Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Бабулины булочки

Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Вт Апр 16, 2013 11:40 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Эти булочки пеклись в нашей семье из поколения в поколение.
Со временем рецепт подогнала под имеющиеся продукты
Может кому нибудь понадобится

Масло сливочное 250 гр
Молоко 1 литр + 50 мл
2 яйца
соль 1 ст л
Сахар 2 ст л
Дрожжи свежие 1 кубик (42 гр)
Дрожжи сухие 1 пакетик (7 гр)
Мука 2 кг

Свежие дрожжи развести в тёплом молоке (50 мл) и оставить в тёплом месте для брожжения.
Тем временем, просеять муку в большую чашку, добавить сухие дрожжи, соль и сахар
Масло растопить и добавить в него молоко. убрать в сторонку
Яица взболтать вилкой, не взбивать!!!
Потом всё очень просто. В муку выливаем дрожжи и яйцо размешиваем, Затем молочно-маслянную смесь в три приёма и замешиваем тесто, месить минут десять или в тестомешалке, пока не начнёт отставать от стенок чашки.
Поставить в тёплое местечко. Я обминаю 2 раза, потом формирую булочки, на противне даю ещё раз поднятся и выпекаю до золотистого цвета при 180° C минут 15-20

У меня булочки "двойные" такова традиция. Почему не знаю, не спросила вовремя бабулю girl_pardon.gif

Приятного аппетита

Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор ????? Ср Апр 17, 2013 12:08 am

Алешик, как интересно! Первый раз встречаю рецепт с мокрыми и сухими дрожжами одновременно! А булочки прикольные - шарик на шарик ставишь? Ален, булочки, как я понимаю, не десертные, скорее хлебные?

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Ср Апр 17, 2013 12:11 am

Маринасанна пишет: Ален, булочки, как я понимаю, не десертные, скорее хлебные?
Да, не знала куда их поставить, вроде и не хлеб girl_blush2
Маринасанна пишет:А булочки прикольные - шарик на шарик ставишь
Шарик на шарик, а потом пальцем в серединку тыкаю чтоб они не развалились girl_pardon.gif
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор ????? Ср Апр 17, 2013 12:15 am

Пусть тут же и стоят - они же сдобные! Но не сладкие, я правильно поняла? Вы их как "уничтожаете"?

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Вишня Ср Апр 17, 2013 12:44 am

Aljona пишет:У меня булочки "двойные" такова традиция
На просвирки церковные похожи по форме...
Ален,а почему именно сочетание сухие-свежие дрожжи? В чем фишка?
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Ср Апр 17, 2013 12:46 am

Маринасанна пишет:Но не сладкие, я правильно поняла?
Правильно girl_yes.gif
Маринасанна пишет:Вы их как "уничтожаете"?
В основном к супам, борщам, просто так или на завтрак с вареньем, мёдом или сгущёнкой biggrin если добавить немного сахара то можно из него штрейзеькухен печь girl_blush.gif
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Ср Апр 17, 2013 12:48 am

Вишня пишет:Ален,а почему именно сочетание сухие-свежие дрожжи? В чем фишка?
Не знаю, мне как то пушистей они кажутся girl_blush2
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Вишня Ср Апр 17, 2013 12:53 am

Aljona пишет:Не знаю, мне как то пушистей они кажутся
ага,понятно.... Значит сочетание сухо-мокро можно сильно не заморачиваться. но они сдобные выходят...Хотя масла-то на 2 кг муки,не так уж и сдобно..Но вкусно определенно.. good
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Ср Апр 17, 2013 12:55 am

Вишня пишет:Значит сочетание сухо-мокро можно сильно не заморачиваться.
Нет не заморачивайся, я рецепт написАла как сама делаю, вот и всё
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Вишня Ср Апр 17, 2013 12:57 am

Aljona пишет:Нет не заморачивайся, я рецепт написАла как сама делаю, вот и всё
Ну понятно,что традиционный, свой...У меня никогда нет свежих дрожжей,но зато всегда есть сухие...
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Настя Ср Апр 17, 2013 1:08 am

Какие симпатюшки!
Вишня пишет: На просвирки церковные похожи по форме...
Мне тоже напомнили girl_yes.gif
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Ср Апр 17, 2013 1:15 am

Вишня пишет:На просвирки церковные похожи по форме...
Настя пишет:Мне тоже напомнили
Незнаю что это girl_blush2
Спойлер:
На диалекте, на котором разговаривали мои предки (Plattdeusch), называется "Tweeback"
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Настя Ср Апр 17, 2013 1:18 am

Спойлер:
Просфора́, просфо́ра, реже просвира́ (др.-греч. προσφορά — «приношение»; мн. ч.: про́сфоры) — богослужебный литургический хлеб, употребляемый в православии для таинства Евхаристии и для поминания во время Проскомидии.
Своим происхождением просфора уходит в глубокую древность. В Ветхом Завете упоминается заповедь о принесении хлеба в жертву: «пусть он приносит в приношение свое квасный хлеб, при мирной жертве благодарной» (Лев.7:13). В скинии Моисея находились хлеба предложения[1] (пресные), состоящие из двух частей, что символизировало хлеб земной и небесный, то есть два начала, Божественное и человеческое.
Готовится из квасного (приготовленного с использованием различных заквасок (например, хмеля или изюма) или дрожжей) теста, состоящего из пшеничной муки, воды и соли. На просфоре помещаются изображения (для этого применяются специальные резные печати) креста с греческой надписью IΣ XΣ NIKA (Иисус Христос побеждает) или образ Богородицы или какого-либо святого. Просфоры делаются двухсоставными (из двух половинок) в ознаменование двух природ Иисуса Христа — божественной и человеческой.
Бабулины булочки 210px-Prosphora1
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Вишня Ср Апр 17, 2013 1:21 am

Aljona пишет:Tweeback"
интересно как..голландский язык. в переводе "два назад"
ну это так,к слову...
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Ср Апр 17, 2013 1:31 am

Настя пишет:Спойлер:
Спасибо kiss
Вишня пишет:ну это так,к слову...
biggrin
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Chelsy Ср Апр 17, 2013 2:18 am

Aljona пишет:Эти булочки пеклись в нашей семье из поколения в поколение.
Как подкупают такие рецепты , которые "из поколения в поколение" good ...
Аленчик, не обещаю, что прямо завтра брошу все и испеку girl_blush.gif girl_pardon.gif , но рецепт распечатала и со временем узнаю, чем питались твои деды-прадеды girl_yes.gif wink ...
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Ср Апр 17, 2013 3:41 pm

Chelsy пишет:но рецепт распечатала и со временем узнаю, чем питались твои деды-прадеды ...
Анюта. kiss
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Гость Вс Июн 02, 2013 11:42 pm

Алена, смотри, что я нарыла:
Оказывается, твоя бабушка пекла булочки бриошь!

"Бриошь – классика французской кондитерской выпечки. Воздушные сладкие булочки с мягкой корочкой – они вкусны со сливочным маслом, медом или джемом. Бриоши бывают разных форм, но наиболее популярной считается так называемая парижская бриошь – большая шарообразная булка, поверх которой расположена меньшая."

Вот так! biggrin


Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Вс Июн 02, 2013 11:54 pm

Нет Люда, это не бриошь, совершенно другое тесто.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Можно по английски почитать что это, по русски не нашла
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Гость Пн Июн 03, 2013 12:39 am

Aljona пишет:Нет Люда, это не бриошь, совершенно другое тесто.
Алена, я ориентировалась именно на форму булочек!

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Aljona Пн Июн 03, 2013 12:48 am

ludakr пишет:Алена, я ориентировалась именно на форму булочек!
girl_pardon.gif
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Бабулины булочки 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабулины булочки Empty Re: Бабулины булочки

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения