Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер

Перейти вниз

Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер Empty Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер

Сообщение автор Татоша Чт Янв 31, 2013 9:46 pm

Рецепт этого теста, а главное технология кручения супер плюшек из него уже давно будоражит интернет.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Спойлер:
Я решила написать пропорции по которым делала я, т.к. в поисках источника именно эти так и не нашла(((, видно столько раз переписывали, что от истины ушли))), но из этих пропорций у меня получилось то, что на фото biggrin и весьма вкусно!

Для теста понадобится:
Дрожжи живые - 40 гр.;
Мука около 800 гр.;
Масло подсолнечное или оливковое - 4 ст. ложки;
Соль 2 чайных ложки (я всегда кладу 1);
Сахар - 1 чайная ложка (как любительница сладких булок кладу 2 столовые ложки);
Яйцо - 2 штуки (С1 - средние).
Молоко и вода - 400 гр в пропорции 50/50.

А дальше все просто: дрожжи растираем с сахаром и солью и добавляем теплую молочно-водяную смесь, даем дрожжам подняться шапочкой, добавляем яйца и масло и постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Скатываем его в шар, кладем в миску и накрываем полиэтиленом. Ставим на нижнюю полку холодильника.
Утром достаем его и формуем плюшки. Варианты формовки можно посмотреть [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Дать расстояться минут 20. Выпекать при температуре 180-190* до золотистого цвета (сильно румяными они не будут, т.ч. не передержите! засохнут))))
Верх булочек смазывать сиропом: 2 ст. ложки воды+2 ст. ложки джема или конфитюра абрикосового+3-4 ст. ложки сахара, все смешать, закипятить.
Мазать горячим сиропом горячие булки!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
это по технологии Валентины, уж больно это солнышко мне понравилось)))

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
это "моя фантазия на тему"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
тут хорошо видно структуру теста, она не очень воздушная.
ну вот кажется и все!
От себя хочу отметить, тесто действительно делается легко и из него легко формовать такого вида плюшки good . Как фанат дрожжевой выпечки, не скажу, что это самое изысканное тесто, я больше люблю когда оно воздушное, но готовить очень удобно, на ночь тесто замесила, утром к завтраку испекла (периодически делаю на утро выходного дня), рецепт бюджетный (что радует!) и очень понравилась идея намазки этим сиропом - дает приятную кислинку и вид суперский (о минусах: не высыхает до конца, немного липнет к рукам, но думаю не страшно, руки легко помыть biggrin ). В общем рекомендую как простой рецепт очень красивой выпечки, пробуйте пеките не бойтесь!))))
Татоша
Татоша
Главный Натуралист планеты Счастливчик
Главный Натуралист планеты Счастливчик

Сообщения : 1862

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер Empty Re: Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер

Сообщение автор Настя Чт Янв 31, 2013 9:52 pm

Таня, очень красиво!
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер Empty Re: Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер

Сообщение автор Татоша Чт Янв 31, 2013 9:59 pm

Настя пишет:Таня, очень красиво!
Спасибо, Настюш, на самом деле все очень просто! Пробуй готовь!
Татоша
Татоша
Главный Натуралист планеты Счастливчик
Главный Натуралист планеты Счастливчик

Сообщения : 1862

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер Empty Re: Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер

Сообщение автор ????? Чт Янв 31, 2013 11:43 pm

Татошка! Дас ист фантастиш! На самом деле очень завлекательная выпечка и увлекательное исполнение! Я посмотрела Ниёлины ссылки, загорелась. При случае пробну, занятное рукоделие! Тань, спасибо, что напомнила.good

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер Empty Re: Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер

Сообщение автор Адель Пт Фев 01, 2013 12:28 am

Таня, :обморок:
Очень красивая выпечка!!!! good
Тоже люблю дрожжевую выпечку,давай теперь свой рецепт воздушного теста.
А вообще выпечку смотрю на второй день (если останется biggrin ) не чёрствая.
Адель
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер Empty Re: Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер

Сообщение автор Татоша Пт Фев 01, 2013 2:31 am

Адель пишет:Тоже люблю дрожжевую выпечку,давай теперь свой рецепт воздушного теста.
Обязательно! Только фотосет сделаю))))
Маринасанна,Адель, девочки, за комплименты спасибо, так приятно!!!!!!! girl_blush2 girl_blush.gif girl_in_love girl_in_love
Татоша
Татоша
Главный Натуралист планеты Счастливчик
Главный Натуралист планеты Счастливчик

Сообщения : 1862

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер Empty Re: Булочки - плюшки из теста Валентины Цуркан/Беккер

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения