Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Салат из баклажанов (жареный)

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Надюшкин в Чт Июл 14, 2011 7:27 pm

источник - мама

Салат из баклажанов (жареный)  813f310d0c06

пропорции примерные:
7 небольших баклажанчиков
1 луковица
1 болгарский перец
1 помидор
1 зубчик чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1/4ч.л. молотого черного перца
1/4ч.л. молотых семян кинзы
1 небольшой пучок кинзы
при желании - стручок горького перчика
растительное масло


Баклажаны нарезать не длинной соломкой (0,5-0,7см).
Обильно посыпать солью, и слегка сжимая, перемешать.
Утрамбовать руками, оставить на 1 час.
* это для того чтобы, баклажаны (во время жарки) не превратились в кашу, и для удаления горечи
Лук и перец нарезать соломкой.
Помидор мелким кубиком.
После того, как баклажаны постоят час, промыть их в холодной воде 2-3 раза.
И хорошенько отжать руками.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до легкой золотинки.
Затем добавить болгарский перец (если используете горький перец, тоже добавляем на этом этапе).
Слегка обжарить, добавить помидор, обжарить.
Добавить отжатые баклажаны, и на среднем огне, помешивая, жарить около 5-7мин.
За пару минут до готовности, налить соевый соус.
Выключив огонь, сразу же заправить пропущенным через пресс чесноком, черным перцем, молотыми семенами и свежей кинзой.
Перемешать и дать немного настояться.

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Кушать можно с рисом, макаронами, пюре, можно даже сделать бутерброд girl_yes.gif - в лодочку из лепешки вложить vkusno и с черным хлебушком, и с белым...
Вкусно!!!!!
vkusno

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Таня-mamusia
2 Лилёша
3 Ниёле-kos-nielya
4 Рита-Ритуля
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Chelsy в Чт Июл 14, 2011 7:31 pm

Надюшкин пишет:Вкусно!!!!!
А у тебя ещё и красиво!!!
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор mamusia в Чт Июл 14, 2011 7:37 pm

Надюш, моя Наташа очень любит похожий салат. Только она ещё морковь соломкой добавляет и вместо пряностей готовый томатный соус чили, китайский. good Мужчинам нравится, а мне слишком остёр, но немного всегда утащу себе.... Потом пью всё подряд.... girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Салат из баклажанов (жареный)  03a89d11
Сообщения : 32348
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Надюшкин в Чт Июл 14, 2011 7:40 pm

Chelsy пишет:А у тебя ещё и красиво!!!
Анюта, спасибо girl_blush.gif
mamusia пишет:Только она ещё морковь соломкой добавляет и вместо пряностей готовый томатный соус чили, китайский.
это уже что-то другое будет... girl_pardon.gif
mamusia пишет:а мне слишком остёр
а я сегодня без горького пожарила wink хотя с горьким люблю crazy
mamusia пишет:Потом пью всё подряд....
алкоголь тебе в помощь! wink biggrin
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор mamusia в Чт Июл 14, 2011 7:53 pm

Надюшкин пишет:алкоголь тебе в помощь
Благословляешь? lol После него ещё больше пить хочется. girl_pardon.gif Лучше я твоим квасцом запью.... crazy
Надюшкин пишет:это уже что-то другое будет
Аха.... Вспомнила... и помидор нет, но они присутствуют в соусе, а сам он как бы прозрачный, не томатный и там присутствует и кинза, и чили. и перец. И соевым соусом приправляет. Так что всё равно похоже.... tease girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Салат из баклажанов (жареный)  03a89d11
Сообщения : 32348
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Надюшкин в Чт Июл 14, 2011 8:00 pm

mamusia пишет:После него ещё больше пить хочется.
ну я к тому что алкоголь нейтрализует капсаицин(который делает острый перец острым) biggrin
mamusia пишет:Лучше я твоим квасцом запью....
тоже алкогольный lol
mamusia пишет:Так что всё равно похоже....
и процесс приготовления тоже?
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор mamusia в Чт Июл 14, 2011 8:02 pm

Надюшкин пишет:и процесс приготовления тоже?
Слегка обжарить, заправить соусами и съесть! girl_pardon.gif lol
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Салат из баклажанов (жареный)  03a89d11
Сообщения : 32348
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Надюшкин в Чт Июл 14, 2011 8:05 pm

mamusia пишет:Слегка обжарить, заправить соусами и съесть!
точно, одно и тоже! lol
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Chelsy в Пт Июл 15, 2011 1:24 am

mamusia пишет:Потом пью всё подряд....
Вот сама провоцирует,а потом сама же и обижается ,когда намекают smile20 girl_blush.gif lol
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Настя в Пт Июл 15, 2011 2:06 am

Надюшкин пишет:источник - мама
girl_in_love птица

Надюшкин пишет:капсаицин
:обморок:
Надо его в список ингредиентов добавить wink
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Салат из баклажанов (жареный)  03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор mamusia в Пт Июл 15, 2011 2:38 am

Chelsy пишет:Вот сама провоцирует
Тссс...Анютка... Закрой глазки и сделай вид, что ты ничего не читала. acute.gif И не придирайся к слову. Всё - это ещё не значит, что я и океан готова выпить. girl_haha.gif Просто имела ввиду водопроводную воду, чай, соки и кефир. girl_pardon.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Салат из баклажанов (жареный)  03a89d11
Сообщения : 32348
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Chelsy в Пт Июл 15, 2011 2:45 am

mamusia пишет:Просто имела ввиду водопроводную воду, чай, соки и кефир.

Надюшка так и подумала

girl_haha.gif

Надюшкин пишет:алкоголь тебе в помощь!
rofl
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор mamusia в Пт Июл 15, 2011 3:05 am

Так с Надюшки и спрашивай! crazy
А я...
mamusia пишет: Лучше я твоим квасцом запью.
girl_pardon.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Салат из баклажанов (жареный)  03a89d11
Сообщения : 32348
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Гость в Пт Июл 15, 2011 4:06 am

:обморок:
я баклажан впервые попробовала в 22 года. С тех пор их ем постоянно и в огромных колличествах - жареные, вареные, консервированные. Спасибо за рецепт, попробую обязательно.

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Надюшкин в Пт Июл 15, 2011 3:35 pm

Настя пишет:Надо его в список ингредиентов добавить
у меня был бЭз него girl_pardon.gif не остренький совсем.
Chelsy пишет:Надюшка так и подумала
lol
mamusia пишет:А я...
mamusia пишет:
Лучше я твоим квасцом запью.
да, но он тоже содержит немного алкоголя girl_cool.gif
ludakr пишет:я баклажан впервые попробовала в 22 года
shok удивила меня!
ludakr пишет:ем постоянно и в огромных колличествах - жареные, вареные, консервированные
я тоже люблю в любом виде! vkusno
ludakr пишет:Спасибо за рецепт, попробую обязательно.
Людмила, не за что! пробуй, это вкусно! их можно и с говядиной приготовить.
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор mamusia в Пт Июл 15, 2011 3:42 pm

Надюшкин пишет:удивила меня!
Я тебя ещё больше удивлю! girl_haha.gif Я его впервые вообще два года назад попробовала и то только потому, что Лилёша уговорила.. Даже рецепт помню - "Баклажаны со вкусом грибов". tease
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Салат из баклажанов (жареный)  03a89d11
Сообщения : 32348
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Надюшкин в Пт Июл 15, 2011 3:47 pm

mamusia пишет:Я тебя ещё больше удивлю!
shok :обморок: пачиму?!
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор mamusia в Пт Июл 15, 2011 3:52 pm

Надюшкин пишет: пачиму?!
Ну..... никто не угощал.... girl_pardon.gif
А меня саму цвет отпугивал и прочитанное, что его вымачивать надо - горчит.... girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Салат из баклажанов (жареный)  03a89d11
Сообщения : 32348
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Надюшкин в Пт Июл 15, 2011 4:01 pm

mamusia пишет:никто не угощал....
приезжай к нам! wink
mamusia пишет:что его вымачивать надо - горчит....
Мамусик, горчат не все. точно не знаю какие. но выдержав в соли, вся горечь уйдет! girl_yes.gif
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор mama_Olik в Пт Июл 15, 2011 9:52 pm

Надюшка,я обожаю баклажаны!!И все блюда из них тоже,а салатик у тебя такой аппетитный.так и хочется бежать на рынок за овощами и готовить,готовить,готовить...:))))
mama_Olik
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : Салат из баклажанов (жареный)  110
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Chelsy в Пт Июл 15, 2011 11:12 pm

mamusia пишет:его вымачивать надо - горчит....

А я недавно в одной кулинарной телепередаче услышала,что вымачивать нужно ещё и для того,чтобы потом баклажаны не впитывали много масла!
И ещё -- жарить надо на огне выше среднего -- тогда тоже масло не так впитывается.
А то баклажаны,как губка...
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Лилёша в Сб Июл 16, 2011 1:13 am

А если запечь баклажаны в духовке, выложив на бумагу для выпечки, то масла ообще не понадобится.

___________________________________________________
Салат из баклажанов (жареный)  I66vw10

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Салат из баклажанов (жареный)  03a89d11
Сообщения : 38042
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Елена Юрьевна в Сб Июл 16, 2011 1:19 am

Лилёша пишет:А если запечь баклажаны в духовке, выложив на бумагу для выпечки, то масла ообще не понадобится.

JC_gimmefive.gif
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Chelsy в Сб Июл 16, 2011 1:22 am

Лилёша пишет:А если запечь баклажаны в духовке, выложив на бумагу для выпечки, то масла ообще не понадобится.
Ну совсем без масла ,может,не всегда и надо.
Я делаю ( и кабачки ) так -- выложив на бумагу ( или пленку специальную для дузовки ) смазать кисточкой маслом,солькой можно сразу и потом запекать.Получается то,что доктор прописал!
А масло я всегда испоьзую настоянное на травах-специях ,так что ароматные баклажанчики -- легко и просто
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор lenhenster в Сб Июл 16, 2011 3:24 pm

Надюшкин, мамуля моя тож такой готовит, очень вкусный салатик good
Фото у тебя как всегда наиаппетитнейшее :обморок:
Папуля у меня остренькое любит, так мамуля и перчику иногда побольше в салат кладёт, чёб угодить wacko

lenhenster
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 867

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат из баклажанов (жареный)  Empty Re: Салат из баклажанов (жареный)

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения