Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Двухцветное печенье из песочного теста

Перейти вниз

Двухцветное печенье из песочного теста Empty Двухцветное печенье из песочного теста

Сообщение автор mamusia Сб Янв 28, 2012 12:09 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

300 гр муки
200гр сливочного маргарина
100 гр сахара
1 яйцо
немного ванилина
2 ст.л. какао
1 белок для смазки


Муку просеять горкой на разделочную доску.
Сверху насыпать сахар и ванилин.
Сделать в муке углубление и разбить туда яйцо.
Сверху положить кусочки маргарина , длинным ножом порубить все продукты и быстро замесить однородное тесто.
Убрать его на холод примерно на час.
Если хотите печенье разноцветное, то тесто делим на две части и  одну оставляем белой, во вторую добавляем какао.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Печенье карусельное.
Каждый пласт раскатать в тонкий прямоугольник.
Нижний пласт смазать взбитым белком, наверх положить другого цвета пласт теста, свернуть в плотный рулет и завернуть в бумагу для выпечки. Убрать на холод (я клала в морозилку). Затем разрезать на тонкие кружочки, уложить на противень и выпекать при 200* примерно 15-20 минут.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Полосатое печенье.

Светлое тесто раскатать в четырёхугольный пласт.
Из тёмного  - жгут по длине светлого пласта.
Светлый пласт смазать белком, положить тёмный жгут, обернуть его светлым тестом, заравнять шов, завернуть в бумагу и убрать на холод.
Разрезать на кружки и запечь в духовке.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Печенье шахматное.
Светлое тесто разделить на четыре одинаковые части, тёмное - на пять. Можно и наоборот. girl_pardon.gif
Каждую часть раскатать в жгут одинаковой длины. Что бы придать им плоскую форму, я придавливаю каждый по отдельности разделочной доской. (Что под руку попалось girl_haha.gif )Переворачиваю и снова придавливаю с другого бока.
Теперь собираем рулет :
1 слой - тёмный жгут - светлый - тёмный
2 слой - светлый - тёмный - светлый
3 слой - тёмный   - светлый - тёмный
Каждую боковину, соприкасающуюся с другой, смазываем слегка взбитым белком.
Дальше поступаем, как и в предыдущих советах - завернуть в бумагу, положить на холод, нарезать не слишком тонкими кусочками и запечь.

Источник рецепта книга Иды Сави "Булочки Пироги Пирожные".

Теперь мои замечания. Чем тоньше печенье нарезать, тем суше оно будет.  
Собранный рулет лучше подержать в морозилке - при нарезке тесто не будет терять свою форму и крошиться.
В рецепте советуется смазать печенье перед выпечкой яйцом. Совсем не обязательно! На мой взгляд, это только пересушивает изделие. Но если вам нравится золотой оттенок и хрустящий вкус, то можете смазать. girl_pardon.gif
И ещё... Для любителей сладкого советую сахара класть больше. Потому что по рецепту печенье получается неприторное и рассыпчатое. Главное - не пересушить в духовке.
Приятного вам аппетита! girl_in_love
________________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Двухцветное печенье из песочного теста 03a89d11
Сообщения : 33665
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Двухцветное печенье из песочного теста Empty Re: Двухцветное печенье из песочного теста

Сообщение автор lenhenster Сб Янв 28, 2012 12:18 am

mamusia, Танюша, обалдеть красота какая!!! :обморок: good
Очень мне понравились твои печенюшки, надо будет повторить girl_in_love
Большое спасибо за рецептик, да ещё так подробно написано спасибо

lenhenster
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 867

Вернуться к началу Перейти вниз

Двухцветное печенье из песочного теста Empty Re: Двухцветное печенье из песочного теста

Сообщение автор mamusia Сб Янв 28, 2012 12:32 am

Алёнушка, спасибо! Я на днях такое же шахматное увидала в продаже и вспомнила, что давно уже подбираюсь к этому рецепту. ( Книга то около 30 лет пылится girl_blush2 ) Ну и загорелось... girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Двухцветное печенье из песочного теста 03a89d11
Сообщения : 33665
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Двухцветное печенье из песочного теста Empty Re: Двухцветное печенье из песочного теста

Сообщение автор jamilyne Сб Янв 28, 2012 7:14 am

Мамуся, восхитительные печенья!! good
jamilyne
jamilyne
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1363
Откуда : Мельбурн

Вернуться к началу Перейти вниз

Двухцветное печенье из песочного теста Empty Re: Двухцветное печенье из песочного теста

Сообщение автор Лилёша Ср Дек 30, 2020 12:27 am

Танюша, по твоему рецепту приготовила печенье «Мишки».
Ты ж меня знаешь, мне мало, чтоб было красиво, мне нужно, чтоб было на что-то похоже. girl_blush.gif
Принимай отчёт, очень вкусное печенько! vkusno

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Двухцветное печенье из песочного теста 03a89d11
Сообщения : 40651
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Двухцветное печенье из песочного теста Empty Re: Двухцветное печенье из песочного теста

Сообщение автор mamusia Ср Дек 30, 2020 1:52 am

Ух ты!  Я думала, ты новый рецепт принесла... biggrin  А почему отчёт не отметила?  acute.gif girl_pardon.gif
Ты ж меня знаешь, мне мало, чтоб было красиво, мне нужно, чтоб было на что-то похоже. 

Красивые мишутки!  girl_in_love
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Двухцветное печенье из песочного теста 03a89d11
Сообщения : 33665
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Двухцветное печенье из песочного теста Empty Re: Двухцветное печенье из песочного теста

Сообщение автор Лилёша Ср Дек 30, 2020 2:09 am

Упс! girl_blush.gif отвлекли! 296870550.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Двухцветное печенье из песочного теста 03a89d11
Сообщения : 40651
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Двухцветное печенье из песочного теста Empty Re: Двухцветное печенье из песочного теста

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения