Цветная капуста «С высшим образованием»

автор **Лилёша** в Пт Апр 03, 2020 11:35 pm

Я очень цветную капусту люблю

Цветная капуста «С высшим образованием» Aa145

(хоть и мясной человек)!
Вычитала, что оказывается происхождение цветной капусты науке неизвестно, а ещё. что Марк Твен называл сей овощ «Обычная капуста с высшим образованием»!
Жаль нет здесь рецепта Анюты-Chelsy, отнесла бы отчёт ей!
А «С высшим образованием» потому, что прежде чем готовить тщательно прошерстила все 3 стр. посвящённые этой теме!
и немного себя образовала!

вилок цветной капусты
соль
перец свежемолотый
растительное масло
для соуса:
100 гр. сливочного масла
90 гр. муки
400 гр. молока
250 гр. тёртого сыра
3 яйца
соль специи

Капусту разделить на небольшие соцветия.
Промыть, дать стечь воде.
Духовку разогреть до t 180* С.
Противень смазать растительным маслом.
В большой чашке, соцветия капусты, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Хорошо перемешать и выложить на подготовленный противень.
Запекать около 15 мин. (до хруста), пару раз помешав.
В небольшом количестве холодного молока хорошо размешать муку, чтобы не стало комков, потом долить оставшееся молоко, поставить на огонь. Добавить растопленное масло, взбитые яйца, соль, специи, сыр.
Варить, помешивая, до загустения, пока не появятся большие "бульки"
Залить соусом и запекать пока яйца не схватятся.
Угощайтесь!