маловато. Но именно из такого количества сделала на пробу и лопухнулась!!! Ещё не дожарив вторую порцию пирожков, обнаружила, что от первой осталась пустая тарелка. Пришлось вторую сразу прятать, иначе мясу надо было бы искать другой гарнир.

Таня, рада, что угодила твоему семейству. жаль. что Света не сможет порадоваться очёту. что-то она совсем исчезла из моей видимости, наверно её комп приказал долго жить!

Лилёша пишет:жаль. что Света не сможет порадоваться отчёту.

Будешь ей звонить, передай устно мою благодарность!

Я почему так долго не решалась за него браться? А потому, что думала, что такие миниатюрные пирожки буду лепить весь день. А возиться долго я не люблю.... Как же я ошибалась! Всё оказалось намного проще - пирожки лепились быстро, приноровилась....

Мы вчера очень вкусно поужинали   , подливку делала с фаршем. Вся семья стянулась на запахи и пока я убирала кухню, все пирожки улетели, а мне остались две штучки.

Юля, так, как Света сейчас без компа обязательно ей позвоню и расскажу.
А с фаршем ты здорово придумала!   Пашка со своим веганством ест пустые пирожки со своим любимым кетчупом, а себе обязательно сделаю!