Запеканка из цветной капусты

автор **Лилёша** в Пн 9 Мар 2020 - 12:07

Запеканка из цветной капусты в сметанном соусе под сырной корочкой в духовке получается настолько вкусной что просто тает во рту. Рецепт достаточно прост в приготовлении, при этом блюдо получается безумно вкусным и нежным. Блюдо получается очень сытным поэтому им можно накормить на ужин всю семью.

800 гр. цветной капусты
4 крупных яйца
130 гр. любого полутвердого сыра
0,5 ч.л. соли (в сметанную заливку)
1 ч. л сушёного чеснока
небольшая щепотка чёрного молотого перца
небольшой пучок зелёного лука (для подачи)

Кипящую воду подсолить, отправить туда помытую и нарезанную на соцветия цветную капусту. Если вы хотите, чтобы капуста была хрустящей, варите 5 минут, для того, чтобы была мягкой, варите 10 минут. Отваренную капусту откинуть на дуршлаг.
Яйца, отделить белки от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить до пышных пиков. Отставить в сторону.
К желткам добавить щепотку соли, немного взбить. Добавить молоко, муку, специи, опять раз взбить.
Всыпать натёртый сыр, размешать. Добавлять понемногу взбитые белки и размешать лопаткой снизу вверх, постепенно вмешивая все белки.
Сверху капусты небольшими кусочками выложить сливочное масло.
Залить заливкой, распределяя равномерно по форме.
Готовить в форме размером: 19 Х 16 см., высота 5 см. Выпекать в заранее разогретой до t 180* С. духовке до готовности, примерно 25-30 минут.
Готовую запеканку посыпать зеленью.

источник