Зеленый рулет с копченым лососем

автор Любава Вт Ноя 20, 2012 3:05 pm

Ингредиенты:
100гр кресс-салата или шпината (подвялить, заморозить и искрошить),
1 ст л петрушки (заморозить и покрошить),
2 яйца (разделить желтки и белки),
2 ст л муки,
свежемолотый ч. перец,
начинка:
60гр слив сыра,
2ст л сметаны,
100гр копченого лосося,
1 ч л лимонного сока,
1,5 ч л желатина, разведенного в 1,5 ст л воды (на мой взгляд, надо круче раствор)

1. салат, петрушку, желтки, муку перемолоть в процессоре, поперчить по вкусу;
белки взбить в крепкую пену; перемешать аккуратно с зеленой смесью;
2. лоток выстелить бумагой, распределить смесь тонким слоем, выпекать 5 минут при 160С; Вынуть, перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть;
3. сыр, сметану, лосось и лимонный сок перемолоть в процессоре, добавить разведенный желатин ;
4. лососевую смесь равномерно намазать на тесто, закрутить рулет в фольгу и поставить в холодильник на пару часов;

красивее, если лосось тонко нарезать и выложить полосками по начинке.

На несколько часов поставить в холодильник.
Храниться в холодильнике может несколько дней, поэтому такую закуску можно приготовить заранее, потом только нарезать.

Фаворит среди закусок.

источник