Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Закусочный мясной торт

Перейти вниз

Закусочный мясной торт  Empty Закусочный мясной торт

Сообщение автор просто Иринка в Сб Июн 25, 2011 6:51 pm

Доброго времени суток girl_in_love
Предлагаю вам рецепт (по просьбам некоторых товарищей girl_blush2 ) вкусной оригинальной закуски, которой можно удивить гостей biggrin
Закусочный мясной торт  048857078aa5
это закусочный мясной торт.

Что потребуется.

Для "коржей":
филе куриной грудки 600г,
кабачок маленький молодой, граммов на 150,
яйцо - 1 штука,
нежирная сметана (или натуральный йогурт) - 2 ст.ложки,
соль, перец, зелень - по вкусу,
тертый сыр - по желанию.

Для "крема":
шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
плавленый сыр, типа "Валио", "Янтарь" - 100 г,
чеснок - 1 маленький зубчик,
зелень, соль, перец - по вкусу,

Для "глазури":
плавленый сыр, типа "Валио", "Янтарь" - 50 г,
молоко - 30-40 мл,
желатин - 2 чайных ложки,
майонез - 3-5 столовых ложек

Так же могут понадобится
помидор, зелень, базилик (или зеленый салат, сладкие разноцветные перчики - кому что подскажет фантазия) - это для украшения,
растительное масло для жарки и смазывания формы.

Форма для выпекания у меня разъемная, диаметром 26 см.

Готовим:
Мясо помыть, отделить от костей (я лентяйка, купила сразу филе грудки ), прокрутить через мясорубку, либо порубить меленько ножом или порубить в комбайне (у кого что под рукой). Кабачок натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты в миске. Масса получается довольно жидкой. Визуально массу поделить на 3 или 4 части. Форму для выпекания смазать маслом или выложить смазанной бумагой. Выложить часть фарша, разровнять. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут. Так же испечь остальные коржи. Если образовалась жидкость на испеченых коржах, то слить. Уложить на ровную поверхность для остывания.
Пока коржи-котлетки остывают, можно приготовить крем.
Лук почистить, порезать мелкими кубиками. Грибы помыть, порезать ломтиками, а можно тоже кубиками. Грибы с луком пожарить на масле примерно 8-10 минут. Остудить. В блендере взбить остывшие грибы с луком, сыром, зеленью. Чеснок пропустить через пресс или натереть на меленькой терке, добавить в крем. Ну и конечно посолить, поперчить по вкусу.
Собираем тортик.
Коржи укладывать на блюдо, промазывать кремом. Если будете торт украшать, то верхний корж смазывать кремом не нужно.
Для украшения делаем сначала глазурь.
Желатин замочить в молоке. Как набухнет нагреть до растворения желатина. Не кипятить!!! Желатиновый раствор процедить. Молоко с желатином перелить в блендер, добавить плавленый сыр и майонез. Взбить массу в блендере до однородности.
Боковины и поверхность торта смазать сырно-майонезной массой и аккуратно разровнять.
Я еще украсила сверху розочками из кожуры помидора и листьями базилика (с зеленым базиликом было бы эффектнее, но был только фиолетовый girl_pardon.gif )
Торт убрать в холодильник пропитаться на несколько часов.
Приятного аппетита вкусно

P.S. Разреза, к сожалению, нет. Как-то не удобно было фотать при гостях girl_pardon.gif
Так же вместо куриного филе можно взять любой фарш, но с грудкой получается нежнее girl_blush.gif
Розочка из помидора делается просто. Очень острым ножом срезать кожуру у помидора непрерывной лентой. Потом эту ленточку свернуть. вот тут показано как сделать

Идея и рецепт взяты здесь
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Закусочный мясной торт  Empty Re: Закусочный мясной торт

Сообщение автор Десятая муза в Вс Июн 26, 2011 1:52 am

ух ты...вещь!рецептик уволоку и припасу на какое-нибудь застолье.спасибки! птица
Десятая муза
Десятая муза
счастливый новосел
счастливый новосел

Сообщения : 49

Вернуться к началу Перейти вниз

Закусочный мясной торт  Empty Re: Закусочный мясной торт

Сообщение автор Настя в Вс Июн 26, 2011 1:54 am

Василиса пишет:не удобно было фотать при гостях
Знакомая ситуация.
Эти гости вечно мешают wink
А тортик - зачОтный! good
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Закусочный мясной торт  03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Закусочный мясной торт  Empty Re: Закусочный мясной торт

Сообщение автор Лилёша в Вс Июн 26, 2011 7:04 pm

Ириша, спасибо! Торт замечательный! good vkusno То, что буду делать - однозначно, не знаю когда удастся сфотать, потому, что Оля явно не собирается в ближайшем будующем ремонтировать мой фотик. girl_pardon.gif

___________________________________________________
Закусочный мясной торт  I66vw10

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Закусочный мясной торт  03a89d11
Сообщения : 38119
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Закусочный мясной торт  Empty Re: Закусочный мясной торт

Сообщение автор просто Иринка в Пн Июн 27, 2011 1:25 am

Десятая муза пишет:уволоку и припасу на какое-нибудь застолье.
Алена, girl_yes.gif очень необычно выглядит такой торт, гости обычно недоумевают почему с салатиками сразу сладкое подали girl_haha.gif
Настя пишет:Эти гости вечно мешают
и не говори Закусочный мясной торт  808664
Настя пишет:А тортик - зачОтный!
спасибо girl_blush.gif
Лилёша пишет: Торт замечательный!
спасибо girl_blush.gif
Лилёша пишет:То, что буду делать - однозначно, не знаю когда удастся сфотать,
Лилеша, я тебе и без фотки буду рада girl_in_love
Спойлер:
сама на твои закусочные торты засматриваюсь girl_blush.gif
осенью (в сентябре у мужа др) обязательно сделаю какой-нибудь girl_yes.gif без повода-то всегда лень girl_blush2
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Закусочный мясной торт  Empty Re: Закусочный мясной торт

Сообщение автор Надюшкин в Вт Июн 28, 2011 5:34 pm

Василиса пишет:Разреза, к сожалению, нет. Как-то не удобно было фотать при гостях
пора уже приучать гостей! acute.gif girl_haha.gif
Васён, спасибки за тортик! утащила! girl_in_love
Надюшкин
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Закусочный мясной торт  Empty Re: Закусочный мясной торт

Сообщение автор просто Иринка в Вт Июн 28, 2011 7:52 pm

Надюшкин пишет:пора уже приучать гостей!
если б часто ходили, то уж давно б выдрессир приучила girl_haha.gif
Спасибо, что заглянула girl_in_love
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Закусочный мясной торт  Empty Re: Закусочный мясной торт

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения