Re: Шкодим на кухне - 2

автор **Shkoda** в Ср Дек 11, 2013 2:47 am

Татош, ты когда будешь печь?
У меня пара выходных наметились - завтра и полпослезатра....

автор Татоша в Ср Дек 11, 2013 3:08 am

Танюшка, я наверное к Православному Рождеству ближе. Как проснемся числа 01,02,03)))) А то мои не выдержат слопают))))

автор **Shkoda** в Ср Дек 11, 2013 3:09 am

Девчат, так я правильно понимаю - не обязательно зреть то ему???
Че то я запуталась...

автор **Yulishna** в Ср Дек 11, 2013 3:12 am

Танюх, по правилам он должен зреть три недели! Но моему семейству больше понравился вкус у недельного, потом уже что-то не то было

.
Я в этот раз только Танюшкины буду делать, творожные, а если и решусь на большой штоллен, то не стану выдерживать его весь срок.

автор Татоша в Ср Дек 11, 2013 3:17 am

Танюш, поддерживаю Юляшу на 10000+
глобальной разницы нет (на мой вкус), ну может быть уходит дрожжевое начало и вкус специй становится нежнее... Т.ч. три недели можно не ждать мне кажется...

автор **Shkoda** в Ср Дек 11, 2013 3:22 am

Обожаю вас, девчонки! girl_in_love

Тогда перенесу его на Первые дня января....

Чего бы тогда завтра затаганить?

автор **Yulishna** в Ср Дек 11, 2013 3:24 am

Борща навари tease

.

автор **Shkoda** в Ср Дек 11, 2013 3:30 am

тюююююю.............................. болтун

автор **Yulishna** в Ср Дек 11, 2013 3:48 am

Вот ты какая! Борща она не хочет.... Тогда сделай фуа-гра )))))

автор Aнюта в Ср Дек 11, 2013 2:38 pm

я решила свой второй разрезать на этих выходных. А то чего он без дела лежит в шкафчике и вкусно пахнет biggrin

А случайно никто не хочет самодельных конфет к новому году наваять?

автор Chelsy в Чт Дек 12, 2013 4:45 am

Анюта, штоллен красивый, но мне кажется, что пудрой нужно гуще присыпать -- буквально в пол-сантиметра.Когла выстаивается, то эта пудра, соединяясь с маслом , образовывает потрясающую корочку ...ммм..

По Алениному рецепту из 1 кг выходит три прекрасных штоллена ( на одном протвине).
Я в это воскресенье испекла снова..Фото потом, при разрезе.

в прошлом году я два оставила на полное созревание, а один кромсала в течении месяца по кусочку..Штоллен вкусен всегда, с первой минуты!!Но в возрасте 2-3 недель это вообще дас ист фантастишь! Конечно, можно сразу съесть и получить наслаждение, но если штоллен существует столетиями, то рецептуру имеет смысл сохранить.Хотя бы ради интереса wink

..Но это мое мнение, потому что на вкус и цвет , как говорится

...

Хочу ещё позже творожный сделать ..ещё не решила -- большой или мини-штоллены scratch_one-s_head.g

...

Юлька, гони видео , как формировать баодцы! Я искала, не нашла

!!!

автор Aнюта в Чт Дек 12, 2013 5:12 pm

Анют, так я ж написала, что у меня пудра вся растворилась, а ее было ну оч много. Я забила на нее и решила, что обсыплю, когда буду разрезать ))

автор Chelsy в Пт Дек 13, 2013 12:25 am

Анют, я прошу прощения girl_blush2

-- как дошкольник картинки в "Мурзилке" просмотрела и все , поскакала дальше

..

Пудра растворилась на масле, которым штоллен смазывался?Хотя все-равно странно ...ну никак пудра не должна раствориться без следа...
В идеале должна образоваться плотная масляно-сахарная корочка vkusno

В одном из источников я вычитала, что для получения сахарной хрустящей корочки целесообразно вначале присыпать штоллен мелкокристаллическим сахаром, а уж затем пудрой.

Девочки, я не скажу за все виды штолленов

, но про масляный (дрезденский) много узнала .."Парфюмера" читали wink

?Принцип тот же -- масло вытягивает все ароматы (в нашем случае цукатов, коньяка, специй, миндаля ) и для полного "букета" нужно время , выдержка и сила воли

...

Нет-нет, лично я не соблазняюсь , и даже не напоминайте Шкодим на кухне - 2 - Страница 30 808664

-- упаковала, как Наташа-марьяно посоветовала, сначала в пергамент, затем фольгой, а сверху укутала вафельными полотенцами и в холодильник, с глаз долой cray

..

автор Татоша в Пт Дек 13, 2013 1:10 pm

Нет-нет, лично я не соблазняюсь , и даже не напоминайте [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] -- упаковала, как Наташа-марьяно посоветовала, сначала в пергамент, затем фольгой, а сверху укутала вафельными полотенцами и в холодильник, с глаз долой [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ..

ну ты герой, Анютка!!!Да уж терпение и выдержка!
Я в том году заворачивала так же, но в холодильник не прятала (мои бы нашли и съели crazy

) я на шкаф убирала, у нас там стена холодная, и блок сплита удачно маскировал сверточек))))) Т.ч. он долежал до Рождества!)))

автор Chelsy в Сб Дек 14, 2013 2:19 am

Танечка)))), насмешила

...
Не, у меня сладкое можно на сомом видном месте оставлять -- никто не позарится

..
А вот Beef Jerky вялю каждую неделю -- и не успеваю заметить, как исчезают scratch_one-s_head.g

!

автор mamusia в Вс Дек 15, 2013 2:03 am

Shkoda пишет:кто меньше? Вон Юляха на 7 штук раскошелилась....

Мммм .....меньше не получилось - всего лишь 15 штук.... crazy

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Думаете я пообещала с вами пошкодничать и забыла? А вот и нет!!!! tease

Только отчёты никак не донесу....

Вы уж не смейтесь с моей фотки - ну как то в первый раз всё блиномкомом.....

Но вкусно нам было независимо от того как баоцзы слеплены... vkusno

Делала по второму рецепту, со свининой....Очень вкусно со сладко-острым соусом чили. Танюш, спасибо за пендель!!! Моим мальчикам очень понравилось! girl_in_love

Ну и штоллен от Алёнки...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Я совсем запуталась в рецепте...не могу вспомнить как делала прошлогодний, но в этот раз суховат получился...

Потому как из 1/2л молока ушло только 100 мл . Про остальное забыла.... scratch_one-s_head.g

Но всё равно от трёх кабанчиков остались одни воспоминания....

Хотя один припрятала сразу, но гости как пошли косяком, так пришлось всё на стол выставить... heat

Теперь я вот в раздумье - повторить или мини-штоллены сделать?

Aнюта пишет:А случайно никто не хочет самодельных конфет к новому году наваять?

Я не против!!! Особенно если их в формочках делать. vkusno

Аня, а есть рецепт у тебя ?

автор Сливка-Ленивка в Пн Дек 16, 2013 4:17 pm

Присоединяюсь к конфетам. Ни-ког-да их не делала. Надо же когда-то начинать учиться vkusno

Аня, а про Beef Jerky расскажи мне, пожалуйста. На Счастливчике есть рецепт?

автор Aнюта в Пн Дек 23, 2013 11:59 pm

я в итоге делала на выходных
делала не в формочках, а так - ручками. В формочках делала один раз, очень долго с ними заморачиваться надо, а с этими проще.
Сделала из вяленой вишни, марципана и шоколада :)

автор **Yulishna** в Чт Мар 27, 2014 10:13 am

Давненько мы не безобразничали дружной компанией wink

. Есть идейки?

вот Beef Jerky вялю каждую неделю -- и не успеваю заметить, как исчезают [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] !

Солнце мое, ставь рецепт отдельной страницей - я тебе отчет принесу! Второй раз делаю, улетает очень быстро! (сладкое у нас тоже не задерживается, если чего). Только сегодня завялила, оставила в остывающей духовке до завтра, но уже утащили несколько кусочков. vkusno

автор просто Иринка в Пт Мар 28, 2014 2:17 pm

Я бы пошкодила, Юль.
Да холодильник вообще пустой. И шкафы тоже пустые. Надо сначала за покупками ехать. А потом уж думать что готовить.

Идей пока никаких нет

автор mamusia в Пт Мар 28, 2014 8:22 pm

Иришка, делай покупки и определяйся! wink

А я подтянусь к вам! biggrin

автор **Yulishna** в Пн Мар 31, 2014 12:00 am

Я размораживаю мясо, если не разленюсь к вечеру, то будет мясо в кляре biggrin

.

Анютка, радость моя, я тебе фотку по мясу принесла, это еще подготовительный процесс, перед отправкой в духовку.
Муж в полном восторге! Спасибо тебе за рецепт, очень вкусно vkusno

!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]" />[img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение][/img]

автор Chelsy в Вт Апр 01, 2014 2:56 am

Юльчик, солнышко, вот это сюрприз обморок

!!

Во-первых, какая отличная идея с зубочистками, а во-вторых -- мне казалось, что эти джерки у вас , как гуталину в Простоквашино)))))!!!

но если мяско пришлось ко двору, то я сильно рада!!а уж то, что сам Джим заценил, то это вооще!! kiss

автор **Yulishna** в Вт Апр 01, 2014 9:57 am

Это тебе спасибо за рецепт! Я как-то и не задумывалась делать джерки в домашних условиях, вот бы я развернулась-то в Эри, там и мясо было дешевле и газ халявный biggrin

.

Во-первых, какая отличная идея с зубочистками, а во-вторых -- мне казалось, что эти джерки у вас , как гуталину в Простоквашино)))))!!!

Нууу, гуталину этого у нас и правда завались, но покупное оно более сухое и жесткое, а домашнее-то всегда вкуснее vkusno

.
А зубочистки это Джим придумал, у нас не вмещалось все мясо на решетку, мы же не умеем маленькими порциями делать

автор Спонсируемый контент