Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Мороженое Пломбир

Участников: 5

Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Мороженое Пломбир

Сообщение автор Вишня Вт Май 01, 2012 7:04 pm

Мороженое Пломбир 3383df7d1167

На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%
250г сливок 35%
35г сухого молока
90г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко
Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.
Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.
Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.

Мои комментарии: Все делала строго по рецепту.едино,что добавила карамель,получилось крем-брюле.Взяла круглую доску, вафельный листы,положила на доску пленку, на пленку вафельный лист,взяла разъемную форму для бисквита,одела кольцо на доску и чтобы лист вафельный был внутри кольца,пленку во внутрь,на стенки формы,когда мороженое было готово в мороженнице,выложила на лист,накрыла другим листом,сверху прикрыла пленкой и убрала все в холодильник,в морозилку.Утром все было готово...

источник

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Марина-Маринасанна
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор LASTO4KA Ср Май 02, 2012 9:17 pm

аппетитное какое!
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор ????? Ср Янв 23, 2013 12:04 am

Галечка! Получай отчетик с троекратным спасибом! Больше я мороженое не покупаю! Очень просто и вкуснее, чем тот пломбир, который продается... Мои изменения: во-первых, делала на пробу полпорции.Во-вторых, сливки 33 %. В-Третьих, у меня нет мороженицы, я по совету Ирины Чадейки сделала в миске, поставила в морозилку на 1 час и каждые 15 минут взбивала миксером. Потом сделала "форму" из пластиковой бутылки и почти сутки у меня все стояло в морозилке. Чуть не забыла... Хорошо, что дети любят мороженое больше, чем у меня осталось памяти...гы-гы biggrin Сверху и снизу круглые вафли "Яшкино", ну и купол из апельсинового джема с имбирем. Вообщем, я тебе уже сказала, что покупное мороженое (пресловутый пломбир) больше я не покупаю!

Мороженое Пломбир Dsc06652l

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Elena Ср Янв 23, 2013 12:08 am

Маруся! vkusno Зимой - мороженое, вот закаленная! good
Elena
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор ????? Ср Янв 23, 2013 12:10 am

Elena пишет:Зимой - мороженое, вот закаленная!
Ленч, какая на фиг зима - у нас 0

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Вишня Ср Янв 23, 2013 12:17 am

Маринасанна пишет: сливки 33 %.
2% роли не играют... biggrin
На здоровье Марин!. girl_in_love
Кстати,необзятельно каждые 15 минут взбивать, достаточно каждые полчаса...
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор ????? Ср Янв 23, 2013 12:26 am

Вишня пишет:необзятельно каждые 15 минут взбивать, достаточно каждые полчаса...
Я уж лучше перебдю, чем недовзобью biggrin
Я все равно на кухне ковырялась, надо же было еще чем-то руки занять, кроме мойки духовки... girl_haha.gif

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Вишня Ср Янв 23, 2013 12:37 am

Маринасанна пишет:Я уж лучше перебдю, чем недовзобью
Не,тут кашу маслом не испортишь..когда у меня не было эл.мороженницы я делала миксером..Рецепт у мишель брала и взбивала,как мишель советовала каждые поллчаса(вроде) но не каждыве 15 минут.Короче,все получилось отлично...
но ежели руки занять нечем, тады канешн...каждые 6 секунд.. biggrin
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Metelitsa Ср Янв 23, 2013 12:25 pm

Маруся! Очень вкусно вам было! good

Маринасанна пишет:Сверху и снизу круглые вафли "Яшкино"
А я сразу узнала! Нашенские! vkusno
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор ????? Ср Янв 23, 2013 10:27 pm

Metelitsa пишет:А я сразу узнала! Нашенские!
Респект вашим Яшкинским!

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Chelsy Чт Янв 24, 2013 4:02 am

Какая прелесть это ваше мороженое good good !!

Мы мороженое и зимой, и летом vkusno vkusno , как говорится !

Сухое молоко докуплю и сделаю girl_yes.gif .

Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Вишня Чт Янв 24, 2013 1:51 pm

Chelsy пишет:Сухое молоко
В наших краях нет сухого молока, но есть сухие сливки, я их покупала и добавляла...
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Chelsy Пт Янв 25, 2013 7:23 pm

Галь, с сухим молоком не проблема , меня другой вопрос интересуе girl_blush.gif .Прямо идея-фикс -- мятное мороженое JC_cupidgirl.gif .Если использовать мятный сироп , то на каком этапе его, думаешь, нужно закладывать и как быть с сахаром в рецепте scratch_one-s_head.g ?Сироп очень сладкий и ароматный vkusno .....

Спойлер:
Рецептов мятного мороженого в Гугле, куда, подозреваю , некоторые захотят меня отправить wink acute.gif girl_haha.gif , очень много -- но они все подразумевают использование желтков, а то и желатина ...Мне поэтому и приглянулся Галин рецепт, что , что в нем нет никаких лишних телодвижений girl_haha.gif ...Его б ещё и мятным заделать....
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Вишня Пт Янв 25, 2013 7:30 pm

Chelsy пишет:Если использовать мятный сироп , то на каком этапе его, думаешь, нужно закладывать и как быть с сахаром в рецепте ?Сироп очень сладкий и ароматный .....
Я думаю варить кисель сразу с сиропом.Уменьшив сахар или вообще его удалив.Молоко я думаю не свернется.попробуй в чуть-чуть молоке вскипятить сироп..
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Chelsy Пт Янв 25, 2013 7:42 pm

Вишня пишет:Я думаю варить кисель сразу с сиропом.
Я тут репу чешу думу думаю scratch_one-s_head.g ...Сироп уже вареный , может и нет смысла его дополнительно кипятить , чтобы мятный аромат не загубить?
в общем , ладно, эксперимент за мной , сделаю -- отчитаюсь pioneer.gif ...
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Вишня Пт Янв 25, 2013 7:56 pm

Ну тогда в кипяченое молоко на последней стадии,чтобы сахар расстворился и дух мятный остался...
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Chelsy Пт Янв 25, 2013 8:00 pm

Вишня пишет:Ну тогда в кипяченое молоко на последней стадии,чтобы сахар расстворился и дух мятный остался...
Ну вот и я так подумала girl_yes.gif kiss
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Вишня Пт Янв 25, 2013 8:03 pm

Одна голова хорошо,а полторы лучше(половина моя,твоя целая) wink
Вишня
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Мороженое Пломбир Empty Re: Мороженое Пломбир

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения