Лагман-гуляш от Лазерсона

автор **Лилёша** в Ср Ноя 25, 2020 10:55 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Нашла на сайте аж 3 лагмана. Лагман от Shkoda, лагман от Yulishna и лагман от Бродяги.
И при всём разнообразии рискну добавить ещё один - лагман от Лазерсона! Забегая вперёд признаюсь, что немного знакома с восточной кухней и знаю, что лагман это первое блюдо и готовится с домашней лапшой с которой мне в жисть не справиться и потому заранее запаслась тальятелле - длинные плоские «ленты» которые больше всего, по моему, напоминают эту домашнюю лапшу.

и когда выяснилось, что Лазерсон использует в своём лагмане обычные галушки было поздно потому, что отваренные тальятелле ждали своего часа!

Уважаю этого повара, люблю смотреть передачи с его участием. Меня заинтересовал именно этот рецепт. Предлагаю и вам приготовить!

2 ст. л. растительного масла
150 гр. 150 гр. курдючного жира (курдючный жир у нас никогда не водился)
2 шт. репчатого лука
500 гр. говядины
2 ст.л. сладкой молотой паприки
1 ч.л. копчёной паприки
перец
200 гр. помидоров в собственном соку
1 болгарский перец
1 л. воды
5 картошек (взяла 3, в следующий раз обойдусь без картошки, мне хватило тальятелле)
мука — 80 гр. 1 ,яйцо (не брала по вышеуказанной причине girl_blush2

)
соль
зеленый лук
кинза

Мякоть говядины нарезать на кубики 3х3 см.
Обжарить до румяной корочки на 1 ст. л. растительного масла. Лук и морковь почистить, перец вымыть.
Лук нарезать перьями.
В казане обжарить лук на 1 ст. л. растительного масла до прозрачности, добавив сахар.
Добавить резаную морковь и обжарить 4 - 6 минут.
К овощам добавить обжаренное мясо.
Жарить на среднем огне. Перемешать.
Обжарить 3 минуты, постоянно перемешивая, чтобы паприка не подгорела.
Влить томаты в собственном соку, 1 л. кипятка, перемешать и тушить 20 минут.
Посолить.
Картофель почистить и нарезать кусками по размеру мяса.
Выложить в казан.
Тушить на среднем огне.
Долить ещё кипятка, покрывая овощи.
Добавить тальятелле и смесь молотых перцев, довести соль по вкусу.
Добавить рубленую зелень лука и кинзы.
Дать закипеть и убрать с огня.
Пусть блюдо постоит 5-10 минут.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]