Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Голубцы с гарниром

Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Голубцы с гарниром

Сообщение автор mamusia в Пн Ноя 22, 2010 7:55 pm

Голубцы с гарниром 637ebf8ba329

Голубцы с картошкой на гарнир.
Фарш сырой свиной с отварным рисом, посолить, поперчить, добавить мелко порезанного лука. Порезанную картошку обжариваю до золотистой корочки и перекладываю голубцы: слой голубцов, слой картошки, снова голубцы, картошка....
Ещё можно лучка и моркови обжаренных добавить. Заливала той же водой, в которой бланшировала листья капусты, добавив для вкуса пару кубиков грибного или куриного бульона и две столовых ложки томатной пасты.
Кастрюлю поставить на газ, довести до кипения и убавив огонь, тушить под закрытой крышкой до готовности.
Да, фарш какой то сухой получается, поэтому вливаю в него вместо воды куринный бульон, соли кладу очень мало, так как бульон сам солёный.
Подавать со сметаной, можно посыпать зеленью, укропчиком....

Голубцы с гарниром 094d53087339


Как ещё один вариант - можно запечь в духовке.

Голубцы с гарниром 7aea5310

_________________________________

________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Люба-Любава


Последний раз редактировалось: mamusia (Ср Мар 20, 2019 3:59 am), всего редактировалось 7 раз(а)
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 32981
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор LASTO4KA в Пн Ноя 22, 2010 9:44 pm

очень интересно.
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Лилёша в Пн Ноя 22, 2010 9:58 pm

Тань, а я в голубцы ложу не варёный, а сырой рис, обжариваю лук с морковкой и обязательно много жидкости, воды или бульона. В этой жидкости рис разваривается, но не до состояния размазни, а приблизительно такой, как в плове. А голубцы тушу в смеси сметаны, томата и воды. Голубцы это ж по сути мясо с рисом,вполне самодостаточное блюдо и никакой картошки!

___________________________________________________
Голубцы с гарниром -a-ea-12

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 39129
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор mamusia в Пн Ноя 22, 2010 10:17 pm

Лилечка, у каждого человека свой вкус, и тут уж ничего не поделаешь. girl_pardon.gif
Вот ты, например, станешь картофельные деруны или цеппелины есть с хлебом? А мой муж так и ест их - с хлебом... girl_haha.gif
Так и здесь... Моим очень нравятся голубцы с картошкой. У знакомых её отдельно подают, отварную, но моим именно такая, отварная вместе с голубцами, нравится. Вот я и поделилась с вами... В таком варианте картошка пропитывается отваром и очень вкусна.
А рис у меня паровой, не разваривается в кашу, да и отвариваю его немного, только чтоб распарился. Иначе потом приходится верхний слой перекладывать в другую кастрюлю... Не умещаются... scratch_one-s_head.g
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 32981
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Лилёша в Пн Ноя 22, 2010 10:27 pm

Это у него такое воспитание, раньше всё с хлебом ели, считалось. что так сытнее.
Ну а перекладывать тебе приходится потому, что кастрюлю глубже нужно взять и не сомневаюсь даже, что картошка вкусная получается, просто считай, что я на раздельном питании!
Спойлер:
Ржущий смайл

___________________________________________________
Голубцы с гарниром -a-ea-12

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 39129
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор mamusia в Пн Ноя 22, 2010 10:39 pm

Лилёша пишет:Ну а перекладывать тебе приходится потому, что кастрюлю глубже нужно взять
Куда уж глубже... из десятилитровой то кастрюли....(хохочущий смайл) shok lol
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 32981
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Лилёша в Вт Ноя 23, 2010 12:17 am

Не учла, что ты готовишь на взвод,сорри!

___________________________________________________
Голубцы с гарниром -a-ea-12

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 39129
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Любава в Вт Окт 11, 2011 6:02 pm

Девочки, я решила отчет про голубцы сюда за компанию.

Капусту привариваю, чтоб легче снять листья, срезаю толстую жилку.
Начинка: набухший (замоченный) рис и фарш свинина-говядина, с луком.
Тушу в большой латке 1 час, заливаю пакетом острого кетчупа Хайнц и немного водички, солю. конечно. Раньше добавляла тертую морковку, а сейчас перестала - соус у меня все равно никто не ест. И - кладу 3-4 перчика фаршированных к 15 голубцам. Очень вкусно, ничего другого не едят, когда голубцы есть. Подаю со сметаной.

Голубцы с гарниром 55a7fbfc6f1e
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11771
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор mamusia в Вт Окт 11, 2011 6:50 pm

Любава пишет: я решила отчет про голубцы сюда за компанию.
girl_pardon.gif
Любава пишет:соус у меня все равно никто не ест.
У меня супруг его пьёт как компот. girl_haha.gif И всегда в голубцы просит побольше соуса подлить.
Любава пишет:кладу 3-4 перчика фаршированных
До этого не додумалась. girl_pardon.gif В следующий раз обязательно добавлю. girl_yes.gif Да ещё с картошечкой! vkusno
Спасибо, Любаша!!! girl_in_love
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 32981
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Любава в Вт Окт 11, 2011 7:55 pm

Танечка, всей твоей семье - на здоровье!
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11771
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Любава в Пн Ноя 28, 2011 3:42 pm

Тань, не знаю, сколько раз нужно отчитываться - а то я каждый месяц буду голубцы тебе носить, в этот раз делала для дружеских посиделок.
К прежнему рецепту добавила свеклу сверху, и те, что были из белых листьев, получились розовыми, очень красиво, только мне надо будет для розовости отказаться от кетчупа, а я пока не готова, мне с кетчупом ленивее. Майонез тоже подавала со свекольным соком - розовым, а сметану - белой для контраста.

Голубцы с гарниром 1771160ce16d
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11771
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор mamusia в Пн Ноя 28, 2011 5:16 pm

Любава пишет:не знаю, сколько раз нужно отчитываться
Я тоже не знаю и меня в некоторых темах скоро не поместится.... lol Так что можешь, Любаша, не стесняться! А то я сама себе начну отчёты приносить. girl_haha.gif

Голубцы с гарниром E2667c7398ab

Любава пишет:добавила свеклу сверху
Интересный эксперимент. girl_yes.gif
Любава пишет:отказаться от кетчупа, а я пока не готова
А почему? Может кетчуп смешать со сметаной и майонезом, подать отдельно в сотейнике? scratch_one-s_head.g
Спасибо, Люба, что не даёшь теме заглохнуть и делишься новыми задумками.

Голубцы с гарниром 981413342
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 32981
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Любава в Пн Ноя 28, 2011 6:08 pm

mamusia пишет:Может кетчуп смешать со сметаной и майонезом,
подать отдельно в сотейнике?

Танюша, от кетчупа очень во многом зависит вкус голубцов, но можно будет поэкспериментировать.
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11771
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор mamusia в Пн Ноя 28, 2011 6:16 pm

Любава пишет: от кетчупа очень во многом зависит вкус голубцов,
Ну да. так то.... girl_pardon.gif Я использую томатную пасту. На просто белые голубцы у нас смотрят с подозрением. girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 32981
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Любава в Пн Ноя 28, 2011 6:22 pm

mamusia пишет:На просто белые голубцы у нас смотрят с подозрением.

Вот, давай попробуем сделать их розовыми: у Любани на ку на днях видела - красота! только у нее начинка - морковь по-корейски вроде и очень меленькие, как она пишет - с мизинчик, ну, я такие точно делать поленюсь, мне надо с мясом да начинки побольше.
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11771
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор mamusia в Пн Ноя 28, 2011 6:37 pm

Любава пишет: очень меленькие,
На это у нас Лилёша мастерица! biggrin
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 32981
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Лилёша в Пн Ноя 28, 2011 6:43 pm

Люба, идея с перцем очень понравилась,как соберусь голубцы крутить обязательно воспользуюсь, а вот капусту в последнее время не в кипяток, а в морозилку: становится мягкая и поддатливая и голубчики у меня чуть больше мизинца, почти, как у Любани получаются. girl_yes.gif

___________________________________________________
Голубцы с гарниром -a-ea-12

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Голубцы с гарниром 03a89d11
Сообщения : 39129
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Любава в Пн Ноя 28, 2011 6:46 pm

Лилёша пишет:голубчики у меня чуть больше мизинца, почти, как у Любани получаются.

Да-а-а! молодец! что еще сказать...
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11771
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Голубцы с гарниром Empty Re: Голубцы с гарниром

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения