Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Мороженое без яиц

Участников: 4

Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Мороженое без яиц

Сообщение автор просто Иринка Вс Июл 01, 2012 2:22 pm

Доброго времени, счастливчики girl_in_love
Давно искала рецепт мороженого без яиц и без крахмала. И чтоб застывало гладкой текстурой. И было похоже на пломбир good
И нашла yahoo
Принесла рецепт и вам, может попробуете? wink
Мороженое без яиц 752915ede47d
Понадобятся:
Молоко -200 мл
Сливки (выше 30%) - 300мл
Или можно обойтись только сливками 20% жирности 500мл
Сахар - 6 ст.л. (или по вкусу)
Желатин - 1 ч.ложка с небольшим верхом.
ванилин на кончике ножа или ванильный сахар 1 ч.ложка.
так же можете добавить орешки, изюм, цукаты и прочее добавки, что вы любите в мороженом vkusno


Готовим.
Желатин заливаем 50 мл молока (сливок), оставляем набухнуть 20-30 минут.
Оставшиеся сливки выливаем в кастрюльку, добавляем сахар и нагреваем примерно до 60 градусов (можно пальцем проверить girl_blush2 будет очень горячо). В набухший желатин добавляем 5-6 ст.ложек горячих сливок и хорошо размешиваем, чтобы желатин разошелся. Затем желатин процеживаем в кастрюльку со сливками. Размешиваем. Доводим смесь почти до кипения (не кипятим!!!). На этом этапе можно добавить любимые наполнители или какао или поломанный на кусочки шоколад, тогда у вас получится шоколадное мороженое. Охлаждаем. Можно процесс ускорить - поставить кастрюльку со смесью в холодную воду. Кастрюльку закрыть крышкой, чтобы не было пенки.
Остывшую смесь убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. После холодильника смесь получится как "неудавшееся" желе - будет жидковато, но в тоже время студенисто.
Спойлер:
хотела сделать пошаговые фотки, да так увлеклась процессом, что забыла про фотик girl_blush2
Взбиваем смесь блендером и отправляем в морозилку или мороженицу. Если есть мороженица, то далее мороженое приготовит она.
Если нет, то смесь перекладываем в контейнер, кладем в морозилку часа на 2, только перемешиваем каждый час. Затем даем мороженому окончательно застыть в морозилке несколько часов и... мороженое без крупинок льда готово! vkusno
Мороженое без яиц 1284f5492785
Приятного аппетита girl_in_love

источник


Последний раз редактировалось: просто Иринка (Вс Июл 01, 2012 7:29 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Re: Мороженое без яиц

Сообщение автор Вишня Вс Июл 01, 2012 2:37 pm

Выгляди ну очень вкусно.мне кажется оно как мягкое мороженое получается.Нежное такое.Ну во всяком случае по виду.
Надо будет попоробовать сварганить.вот пломбир ребенок доест и попробую...
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Re: Мороженое без яиц

Сообщение автор просто Иринка Вс Июл 01, 2012 2:40 pm

Вишня пишет:оно как мягкое мороженое получается.Нежное такое.
girl_yes.gif и при этом хорошо форму держит good
для моей дурацкой морозилки - самое то!
попробуй, Галя girl_in_love
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Re: Мороженое без яиц

Сообщение автор Вишня Вс Июл 01, 2012 3:02 pm

просто Иринка пишет:и при этом хорошо форму держит
Да,вот я и вижу.Нежное и вкусное такое...Сделаю обязательно.Благо желатин есть...
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Re: Мороженое без яиц

Сообщение автор Metelitsa Вс Июл 01, 2012 6:49 pm

Вишня пишет:Нежное и вкусное такое...Сделаю обязательно.Благо желатин есть...
ППКС! Мне ток сливками запастись... girl_blush2
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Re: Мороженое без яиц

Сообщение автор просто Иринка Вс Июл 01, 2012 7:40 pm

пробуйте, девочки girl_in_love
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Re: Мороженое без яиц

Сообщение автор LASTO4KA Пн Июл 02, 2012 11:06 am

ой какое классное!
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Re: Мороженое без яиц

Сообщение автор Гость Пн Июл 09, 2012 5:37 pm

Ира, я без фото - нечего уже и фотографировать, но с большой благодарностью! Вкусно, просто, быстро!
Спасибо тебе, огромное!
Спойлер:

Твое мороженное надо ставить в рецепты в связке с Шкодиным Бискочизом, так как у нас 30% сливки продаются в 1 л упаковке. Вот и приготовила сначала торт, а потом начала искать куда деть 250 гр оставшихся сливок (как в старом анекдоте...) и вспомнила про твое мороженко. Пока искала рецепт - выпила с кофе часть сливок, а муж умудрился тем временем выпить молоко. Погнала его в магазин по молоко, он по дороге купил перцы. Нажарила перцев - захотелось к ним мяска. В итоге - начинала с Бискочиза, а успокоилась только тогда, когда испекла индюкину ногу (величиной с телячью) в стакане сухого вине (остальное, правильно, выпили в процессе) и накрутила к ней хинкалов от Е.Ю. biggrin

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Re: Мороженое без яиц

Сообщение автор просто Иринка Пн Июл 09, 2012 6:05 pm

ludakr пишет:Вкусно, просто, быстро
а я-то как рада такому отчету yahoo

ludakr пишет:СПОЙЛЕР
girl_haha.gif бывает и у меня так girl_haha.gif
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое без яиц Empty Re: Мороженое без яиц

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения