Холодец свиной
+2
ask
mamusia
Участников: 6
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Закуски :: Холодные :: Закуски из мяса
Страница 1 из 1
Холодец свиной
Может кто нибудь скажет, что у меня холодец неправильный.... Но уж привыкла я в таком варианте варить его и моим он нравится....
Из мяса у меня обычно идёт свинина: ножка, ухо, часть головы и голень. В этот раз уха не было, заменила мясом на рёбрышках.
После снятия пены кладу перец горошком чёрный и душистый, лавровый лист и луковицу, надрезанную накрест.
Морковь кладу за пол-часа до конца варки.
Солю чуть позже, а перед самой готовкой добавляю кубик-два мясного бульона или приправу Вегета.
Мясо варится на медленном огне до тех пор, пока оно не начнёт отставать от костей.
Вынимаю, разделяю на мелкие кусочки ножом, выдавливаю пару зубчиков чеснока, добавляю порезанную или натёртую на тёрке морковь, перемешиваю и раскладываю в формочки.
Бульон процеживаю (в нём остаются мелкие косточки) и заливаю мясо.
На ночь убираю в холодильник, а утром опускаю на несколько секунд тарелку с холодцом в горячую воду, переворачиваю на тарелку и.... на стол.
Пока холодец варится, можно почистить к нему картошечки.
_________________________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:
1 Ира-LASTO4KA
Последний раз редактировалось: mamusia (Чт Дек 15, 2011 5:04 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 40826
Откуда : Vilnius
Re: Холодец свиной
Мусик,ты чё, у тебя да неправильный? Еще какой правильный! Я пошла за билетом...mamusia пишет:Может кто нибудь скажет, что у меня холодец неправильный
?????- Гость
Re: Холодец свиной
Танюша!!! Хочу к тебе на холодец!!!
Готов помочь в готовке, в плане ощипывания варёного мяса от косточек..
Готов помочь в готовке, в плане ощипывания варёного мяса от косточек..
ask- счастливый житель
- Сообщения : 60
Re: Холодец свиной
Давно пора!!!Маринасанна пишет: Я пошла за билетом...
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 40826
Откуда : Vilnius
Re: Холодец свиной
Кажется, гостей будет больше!!! Всегда рады!!!ask пишет:Танюша!!! Хочу к тебе на холодец!!! d_daisy d_daisy d_daisy
Готов помочь в готовке, в плане ощипывания варёного мяса от косточек.
А мясо у меня есть кому общипывать - внучка, как и дед обожает вареное. Ну а для косточек тоже помощница имеется -овчарочка....
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 40826
Откуда : Vilnius
Re: Холодец свиной
Мамусь, классный холодец! Смотри сколько у тебя на него уже новых "ощипывателей" и "отщипывательниц".
Elena- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье
Re: Холодец свиной
Присоединяйся, Леночка - всем хватит! А Андрюша мастер под любое блюдо выпивон подобрать!!!Elena пишет: Смотри сколько у тебя на него уже новых "ощипывателей" и "отщипывательниц".
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 40826
Откуда : Vilnius
Re: Холодец свиной
Я с удовольствием, Танюша. Холодец - уважаю очень , особенно с хреном. Только делаю его редко, по очень большим праздникам, когда в доме едоки собираются.mamusia пишет:Присоединяйся, Леночка - всем хватит!
Elena- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье
Re: Холодец свиной
а я недавно только с рульки и мяса варила,вкусный вышел,ммммммммммммм.
LASTO4KA- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4895
Re: Холодец свиной
Танюша отличный рецепт!
Только я не поняла, почему он неправильный?
Только я не поняла, почему он неправильный?
ПтичкаBY- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10112
Откуда : Беларусь
Re: Холодец свиной
Это наша Таня повыпендриваться решила!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Победитель конкурса :
Сообщения : 56101
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Холодец свиной
Потому что большинство варит холодец из рульки и курицы. А у меня субпродукты , которых в некоторых странах в магазинах и не найти.ПтичкаBY пишет:Танюша отличный рецепт!
Только я не поняла, почему он неправильный?
Я раньше вообще из головы варила, пол кастрюли жира приходилось снимать.
А так, да, для меня этот холодец САМЫЙ правильный.
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 40826
Откуда : Vilnius
Re: Холодец свиной
Не правда, Таня! На Украине курицу редко употребляют, в основном из головы и копытец! Ушей не помню, а так всё, как у тебя!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Победитель конкурса :
Сообщения : 56101
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Холодец свиной
Так то Украина. А в Израиле?Лилёша пишет:Не правда, Таня! На Украине курицу редко употребляют, в основном из головы и копытец! Ушей не помню, а так всё, как у тебя!
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 40826
Откуда : Vilnius
Re: Холодец свиной
mamusia пишет:Так то Украина. А в Израиле?Лилёша пишет:Не правда, Таня! На Украине курицу редко употребляют, в основном из головы и копытец! Ушей не помню, а так всё, как у тебя!
А в Израиле свинину не едят)))
Мама всегда варила холодец из свиных ножек.
курицу стали добавлять уже сейчас.
Я вообще могу сварить холодец из куриных шеек)
ПтичкаBY- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10112
Откуда : Беларусь
Re: Холодец свиной
Ленусь, ну я не помню уже ... Но тогда нас на сайте много было и дечонки обсуждали из чего варят холодец. Получалось, что все такие правильные, потому что у них без жира, диетический.....одна я неправильно варила. Вот и выставила свой рецепт неправильного холодца. Чтоб облизывались. Вон, как дружно сразу в гости запросились.
Кстати, никто больше так и не поделился своим диетическим рецептом холодца, кроме Алёнки. ХОЛОДЕЦ ИЗ РУЛЬКИ.
Кстати, никто больше так и не поделился своим диетическим рецептом холодца, кроме Алёнки. ХОЛОДЕЦ ИЗ РУЛЬКИ.
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 40826
Откуда : Vilnius
Похожие темы
» Мой холодец из свиной рульки
» Рулет из свиной грудинки
» Стейк свиной на косточке
» "Свиной карбонад" из... куриного филе
» Свиной бочок запеченый с черносливом
» Рулет из свиной грудинки
» Стейк свиной на косточке
» "Свиной карбонад" из... куриного филе
» Свиной бочок запеченый с черносливом
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Закуски :: Холодные :: Закуски из мяса
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|