Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Жюльен из баклажанов с грибами

Участников: 4

Перейти вниз

Жюльен из баклажанов с грибами Empty Жюльен из баклажанов с грибами

Сообщение автор Елена Сашина Пт 13 Сен 2013 - 10:12

По мотивам вот этого рецепта. Немного переделала под себя, снизив жирность  и калорийность путем уменьшения количества сыра и сливок.
Жюльен из баклажанов с грибами Twi8


Количество ингредиентов рассчитано на 2 больших или 4 маленьких порций.




1 баклажан средней величины (200-250г)
200 г лесных грибов
1 маленькая репчатая луковица
150 мл сливок (30% жирности)
1 ст.л. топленого сливочного масла
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. сладкой скандинавской горчицы (факультативно)
100 тертого сыра Emmental (Gauda, Masdam, Edam)
Соль, черный молотый перец (по вкусу)
Нарезать баклажан пластинами толщиной около 1 см (по желанию очистить от кожи). Посыпать слегка солью, выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости в течение получаса.
Сполоснуть баклажаны холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать грибы и баклажаны жюльен (т.е. мелкой соломкойgirl_pardon.gif ) . 
В небольшую глубокую посуду налить сливки, добавить горчицу, сметану и слегка взбить венчиком до однородной консистенции.
Разогреть сковороду с топленым маслом. Спассеровать мелко нарезанный лук. Добавить баклажаны и, помешивая, обжарить в течение 3-4 минут. Выложить грибы в сковороду и продолжать готовить, перемешав пару раз, пока жидкость не испарится на 2/3.
Залить овощную смесь сливками, посолить, поперчить и, периодически помешивая, дать покипеть на небольшом огне пока сливки не загустеют. (5-7 минут).
Разложить смесь по кокотницам (любую жароустойчивую посуду), посыпать тертым сыром и поставить в предварительно нагретую до 230 С духовку на 6-8 минут.
От себя добавлю: делала с шампиньонами, добавив по совету Карины несколько сухих грибов для запаха, сливки брала 10%,  посыпав небольшим количеством сыра, поставила на минуту в микро для того, чтобы сыр расплавился.kiss 
Спойлер:


Последний раз редактировалось: Елена Сашина (Чт 18 Июн 2015 - 12:58), всего редактировалось 1 раз(а)
Елена Сашина
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Жюльен из баклажанов с грибами Empty Re: Жюльен из баклажанов с грибами

Сообщение автор Chelsy Пт 13 Сен 2013 - 14:36

Эх, вкусно-то какvkusno vkusno  ..И фото красиво, декор стильныйgood good 

люблю жульен.
Надо и с баклажанами попробоватьgirl_yes.gif .
Лен, спасибо за рецептkiss
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Жюльен из баклажанов с грибами Empty Re: Жюльен из баклажанов с грибами

Сообщение автор Metelitsa Пт 13 Сен 2013 - 14:43

И я люблю жулике)))

Лена, вкусно читать!
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Жюльен из баклажанов с грибами Empty Re: Жюльен из баклажанов с грибами

Сообщение автор Елена Сашина Пт 13 Сен 2013 - 14:46

Ань, спасибо, мне так приятно получить от тебя похвалуJC_cupidgirl.gif Жульен действительно вкусный, сейчас обедала на работе и попробовалаbiggrin Легкий сливочный вкус прекрасно  сочетается с баклажанами и грибамиgirl_yes.gif kiss
Елена Сашина
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Жюльен из баклажанов с грибами Empty Re: Жюльен из баклажанов с грибами

Сообщение автор Елена Сашина Пт 13 Сен 2013 - 14:47

Ольчик, попробуй, думаю, тебе придется по вкусу!kiss kiss kiss
Елена Сашина
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Жюльен из баклажанов с грибами Empty Re: Жюльен из баклажанов с грибами

Сообщение автор Настя Пт 13 Сен 2013 - 19:36

Ой, какой жюльенчик! vkusno Как поётся в какой-то рекламе, "то, что я люблю"! good
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Жюльен из баклажанов с грибами 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Жюльен из баклажанов с грибами Empty Re: Жюльен из баклажанов с грибами

Сообщение автор Елена Сашина Пн 16 Сен 2013 - 8:37

Настенька! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Елена Сашина
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения