Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Самса

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Самса Empty Самса

Сообщение автор Ларка Чт Янв 05, 2012 2:50 pm

Такие самсы научила меня печь знакомая узбечка, за что ей огромное спасибо

Самса 254a5f8ee269

Для теста:
3 стакана муки
1 стакан холодной воды
Щепотка соли
1 ст. ложка растительного масла
70 г. сливочного масла или маргарина

Делаем тесто как на пельмени из воды, муки, соли, растительного масла
Раскатываем очень тонко. Чем тоньше раскатано тесто, тем более слоёными получатся самсы. Я делю тесто на две части, чтобы было легче раскатывать. Растапливаем сливочное масло, даём чуть остыть и щедро смазываем тесто. Заворачиваем рулетом, как можно плотнее. Рулет сворачиваем улиткой, присыпав мукой и убираем в морозилку на час-два.
Самса Be8de0fc332f

В это время делаем начинку. Начинка может быть разная, мы любим с мясом
300-400 г мяса провернуть на мясорубке или очень мелко порезать
2-3 луковицы мелко нарезать. Лука должно быть много
Чёрный перец молотый, зира, кориандр, соль. Ориентируемся по своим вкусовым пристрастиям
В идеале на начинку кладут кусочек сливочного масла, но я для сочности добавляю в фарш ледяной воды.
Достаём тесто, разворачиваем улитки и нарезаем наш рулетик на брусочки 2-3 см
Самса 15dffcb93a62
Каждый брусочек кладём на ладошку разрезом вверх и приплющиваем, как бы скручивая  ладони
Самса Ad3997a91080
Затем каждую лепёшку раскатываем, желательно серединку оставить потолще, а края сделать тонкими. Кладём на середину начинку и формируем треугольник
Самса Eddec3bc1217
Самса 95336f9601ab
Кладём на смазанный растительным маслом противень швом вниз и выпекаем в духовке при 180 градусах минут 30.
Приятного аппетита!

___________________________________________________________

Oтчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ларка
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Настя Чт Янв 05, 2012 3:01 pm

Ишь ты... Как интересно!
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Самса 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Лилёша Чт Янв 05, 2012 5:40 pm

Нет, вы меня конечно извините, но у нас на форуме уже существуют рецепты самсы: [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Ну, допустим Надюшина самса с картошкой, а в чём отличие Лариной самсы от Феликса? Объясните!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Самса 03a89d11
Сообщения : 40651
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Ларка Чт Янв 05, 2012 5:47 pm

Лиля, в тесте отличие. У Феликса готовое тесто фило, у Надюшки - быстрый вариант. Это совсем другая самса. Если вопрос в названии, то давай я переименую в самсу восточную или узбекскую girl_pardon.gif
Ларка
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Лилёша Чт Янв 05, 2012 6:14 pm

Не надо, Ларочка переименовывать, надо будет ещё свою самсу принести, она у меня из слоёного теста!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Самса 03a89d11
Сообщения : 40651
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор LASTO4KA Пт Янв 06, 2012 8:50 am

девочки,много рецептов этой самсы есть,и все с разным тестом.
так что несите всю biggrin

Ларка, я уже захотела vkusno
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Надюшкин Пт Янв 06, 2012 2:48 pm

Ларка пишет:В идеале на начинку кладут кусочек сливочного масла,
в идеале, кладут курдючный жир girl_haha.gif Лорик, классные у тебя самсушки, настоящие! good
Ларка пишет:то давай я переименую в самсу восточную или узбекскую
ой, это наверное мне надо переименовать girl_blush.gif
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Ларка Пт Янв 06, 2012 3:06 pm

Надюшкин пишет:в идеале, кладут курдючный жир
Этого у нас днём с огнём не найдёшь girl_pardon.gif
Надюшкин пишет:классные у тебя самсушки, настоящие!
Спасибо, дорогая girl_in_love Твоя похвала мне очень приятна!
LASTO4KA пишет:я уже захотела
Иришка, ты же шустрая у нас, не долго хочешь, а быстро делаешь wink
Ларка
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Надюшкин Пт Янв 06, 2012 3:25 pm

Ларка пишет:Этого у нас днём с огнём не найдёшь
у нас-то полно, а мы не любим girl_blush.gif
Ларка пишет:Твоя похвала мне очень приятна!
да ладно, я ж не спец совсем girl_pardon.gif girl_blush.gif
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Metelitsa Пт Янв 06, 2012 3:59 pm

Очуметь!!! :обморок: :обморок: :обморок:

Лара!!! Ой, как я-то хочу!!! Я сто лет не делала!!! girl_cool.gif

Буду болеть теперь... girl_blush2
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор LASTO4KA Сб Янв 07, 2012 12:46 am

Ларка, так мяса пока в доме нет,но смотрю скоро появится.
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор LISA+ Сб Июн 02, 2012 11:34 pm

Ларочка, готовила самсы, оказалось, что мой рецепт и технология приготовления очень схожи с твоим рецептом. Я еще яйцо кладу в тесто и для начинки мясо не перекручиваю на мясорубке, а мелко рублю ножом.
Съели быстрей чем готовила. Спасибо!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Спойлер:
А себе сделала еще и с вегетарианской начинкой - картофель-шампиньоны. Тоже вкусно.
LISA+
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор LASTO4KA Вс Июн 03, 2012 1:46 am

LISA+,какая красота!
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Настя Вс Июн 03, 2012 1:50 am

LASTO4KA пишет:какая красота!
:обморок: ППКС
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Самса 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор LISA+ Вс Июн 03, 2012 3:30 am

LASTO4KA пишет:какая красота!
Настя пишет:ППКС
спасибо! girl_in_love
LISA+
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Metelitsa Вс Июн 03, 2012 7:54 am

Таня! Очень слоистые! Супер!

Спойлер:
Таня, а вегетарианские просто любишь, или стесняюь спросить, мясо не ешь?
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор kos-nielya Вс Июн 03, 2012 8:40 pm

Лариса спасибо тебе огромное,нам было очень вкусно!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
kos-nielya
kos-nielya
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5869
Откуда : Литва.Вильнюс

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Ларка Пн Июн 04, 2012 12:59 am

Танюша, Ниёля! girl_in_love
Спасибо за такие вкусные самсушки! спасибо
Слоистые какие! vkusno
Я очень рада!!! прыгун
Ларка
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Yulishna Чт Сен 13, 2012 8:54 am

Ларик, я тут девчонок взбаламутила слегка, они обещали подтянуться за мной и тоже налепить самсушек.
Принесла тебе баааальшую спасибу за вкуснятину girl_in_love . Обычно я покупаю слоеное тесто в русском магазине, и из него мы делаем самсы, а тут всё недосуг было доехать туда. Но самсушек-то хочется, да муж их любит очень, вот я и рискнула сделать по твоему рецепту. Нам очень понравилось good (остался фарш, пришлось сделать еще пол-нормы теста, получился очень вкусный самсушный пирог - спасибо Надюшке за идею)


___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna
Yulishna
 
 

Победитель конкурса : Самса 110
Сообщения : 15216
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Ларка Сб Сен 15, 2012 11:11 am

Юлик! girl_in_love Спасибо!
А пирог-то какой! Да с картошечкой! good
134942
Ларка
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Metelitsa Пн Окт 08, 2012 3:00 pm

Ларка! girl_in_love
Принимай и меня girl_pardon.gif

Самса DSC00059

Я хотела успеть с утра, тесто в холодильнике провело ночь... girl_blush2 поэтому (технология нарушена girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 ) слоистости нет... cray абидна... больше так делать не буду! Хочу не только вкусные, но и красивые! vkusno

Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Ларка Вт Окт 09, 2012 12:10 am

Metelitsa пишет:слоистости нет..
Что совсем нет? Или просто нет рисунка? Так-то тесто по-любому должно быть слоёным girl_pardon.gif
Ларка
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Metelitsa Вт Окт 09, 2012 9:16 am

Не. Слоистость есть. Рисунка нет. girl_pardon.gif
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Ларка Вт Окт 09, 2012 1:07 pm

Metelitsa пишет:Слоистость есть
heat Отлично. Рисунок - дело второе, главное вкус!
Спасибо, Олюшка, за отчёт! спасибо Красивый! girl_in_love
Ларка
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Metelitsa Вт Окт 09, 2012 1:22 pm

Ларка пишет:Спасибо, Олюшка, за отчёт! Красивый!
Спасибо тебе! girl_yes.gif

А там ещё девчонки Надюшкиными дразняться с картошкой - тож хочу! girl_blush2
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Самса Empty Re: Самса

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения