Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Простые украшения для наших тарелок

Страница 2 из 12 Предыдущий  1, 2, 3, ... 10, 11, 12  Следующий

Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Лилёша Пн Окт 10, 2011 4:12 pm

Крокус

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Для крокуса используется мелкая редька, дайкон, длинный редис.
Если редька мелкая, то из каждого овоща может получиться один цветок. Для этого на удлинённом корнеплоде делаем три конусообразных среза в направлении от верхушки к его корню. Получится треугольник. Низ треугольника на стыке слегка срезаем. Затем сверху вниз срезаем тонкий лепесток, утолщая его книзу. Так проделываем со всеми тремя сторонами. Верх лепестка красиво обравниваем овальной линией и слегка загибаем ножом во внешнюю сторону.
Переворачиваем корнеплод, срезаем треугольнички мякоти, образовавшиеся внутри. Получается ещё три "площадки" для лепестков. Возвращаемся в первоначальное положение и срезаем ещё три лепестка сверху вниз, постепенно утолщая книзу лепесток. Аккуратно загибаем ножом лепестки вовнутрь или слегка раскрываем. От оставшейся внутри мякоти аккуратно расщепляем серцевинку в виде длинных тычинок. Полученный цветок следует опустить в холодную воду и через некоторое время зафиксировать положение листочков, после того как они немного набухнут в воде. ПАеред тем как собирать букет, в середину каждого цветка воткнём полосочку моркови ярко оранжевого цвета. Опустим в раствор с пищевым красителем, подержим до нужного оттенка лилового цвета. Цветок готов. После этого можно собирать различные композиции.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Последний раз редактировалось: Лилёша (Пн Окт 10, 2011 4:19 pm), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 03a89d11
Сообщения : 39986
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Лилёша Пн Окт 10, 2011 4:14 pm

Незабудка

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Незабудку вырезают из длинной редиски, дайкона, редьки.
Делаем длинные, узкие цилиндрики. Можно цилиндрик обравнять в виде пятилепесткового цветка с помощью формочки, если она есть. Если нет, то вручную обтачиваем цилиндр таким образом, чтобы получился цветок из 5 лепестков. Диаметр - не больше 1 см.
Нарезаем тоненькие пластинки и опускаем в воду с голубым пищевым красителем. Держим некоторое время, вынимаем. Нарезаем маленькие квадратики из моркови, накладываем их вместе с тычинкой на зубочистку. Цветок готов. Теперь собираем соцветия.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Последний раз редактировалось: Лилёша (Пн Окт 10, 2011 4:18 pm), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 03a89d11
Сообщения : 39986
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Лилёша Пн Окт 10, 2011 4:17 pm

Калла

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Для каллы используют дайкон.Если овощ большой, можно разрезать его на несколько частей.
Срезаем на конус лишнюю мякоть.
Круговым движением делаем тонкий надрез по спирали.
Подравниваем лепесток срезом от нижней части конуса до верха, затем внизк основанию конуса, придавая форму натурального лепестка каллы.
В середину вставляем пестик из морковки.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 03a89d11
Сообщения : 39986
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Любава Пн Окт 10, 2011 4:25 pm

Коль затронули тему ножей для карвинга, то для серьезных занятий лучше приобрести большой набор производства Германии (стОит порядка 2500 руб), о таких отзываются весьма положительно те, кто занимается карвингом профессионально.
У меня простой наборчик из 5 ножей, заказанный в указанном выше интернет-магазине за 470 рублей - он меня устраивает пока, заточка ножей хорошая, в работе удобны.

Всего собрала 27 ножей, многие из них есть в каждом доме (винегретница, яйцерезка, слайсер для сыра, тесторезка, пр.)

Главным в карвинге считается тайский нож - маленький с узеньким лезвием и очень острым кончиком. У меня такого нет, приобрела похожий в обычном отделе хозтоваров
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Если у вас есть многофункциональная овощечистка или нож, который слева,, мы легко сделаем еще один цветочек (или вазочку, например)

А встретится вам нож-точилка или нож-бигуди (он же нож-серпантинорез), тоже советую купить, у меня российского производства все ножи, стоят недорого.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

нож-серпантинорез у меня какой-то совсем кустарный, он бывает поприличнее. но давно не вижу в продаже
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Для ножей для карвинга одно важное условие - они должны быть хорошо наточены. Точить эти ножи лучше отдавать в спецмастерские.
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11795
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Лилёша Пн Окт 10, 2011 4:27 pm

Роза из чёрной редьки

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Чёрную редьку тщательно моем, не очищая, режем на тонкие ломтики. Расскладываем на подносе и солим. Через 10 - 15 минут, когда ломтики редьки выделят сок, их ещё раз промываем, слегка подсушиваем на бумажном полотенце или салфетке.
Раскладываем на доске пластинки одна на другую на некотором расстоянии и завёртываем в виде спирали. Низ срезаем, закрепив деревянной зубочисткой. Лепестки красиво расправляем, украшаем зеленью.
Таким способом можно сделать розы практически из любых овощей

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Именно так я кручу все свои розы.

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 03a89d11
Сообщения : 39986
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Любава Пн Окт 10, 2011 4:40 pm

Лилёша пишет:опускаем в воду с голубым пищевым красителем.

Для тех же, кто не хочет пользоваться пищевыми красителями, вот следующая справка:

Палитра красок

Сок краснокочанной капусты красит белок яйца и рис в голубой ( я выжала один кочан и заморозила брикетом, когда надо отламываю - сейчас она самая дешевая),

сок свеклы красит белок -в сиреневый
.
красный цвет - сладкий перец. помидоры, клюква, гранат

бордовый - свекла

розовый - сок свеклы (майонез. пюре, тот же рис) и клюквы

оранжевый - морковь, морковный сок и томатная паста

желтый - яичный желток, перец, куркума, кукуруза, шафран

зеленый - зеленные овощи, перец, оливки, зеленый горошек, огурцы, протертый через сито отварной шпинат

голубой - белок или рис в соке краснокочанной капусты

сиреневый - белок соком свеклы

фиолетовый - краснокочанная капуста

белый - белок, рис, сметана, творог, редис, редька, картофель

черный - оливки.

Если мы будем когда-то создавать бэнто - нам это сполна пригодится, а пока будем пользоваться для оформления блюд попроще.
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11795
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Любава Пн Окт 10, 2011 4:46 pm

Лилёша пишет:Таким способом можно сделать розы практически из любых овощей

вот, например, из редиса
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

у меня без зубочисток, стоИт в цветоложе из оставшегося кончика огурца (у хвостика обычно не употребляем в пищу):

выбираем серединку-мякоть, края оформляем зубчиками, лучше это видно в моем самом первом посте, где розы из краснокочанной капусты
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11795
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Любава Пн Окт 10, 2011 4:47 pm

Лиль, давай, может, на сегодня остановимся, а то девочки утомятся нас читать, не то что делать.
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11795
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Лилёша Пн Окт 10, 2011 4:57 pm

girl_yes.gif Спешка хороша лишь при ловле блох! wink

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 03a89d11
Сообщения : 39986
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Elena Вт Окт 11, 2011 9:31 pm

Несу выполненный первый урок... girl_blush2 Руки, если крюки, то это навсегда, но старалась... heat Лепесточки надо было еще потоньше порезать...
Астра... или что-то подобное... girl_haha.gif
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Elena
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Настя Вт Окт 11, 2011 9:35 pm

Ух ты! Леночка, настоящая астра! И фото такое стильное!
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Любава Вт Окт 11, 2011 10:01 pm

И мне тоже очень нравится!
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11795
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Elena Вт Окт 11, 2011 10:10 pm

Спасибо, девочки! girl_in_love Мне, конечно, далеко до совершенства, но буду пытаться... Дальше - сложнее... Это ж сколько я продуктов изведу...crazy
Elena
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Любава Вт Окт 11, 2011 10:30 pm

Не комплексуй, дорогая, - до совершенства нам всем далеко
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11795
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Елма Вт Окт 11, 2011 10:40 pm

Красота какая!
Елма
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Chelsy Ср Окт 12, 2011 9:37 pm

Elena пишет:Несу выполненный первый урок... Руки, если крюки, то это навсегда, но старалась... Лепесточки надо было еще потоньше порезать...
Астра... или что-то подобное...

Ленчик,очень красиво!
А ты луковицу подкрашивала?

Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Elena Ср Окт 12, 2011 10:14 pm

Chelsy пишет:А ты луковицу подкрашивала?
Ага, чуть-чуть свекольным соком.
Elena
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Chelsy Ср Окт 12, 2011 10:20 pm

Целую луковицу сначала замочила ,а потом резала?
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Любава Ср Окт 12, 2011 10:22 pm

Девочки, очень простое украшение:

кидаем на салатик(?) листья укропа и натираем желток - вот и мимоза!

натираем на петрушку белок просто и белок подкрашенный свекольным соком - уже сирень, а можете сделать голубую, покрасив соком краснокочанной капусты.

Вот я делала мимозу (а Лиля - сирень)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11795
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Любава Ср Окт 12, 2011 10:24 pm

Chelsy пишет:Целую луковицу сначала замочила ,а потом резала?

Анечка, сначала порезать, а потом замочить до раскрывания
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11795
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Chelsy Ср Окт 12, 2011 10:32 pm

Любава пишет:Анечка, сначала порезать, а потом замочить до раскрывания

Любаш,а как она у Лены получилась только на кончиках подкрашенная?
Я думала,что она сначала целую луковицу в соке свекольном замочила,потом порезала и только затем в ледяную воду для раскрывания...
Пошла я тоже попробую каку-нить хрЫзантему изобразить -- коль время выкроилось нежданно -негаданно...
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Elena Ср Окт 12, 2011 10:38 pm

Анюта, я ватным тампоном прошлась по луковице, уже когда раскрылась, поэтому и получились только кончики.
Elena
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Chelsy Ср Окт 12, 2011 10:41 pm

Elena пишет:Анюта, я ватным тампоном прошлась по луковице, уже когда раскрылась, поэтому и получились только кончики.
good good
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Любава Ср Окт 12, 2011 10:42 pm

Elena пишет: и получились только кончики.

Леночка, да еще и естественный такой переход цветов, потому что если замочить, будет видна линия перехода, так что тампоном ты сделала открытие.
Любава
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11795
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Elena Ср Окт 12, 2011 10:47 pm

Любава пишет:так что тампоном ты сделала открытие.
:обморок: Теперь в патентное бюро надо обращаться... girl_haha.gif
Elena
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Простые украшения для наших тарелок  - Страница 2 Empty Re: Простые украшения для наших тарелок

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 2 из 12 Предыдущий  1, 2, 3, ... 10, 11, 12  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения