Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Булочки Бухтельн (Buchteln )

Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Вишня Вт Май 08, 2012 9:49 pm

Булочки Бухтельн (Buchteln ) 76ffb1bd850d

125 мл теплого молока

400 гр муки

100гр сахара

1 чайная ложка сухих дрожжей

2 желтка, 1 яйцо

щепотка соли

2 пакетика ванильного сахара

50 гр масла

200 мл сливок для взбивания 38%

Тёплое молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.

200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 80 гр сахара, щепотку соли и ванильный сахар смешать с опарой постепенно добавлять оставшуюся муку до получения гладкого теста.
Накрыть и поставить в теплое место подходить, до увеличения теста в двое.

Большую форму для духовки смазать маслом. Сливки смешать с 30 гр сахара и залить форму.
От теста отщипывать небольшие кусочки(если нужно присыпать мукой) скатывать в шарик
и плотно друг к другу укладывать в форму

Смешать желток с ложкой молока и смазать булочки.Дать подойти ещё минут 10.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать 30 минут.

Делала строго по рецепту.Но как сказал муж,что заливать сливками не нужно было...Второй раз делала без сливок.В общем все улетело на ура...


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][img]

____________________________________________________________

Oтчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Chelsy Сб Май 12, 2012 6:39 am

Вишня пишет:как сказал муж,что заливать сливками не нужно было...
А чё так?Очень аппетитно "слышится" vkusno vkusno good
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Вишня Сб Май 12, 2012 1:20 pm

Chelsy пишет:А чё так?Очень аппетитно "слышится
Слышится-то да,но они не пропекаются,точнее пропекаются,но как бы немного сыроваты снизу...Их ,как выяслилось позже,надо просто готовым ванильным кремом полить...
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Chelsy Сб Май 12, 2012 2:39 pm

Я читала,что бухтельны эти готовят и на фруктово-ягодной подушке ,специально добиваясь особенной нежной " мокрости" снизу при верхней хрустящей корочке. scratch_one-s_head.g .
Ну, каждому свое girl_pardon.gif !
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Вишня Сб Май 12, 2012 2:47 pm

Chelsy пишет:Я читала,что бухтельны эти готовят и на фруктово-ягодной подушке ,специально добиваясь особенной нежной " мокрости" снизу при верхней хрустящей корочке. .
Ну, каждому свое !
Дело не в каждому свое..Этот рецепт для меня новый,австрийская кухня,я такие никогда не делала,соответсвенно прислушалась к совету мужа,истинного австрийца... biggrin Уж за свою жизнь он этих плюшек объелся наверное... biggrin
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Ariza Чт Окт 11, 2012 4:27 pm

Галина, спасибо за вкусные булочки!!! 134942 Делала без заливки.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ariza
Ariza
 
 

Победитель конкурса : Булочки Бухтельн (Buchteln ) 110
Сообщения : 4827

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Вишня Чт Окт 11, 2012 4:48 pm

Анюта,на здоровье... girl_in_love
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор mariano Чт Окт 11, 2012 5:23 pm

Ariza пишет:Делала без заливки.
Анютка,но ведь без заливки это совсем не те булочки,в заливке ведь самый смак.. vkusno
mariano
mariano
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8585
Откуда : Санкт-Петербург;Portugal

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Елена Юрьевна Чт Окт 11, 2012 5:33 pm

помнится мне, готовили мы эти булочки на ГД, так там нужно было их 10-15 мин выпекать без сливок, а потом уже заливать, и помнится еще мне, что экспериментировала с расстойкой и без, с расстойкой хотя бы в полчаса получается намного лучше.
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Вредина Чт Окт 11, 2012 5:47 pm

Вишня пишет:Но как сказал муж,что заливать сливками не нужно было...
Вишня пишет:как бы немного сыроваты снизу..
Незнаю как сливки, а вот заливка с "Молочной Нежности" мне нравится. Они тоже влажные,но с карамелькой(видно от сгущенки) vkusno good
mariano пишет:в заливке ведь самый смак..
girl_yes.gif
А так,я бы наверное и твои, Галя, скушала б,больно аппетино vkusno


Последний раз редактировалось: Вредина (Чт Окт 11, 2012 5:55 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
Вредина
Вредина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1142

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Ariza Чт Окт 11, 2012 5:52 pm

mariano пишет:в заливке ведь самый смак..
Наташ, не было сливок. В следующий раз обязательно с ними сделаю!
Елена Юрьевна пишет:нужно было их 10-15 мин выпекать без сливок, а потом уже заливать,
Учтем!

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ariza
Ariza
 
 

Победитель конкурса : Булочки Бухтельн (Buchteln ) 110
Сообщения : 4827

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор mariano Чт Окт 11, 2012 7:06 pm

Ariza пишет:
Наташ, не было сливок. В следующий раз обязательно с ними сделаю!
Анютик,попробуй,оно того стóит girl_yes.gif
mariano
mariano
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8585
Откуда : Санкт-Петербург;Portugal

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Maruzzzya Вс Окт 14, 2012 9:08 pm

Спасибо за рецепт, сделала эти булочки точно по рецепту,
заливку правда сделала не из сливок, а из жидкой свежей деревенской сметаны,чуть разбавленной молоком.
Получилось нереально вкусно, заливка практически вся впиталась, дно былочек мне не показалось слишком мокрым,
может потому что пекла в силиконовой форме, на дне формы образовался вкуснейший соус с карамельным вкусом.
Обязательно буду печь еще.

Maruzzzya

Сообщения : 1

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Вишня Чт Окт 25, 2012 12:18 pm

Вчера спросила у приятельницы -австрийки,как же все таки правильно делать эти булочки, заливать или нет сливками...
Она мне сказала,что нет,сливками не заливаются они, но форма хорошо смазывается маслом сливочным и булочки сверху тоже смазываются растопленным сливочным маслом и от того,что внизу и сверху масло они,когда испекуться будут хрустящие...
Так что это еще один из вариантов этих булочек...
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор mariano Чт Окт 25, 2012 3:35 pm

Вишня пишет:Она мне сказала,что нет,сливками не заливаются они
Галинк,а у меня сливки все впитались и булочки получились не сырыми,с карамельным донышком good vkusno
mariano
mariano
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8585
Откуда : Санкт-Петербург;Portugal

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Ariza Чт Окт 25, 2012 3:37 pm

mariano пишет:а у меня сливки все впитались и булочки получились не сырыми,с карамельным донышком
Наташа, а где фото? Интересно же... girl_blush2

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ariza
Ariza
 
 

Победитель конкурса : Булочки Бухтельн (Buchteln ) 110
Сообщения : 4827

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор mariano Чт Окт 25, 2012 4:18 pm

Ariza пишет:Наташа, а где фото? Интересно же..
Поздно......уже давно все исчезло в наших желудках... girl_blush.gif
mariano
mariano
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8585
Откуда : Санкт-Петербург;Portugal

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор mamusia Чт Окт 25, 2012 6:47 pm

mariano пишет:Поздно....
................троглодиты...... heat girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Булочки Бухтельн (Buchteln ) 03a89d11
Сообщения : 34032
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор mariano Чт Окт 25, 2012 9:23 pm

mamusia пишет:................троглодиты......
Мда.....от тебя Мусик,я сегодня одни комплименты получаю однако.....Погода наверное.... smile10
mariano
mariano
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8585
Откуда : Санкт-Петербург;Portugal

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор mamusia Чт Окт 25, 2012 10:30 pm

mariano пишет:Погода наверное..
Не сердись, солнышко.... girl_blush2
Спойлер:
Всё тут до кучи... и погода, и муж и Эва, и Наташка..... Не мой сегодня день..... girl_blush.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Булочки Бухтельн (Buchteln ) 03a89d11
Сообщения : 34032
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Вишня Чт Окт 25, 2012 10:33 pm

mariano пишет:от тебя Мусик,я сегодня одни комплименты получаю
Наталь,это она любя...журит... biggrin
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор mamusia Чт Окт 25, 2012 10:39 pm

Вишня пишет:это она любя...журит..
girl_yes.gif kiss
Съели же всё..... girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Булочки Бухтельн (Buchteln ) 03a89d11
Сообщения : 34032
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор mariano Чт Окт 25, 2012 10:48 pm

mamusia пишет:Не сердись, солнышко....
Хто?Я?Сердиться?Да ни в жисть... girl_nea.gif girl_haha.gif

Вишня пишет:Наталь,это она любя...журит..
Да я понимаю... girl_yes.gif
mariano
mariano
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8585
Откуда : Санкт-Петербург;Portugal

Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор ????? Пт Янв 25, 2013 12:15 am

Галечка! Принимай от меня отчетик с булочками! Духмяные булки, нежненькие!

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Img0071bl

Мы их с медом и чайком навернули расчудесно!

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Spasibo_za_recept_7

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Булочки Бухтельн (Buchteln ) Empty Re: Булочки Бухтельн (Buchteln )

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения