Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе

Перейти вниз

Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе Empty Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе

Сообщение автор Лилёша Пт Май 15, 2020 5:15 pm

(500x375, 99Kb)

Увидев такие «корзиночки», гости обычно пребывают в недоумении. Как можно такое сотворить с обычной картошкой? Получается красивое, оригинальное, вкусное блюдо. Очень необычная подача мяса, без сомнения, украсит любой праздничный стол. Но как вы уже успели понять, в этих корзиночках можно подать всё, что угодно.

0,5 кг. картофеля
1 ст. л. кукурузного крахмала
2 стак. растительного масла (2 стак. для фритюра + 1 ст.л. для соуса)
1 кг. индюшатины (порезанная брусочками)
2 репчатые луковицы(порезанные полукольцами)
приправа (для птицы) - по вкусу
1 ст. л. муки
1,5 стак. бульона
1 яичный маленький желток
соль - по вкусу
лимонная кислота - по вкусу

Очищенный картофель натереть на крупной тёрке с нажимом, делая движения только сверху-вниз, чтобы картофель натирался потолще и подлиннее. Отжать его и промакнуть бумажными полотенцами.
Присыпать 1 ст. л. кукурузного крахмала и перемешать.
Окунуть дуршлаг в масло, которое подготовлено для фритюра.
Выложить картошку в дуршлаг, прижимая к краям.
Опустить дуршлаг в разогретое масло и жарить «корзиночку».
Достать её и, перевернув дуршлаг, постучать раза 2-3 по поверхности с предварительно расстеленным бумажным полотенцем. Корзиночка легко выходит. Таким же образом сделать и другие корзиночки.
Для соуса слегка пассеровать муку, развести мясным бульоном. Варить минут 7-10 на слабом огне. Снять соус с огня.
В отдельной мисочке взбить желток с небольшим количеством соуса, солью, маслом и лимонной кислотой. Добавить в соус, перемешать.
Нарезанное мясо обжарить вместе с луком, специями и солью.
Добавить подготовленный соус, снять с огня.
Заполнить корзиночки мясом.

источник-интернет


Последний раз редактировалось: Лилёша (Сб Май 16, 2020 1:40 pm), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе 03a89d11
Сообщения : 39794
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе Empty Re: Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе

Сообщение автор mamusia Пт Май 15, 2020 6:53 pm

Очищенный картофель натереть на крупной тёрке с нажимом, делая движения только сверху-вниз, чтобы картофель натирался потолще и подлиннее.
Тогда лучше использовать тёрку для корейской моркови.  girl_pardon.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе 03a89d11
Сообщения : 33262
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе Empty Re: Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе

Сообщение автор Лилёша Пт Май 15, 2020 7:07 pm

Согласна, girl_yes.gif но у меня её нет!  girl_pardon.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе 03a89d11
Сообщения : 39794
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе Empty Re: Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе

Сообщение автор mamusia Пт Май 15, 2020 7:12 pm

Лилёша пишет:Согласна, girl_yes.gif но у меня её нет!  girl_pardon.gif
Это упущение с твоей стороны!!!
 Но вроде у тебя была тёрка типа бернер. Ты же не один раз показывала нам фигурную нарезку.  scratch_one-s_head.g
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе 03a89d11
Сообщения : 33262
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе Empty Re: Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе

Сообщение автор Лилёша Пт Май 15, 2020 7:38 pm

Танюша, я её показывала, это не тёрка, а её прототип, там нет такой функции, я пользуюсь комбайном, с его тёркой получается не совсем как для корейской морковки, но всё же длиннее и тоньше, чем на обычной тёрке.
В общем меня устраивает!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе 03a89d11
Сообщения : 39794
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе Empty Re: Картофельные «корзиночки» с мясом в белом соусе

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения