Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Клюква в сахаре «Мороз и солнце»

Перейти вниз

Клюква в сахаре «Мороз и солнце» Empty Клюква в сахаре «Мороз и солнце»

Сообщение автор Лилёша в Пн 14 Сен 2020 - 16:32

(500x375, 99Kb)

Решила представить вашему вниманию классический рецепт столь любимого всеми лакомства. Кстати, особое пристрастие к этому блюду питал Александр Сергеевич Пушкин. Однажды в трактире «У Пожарского» он попробовал клюкву с сахаре и пришeл в такой восторг, что сумел найти рецепт и частенько после этого ел такую клюкву дома. Так, например, в воспоминаниях Е. Е. Синициной можно прочитать: «... по вечерам часто угощали Александра Сергеевича клюквой, которую он особенно любил. Клюкву в сахаре обыкновенно ставили ему на блюдечке». P. S. Хочу поблагодарить сайт restoran.net (едим вкусно дома), вдохновившего меня на этот рецепт и поделившимся таким интересным историческим фактом.

1 яичный белок
100 гр. клюквы
1 стакан сахарной пудры

Мы сегодня заехали в «русский магазин». В последнее время мы не часто в нём бываем [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] и как только я увидела мороженную клюкву сразу вспомнила Таню-mamusia и её рецепт «Клюква в   сахаре», решила порадовать домашних вкусным vkusno десертом, а Танюшу отчётом. rtfm.gif Как же было велико моё удивление shok когда не нашла этого рецепта! girl_pardon.gif
Для этого блюда идеально взять свежую клюкву. У меня, к сожалению, была только замороженная и я решила рискнуть использовать её, хотя боялась, что она окажется водянистой и ничего не выйдет. Но мои опасения не подтвердились, поэтому со всей ответственностью заявляю: клюква подойдёт как свежая, так и замороженная. Главное - надо выбрать крупные целые (неповреждённые) ягоды.
Итак, если клюква свежая, то промыть её и обсушить.
Если ягоды замороженные, то разморозить их и тоже обсушить.
В мисочку вылить яичный белок и немного взболтать его вилкой.
Туда же высыпать клюкву и аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды.
На дно глубокого лотка насыпать немного сахарной пудры, выложить сверху ягоды клюквы на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху снова присыпать пудрой и, прикрыв лоток крышкой или просто ладонью, перекатывать и слегка трясти в нём ягоды.
Как только каждая ягодка равномерно покроется сахарной пудрой, можно вынимать первую порцию клюквы и перекладывать её на тарелку.
С остальными ягодами всё проделать по той же схеме.
Оставить клюкву подсыхать минут на 20-30: этого достаточно, чтобы сахарная глазурь затвердела.
Вот и всё, клюква в сахаре готова!
Заварить крепкий чай, читать Пушкина и наслаждаться прекрасным десертом.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: Лилёша (Вт 15 Сен 2020 - 11:08), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Клюква в сахаре «Мороз и солнце» 03a89d11
Сообщения : 38042
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Клюква в сахаре «Мороз и солнце» Empty Re: Клюква в сахаре «Мороз и солнце»

Сообщение автор mamusia в Вт 15 Сен 2020 - 9:10

Лилёш, увидев твой рецепт, удивилась, что нет моего исполнения здесь.  girl_pardon.gif Странно, на кукинге выставляла, а почему тут нет..... наверно просто забыла про этот десерт.  girl_blush2
Клюкву , и особенно эти конфеты, очень люблю. Самой лень готовить, потому чаще покупаю уже готовые и наслаждаюсь. vkusno
Похоже, это мне придётся тебе отчёт принести.  girl_haha.gif Фото сохранилось, хоть и не очень ..... girl_blush2

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Клюква в сахаре «Мороз и солнце» 03a89d11
Сообщения : 32349
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Клюква в сахаре «Мороз и солнце» Empty Re: Клюква в сахаре «Мороз и солнце»

Сообщение автор Лилёша в Вт 15 Сен 2020 - 11:04

Ну надо же, даже креманки одинаковые!
Если бы не божья коровка подумала, что ты моё фото слямзила! girl_haha.gif girl_haha.gif girl_haha.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Клюква в сахаре «Мороз и солнце» 03a89d11
Сообщения : 38042
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Клюква в сахаре «Мороз и солнце» Empty Re: Клюква в сахаре «Мороз и солнце»

Сообщение автор mamusia в Вт 15 Сен 2020 - 11:12

Лилёша пишет:Ну надо же, даже креманки одинаковые!
Если бы не божья коровка подумала, что ты моё фото слямзила! girl_haha.gif girl_haha.gif girl_haha.gif
У меня не креманки, а хрустальные вазочки для варенья. tease
Кстати, я их маме дарила на ДР. После смерти папы  Маша мне предложила забрать себе что нибудь из посуды. Я выбрала только эти вазочки.  girl_pardon.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Клюква в сахаре «Мороз и солнце» 03a89d11
Сообщения : 32349
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Клюква в сахаре «Мороз и солнце» Empty Re: Клюква в сахаре «Мороз и солнце»

Сообщение автор Лилёша в Вт 15 Сен 2020 - 12:46

mamusia пишет:
Лилёша пишет:Ну надо же, даже креманки одинаковые!
Если бы не божья коровка подумала, что ты моё фото слямзила! girl_haha.gif girl_haha.gif girl_haha.gif
У меня не креманки, а хрустальные вазочки для варенья. tease
Ах извините ради бога, что ваши вазочки креманками обозвала!
Но качество фото такое, что хрустальный блеск трудно уловить! girl_pardon.gif girl_haha.gif girl_haha.gif girl_haha.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Клюква в сахаре «Мороз и солнце» 03a89d11
Сообщения : 38042
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Клюква в сахаре «Мороз и солнце» Empty Re: Клюква в сахаре «Мороз и солнце»

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения