Нежные отбивные

автор **Лилёша** Вт Июн 30, 2020 9:51 pm

Блюдо представляет собой стейк индейки, жаренный в панировке с молотыми сухими грибами. Необычно и вкусно!
По своей сути это блюдо - обыкновенный стейк, но в необычной панировке, в которой используется порошок белых грибов, который сделала самостоятельно.

480 гр. филе индейки
20 гр. сухих белых грибов
2 ст. л. панировочных сухарей
1 яйцо
соль по вкусу
чёрый молотый перец по вкусу
1 щепотка сахара
60 мл. подсолнечного масла

Сухие белые грибочки (или другие сухие грибы) перемалолоть в порошок. Я для этого воспользовалась измельчителем. Соединить грибной порошок с панировочными сухарями.
Перемешать.
Филе нарезать поперек волокон кусочками средней толщины.
Слегка отбить филе, посолить и поперчить с двух сторон. Можно также использовать любимые специи и приправы.
Яйцо взбалтать, немного посолить и поперчить.
Сковороду с маслом поставить на огонь. Когда она разогреется, филе окунуть в яйцо.
Обвалять филе с двух сторон в грибной панировке.
Сразу же выложить на разогретую сковороду. Огонь уменьшить и жарить филе в панировке на огне меньше среднего минут по 10 с каждой стороны, пока стейки не подрумянятся.
Спешить не стоит, ведь для панировки используются сырые грибы, значит и они должны в достаточной степени прожариться.
Готовое филе в грибной панировке подать с любым гарниром или овощами.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]