Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Треугольные блинчики с грибами и сыром

Перейти вниз

 Треугольные блинчики с грибами и сыром Empty Треугольные блинчики с грибами и сыром

Сообщение автор Лилёша в Чт Май 07, 2020 6:36 pm

 Треугольные блинчики с грибами и сыром 80811

Я не поняла, зачем в дрожжевом тесте разрыхлитель, но положила, раз так написано. Тесто смешивала в процессоре.
В духовке нужно блинчики накрыть фольгой чтобы швы не стали твёрдыми.
Такие блинчики можно готовить с разными начинками: с фаршем, с овощами, с рисом и грибами, с яблоками и т.д.
У меня в начинке были жареные грибы с луком и немного копчёного сыра. Всё вместе получилось очень вкусно, если бы не Яков добавила бы фарша.  
Если приноровиться, то можно выпекать одновременно 2-3 блинчика. В этом случае их не нужно складывать друг на друга.
В рецепте написано, что если тесто делать без дрожжей, то блинчики не будут так хорошо склеиваться. Я точно не знаю, но сомневаюсь. Мне кажется, что любая нежареная сторона должна хорошо склеиваться, если сразу после сковородки.
Блинчики понравились всем.  vkusno


1 ч. л. сухих дрожжей
125 мл. тёплой  воды
1 ст. л. сахара
250 мл. тёплого  молока
155 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя

Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10.
Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать венчиком до однородности. Тесто получается довольно жидким.
Оставить его на 20 минут.
Хорошо разогреть сковородку, ничем её предварительно не смазывать.
В центр налить 2,5 ст. л. теста.
Снять блин с огня.
На сковородку налить новую порцию теста, а в это время завернуть первый блинчик.
В центр блина положить ~1 ст. л. начинки и посыпать натёртым сыром.
Взять за противоположные края блинчика чуть левее середины и защипать их.
Потом к центру поднять оставшийся край и соединить сложившиеся стыки.
Края хорошо склеиваются, если блинчики не пересушены на сковородке.
Сложить блинчики в форму, накрыть фольгой. Перед подачей поставить в духовку t 200* С. на 7-10 минут.

источник

___________________________________________________
 Треугольные блинчики с грибами и сыром -a-ea-12

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :  Треугольные блинчики с грибами и сыром 03a89d11
Сообщения : 39136
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

 Треугольные блинчики с грибами и сыром Empty Re: Треугольные блинчики с грибами и сыром

Сообщение автор ПтичкаBY в Чт Май 07, 2020 11:28 pm

Сода или разрыхлитель в дрожжевое тесто- под влиянием соды клейковина пш. муки становится более слабой и растяжимой. Содово-дрожжевое тесто не сожмется при выпечке.
Обычно это сочетание применяют для теста на пиццу или для дрожжевого сдобного теста. В данном рецепте мне кажется, что разрыхлитель здесь лишний.
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 7557

Вернуться к началу Перейти вниз

 Треугольные блинчики с грибами и сыром Empty Re: Треугольные блинчики с грибами и сыром

Сообщение автор Лилёша в Пт Май 08, 2020 12:57 am

У меня нет кулинарного образования, я всё по рецепту делала.
На моё счастье всё получилось. В следующий раз попробую сделать без соды.

___________________________________________________
 Треугольные блинчики с грибами и сыром -a-ea-12

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :  Треугольные блинчики с грибами и сыром 03a89d11
Сообщения : 39136
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

 Треугольные блинчики с грибами и сыром Empty Re: Треугольные блинчики с грибами и сыром

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения