Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Участников: 3

Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор ПтичкаBY Пт Июл 29, 2016 12:19 am

Уже пару десятков лет делаю огурцы на зиму с лимонной кислотой, а не с уксусом.
Банки (сейчас уже объемом 0.5, 0.7, 1-1.5 л) мою с пищевой содой и стерилизую в духовке.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Огурцы мою, замачиваю в холодной воде на 2-3 часа, а иногда и на ночь), затем срезаю у них носик и хвостик.
В кастрюле ставлю кипятить воду.
В банку кладу пару зубчиков чеснока (очищенного), перец черный горошком, душистый, зонтик укропа, кусочек корня хрена (можно положить листья хрена)...
Заливаю огурцы кипятком, считаю, сколько чашек воды у меня ушло на заполнение всех банок, и оставляю минут на 10. За это время новая чистая порция воды вскипает. Воду из банки сливаю, а огурчики заливаю новой порцией кипятка.
Отмеряю необходимое количество воды для заливки, и делаю маринад:
На 1,5  л воды: 
2 ст.л. без горки соли
3ст.л. без горки сахара
1 ч.ложка с горкой лимонной кислоты
В начале в кипяток кладу соль и сахар, довожу до кипения, а потом всыпаю лимонную кислоту (идет бурная реакция!, Осторожно!)
Сливаю с огурцов воду и заливаю кипящим маринадом, укупориваю крышками, которые тут же на плите "варятся". Банки переворачиваю и оставляю остывать , не укутывая их ( не люблю переваренные огурцы)

________________________________________________________________________________________

Oтчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8277

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор Любава Пт Июл 29, 2016 12:36 am

Интересный рецепт!
Знаю, что соотношение 2 ложки соли к 3 ложкам сахара дает очень вкусный результат, только я с уксусом делала.
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11984
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор ПтичкаBY Пт Июл 29, 2016 12:53 am

Есть рецепт огурцов в "пражской заливе", там вообще на 1л воды 10г лимонки! Я делала, вкусно получилось)
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8277

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор mamusia Сб Июл 30, 2016 4:07 pm

Я тоже не делала с лимонкой. Обязательно попробую. girl_yes.gifИ пражский рецепт тоже давай в студию. biggrin

В размышлении только на счёт чеснока. Только один раз делала с ним огурцы и сочетание с ним маринада не понравилось... girl_blush.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Огурцы маринованные с лимонной кислотой 03a89d11
Сообщения : 34643
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор ПтичкаBY Сб Июл 30, 2016 6:17 pm

Таня, не клади! Я закатывала и без чеснока, но у меня любят чеснок вылавливать, поэтому кладу пару зубчиков
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8277

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор mamusia Сб Окт 08, 2016 1:35 am

Леночка,  мои спасибки за этот рецепт. kiss
Ещё не открывали,  но когда заливку попробовала,  то не  смогла отроваться от неё. girl_haha.gif Не сомневаюсь,  что огурчики будут те самые,  которые мне так нравятся.  girl_in_love Но фото в доказательство я тебе принесла.  biggrin
Использовала готовую сухую приправу для маринада. Заливка строго по рецепту.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Огурцы маринованные с лимонной кислотой 03a89d11
Сообщения : 34643
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор ПтичкаBY Сб Окт 08, 2016 12:09 pm

Какие баночки ! Огурчики такие симпатишные)))
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8277

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор mamusia Сб Окт 08, 2016 4:20 pm

ПтичкаBY пишет:Какие баночки ! Огурчики такие симпатишные)))
Главное ЧТО в баночках! lol

Но лимонкой я запаслась основательно girl_haha.gifТеперь убедилась,  что раньше надо было это сделать. Вкус у заливки совсем другой получается.  girl_yes.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Огурцы маринованные с лимонной кислотой 03a89d11
Сообщения : 34643
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор mamusia Чт Сен 23, 2021 3:03 am

Леночка,  рискну ещё одну благодарность принести. Тем более,  что фото кто то умыкнул.... girl_haha.gif 
Теперь ежегодно мариную огурчики  только с лимонной кислотой. 
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Огурцы маринованные с лимонной кислотой 03a89d11
Сообщения : 34643
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор ПтичкаBY Чт Сен 23, 2021 12:47 pm

Я рада, что рецепт пришелся ко двору.
А заливка с лимонкой нежнее получается. А еще - с уксусом могут быть проблемы в плане точности концентрации
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8277

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор mamusia Чт Сен 23, 2021 4:18 pm

Леночка, да, заливка получается мягкая и не вызывает изжоги,  как от уксуса. Потому  муж очень доволен, что может эти огурчики есть.  biggrin
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Огурцы маринованные с лимонной кислотой 03a89d11
Сообщения : 34643
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы маринованные с лимонной кислотой Empty Re: Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения