Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Домашние галушки с капустой

Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Домашние галушки с капустой

Сообщение автор LISA+ в Чт 24 Ноя 2011 - 23:17

Домашние галушки с капустой Bearbeitetf




Готовить галушки с капустой меня научила свекровь. Рецепт достаточно простой в исполнении, готовится из доступных продуктов, а приготовленное блюдо - вкусное и сытное.
Ингредиенты:
мясо любое
капуста квашеная
лук репчатый - 1-2 шт.
масло растительное для жарки
для теста:
яйца - 2 шт.
соль 1 ч. ложка
кефир 250 мл (можно заменить водой)
мука 700-800 гр.
Приготовление:
обжарить мясо до золотистой корочки. Добавить мелко нарезанный лук, посолить.
Домашние галушки с капустой D79b4b4cd486


Добавить стакан воды, потушить минут 20 под крышкой до полуготовности мяса.
Теперь займемся тестом. Для этого смешать все ингредиенты, постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Затем накрыть его и дать постоять 30-40 минут.
К мясу добавить квашеную капусту и продолжать тушить до готовности.
Домашние галушки с капустой 90b822fad87b


Галушкам можно придать форму треугольников, квадратов, а можно просто скатать жгут и порезть на кусочки. На вкусе это никак не отразится. Расскажу как делаю я. Тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной в 0,5 см , разрезать на полоски шириной 4 см, затем каждую режем поперек на кусочки Домашние галушки с капустой 6758159a6307


Отвариваем галушки в кипящей подсоленной воде до готовности(7-8 минут)
Вынимаем шумовкой, смешиваем с капустой. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!






Последний раз редактировалось: LISA+ (Пт 21 Дек 2012 - 17:33), всего редактировалось 1 раз(а)
LISA+
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Re: Домашние галушки с капустой

Сообщение автор Гость в Чт 20 Дек 2012 - 21:33

Таня, впервые за много лет я увидела, что кто-то еще готовит тушеную квашенную капусту с галушками!
В моей семье капусту бабушка готовила только с кнедликами из картофеля. Как готовить кнедлики я у бабушки не спросила и уже спросить не у кого...
Обязательно попробую сделать капусту по твоему рецепту.
Спасибо!

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Re: Домашние галушки с капустой

Сообщение автор Ритуля в Чт 20 Дек 2012 - 21:39

Танюш, мама часто делает мясо с квашенной капустой, но вот галушки никогда не добавляла. Рецепт уже распечатала для мамы.
Ритуля
Ритуля
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4607
Откуда : Московская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Re: Домашние галушки с капустой

Сообщение автор LISA+ в Пт 21 Дек 2012 - 13:12

ludakr пишет:впервые за много лет я увидела, что кто-то еще готовит тушеную квашенную капусту с галушками!
Людмила, мы о таком и не знали, - это в семье мужа готовится, ну и я соответственно распробовала, теперь и моя мама варит, отцу очень понравилось.
ludakr пишет:В моей семье капусту бабушка готовила только с кнедликами из картофеля
звучит аппетитно! Жаль, конечно, что рецепт не спросила... Люда, а кроме бабушки никто не готовил? Может мама, тетки помнят?
ludakr пишет:Обязательно попробую сделать капусту по твоему рецепту
Надеюсь, что вам понравится.
Ритуля пишет:Рецепт уже распечатала для мамы
удачи и вкусных галушек!
А моя бабушка тушила капусту с мясом почти до готовности, а потом рулетики из дрожжевого теста клались поверху капусты и все это в духовку отправлялось. Получалось что то типа штрудлей. Корочка у рулетиков была такой вкусной и хрустящей vkusno Мама готовит изредка, но нюансов приготовления не знаю, надо поинтересоваться...
LISA+
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Re: Домашние галушки с капустой

Сообщение автор Гость в Пт 21 Дек 2012 - 15:48

У нас тушеную капусту едят в основном с картофелем или с хлебом. Я так не люблю.
Поэтому, когда увидела рецепт Клецки «Ударим картофелем по кризису», тут же побежала готовить. Не то.

LISA+ пишет:звучит аппетитно! Жаль, конечно, что рецепт не спросила... Люда, а кроме бабушки никто не готовил? Может мама, тетки помнят?
Это семья моего отца, они выходцы из Польши. Бабулек (бабушкиных сестер) уже нет никого. Их дети - дамы в почтенном возрасте, там уже тоже не с кем говорить... увы.
Похожие кнедлики, или как их еще называют в близлижащей к Польше области, палюшки (пальчики) нашла тут.

Вот они - похожи больше. Хотя иногда те,бабушкины, кнедлики синели до неприличия. Но я не помню, что бы бабушка использовала сырой картофель.

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Re: Домашние галушки с капустой

Сообщение автор Гость в Пт 21 Дек 2012 - 15:51

LISA+ пишет:А моя бабушка тушила капусту с мясом почти до готовности, а потом рулетики из дрожжевого теста клались поверху капусты и все это в духовку отправлялось. Получалось что то типа штрудлей. Корочка у рулетиков была такой вкусной и хрустящей vkusno Мама готовит изредка, но нюансов приготовления не знаю, надо поинтересоваться...
ну это уже получаются кнедли дрожжевые на пару.

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Re: Домашние галушки с капустой

Сообщение автор LISA+ в Пт 21 Дек 2012 - 22:16

ludakr пишет:ну это уже получаются кнедли дрожжевые на пару
мы по другому называем, но неважно, суть то одна. Люда, у них нижняя часть мягкая получается, а вот сверху хрустящая и зажаристая корочка.
LISA+
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Re: Домашние галушки с капустой

Сообщение автор Гость в Пт 21 Дек 2012 - 23:34

LISA+ пишет:мы по другому называем, но неважно,
а мне - интересно! А как вы их называете?
Мы уже выучили много немецких блюд. Научите еще одному!

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Re: Домашние галушки с капустой

Сообщение автор LISA+ в Сб 22 Дек 2012 - 11:10

ludakr пишет:А как вы их называете?
Kraut und Wickel, что означает капуста с рулетиками( не путать с Krautwickel - это уже капустные рулеты, так называемые голубцы) Местное население с Kraut und Wickel не знакомо, тут такое не готовят(по крайней мере мне об этом ничего не известно)
ludakr пишет:Научите еще одному!
ну если хочешь попробовать приготовить - я могу у мамы расспросить, сама, увы, никогда не варила.
LISA+
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Домашние галушки с капустой Empty Re: Домашние галушки с капустой

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения