«Заатар»

автор **Лилёша** в Сб Окт 19, 2019 12:32 am

Хочу познакомить вас с заатаром - это одна из самых популярных пряных смесей Ближнего Востока. Применение его очень разносторонне.
Заатар популярен в Израиле, Ливане, Иордане, Сирии, Морокко, Ираке, Турции и Армении.

Вариации есть разные, но основа- соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано. В Ливане добавляют ягоды растения сумака, в других вариантах - семена фенхеля, кумин, кориандр. Происходит он от арабов, которые использовали его со средних веков. Используют его в разных блюдах, как мясных так и овощных. Заатар смешивают с оливковым маслом и макают в него хлеб. Также им посыпают тесто и пекут лепёшки по названием манакиш. Им посыпают йогурт, творог, хумус, и пиццу. Можно тостерный хлеб смазать оливковым маслом и сверху посыпать. В качестве посыпки для салатов тоже прекрасно.

Приготовление очень лёгкое.

3 ст. л. кунжута
1 ст. л. орегано
1 ст. л. тимьяна
1 ст. л. майорана
1 ч. л. кумина иначе говоря зиры
1 ст. л. сумаха
1 ч. л. соли

Поджарить семена кунжута и поставить остывать. У меня была смесь кунжута - белый и черный. Перемолоть зиру, (у нас продаётся в порошке). Все сухие травы я перетирала блендером. Смешать кунжут, травы, соль и наша ароматная смесь готова. В оригинале орегано, тимьяна и майорана нужно класть по 2 ст. ложки, но для меня это слишком пряно и поэтому пропорции уменьшены. girl_blush2

Приятного аппетита!