Flammkuchen

Всё началось с того момента, когда на моём любимом Food Network я увидела что-то похожее на пиццу, только приготовлено в немецком баре и нарезано длинными полосками. Так как мы лёгких путей не ищем (то есть поехать и попробовать) я начала искать рецепт этого фламкухена. И нашла, и сделала.

Итак, тесто я делала так:

320 гр муки
4 гр сухих дрожжей
1,5 ч л соли
1 ст.л. сахара
180 гр тёплой воды (смотрите сами по тесту)
3 ст.л. растительного масла

Начинка:

1 яйцо
200 гр сметаны
1 средняя луковица
200 гр сыра (я брала моцареллу)
100 гр бекона
соль и перец по вкусу.


Всё, кроме воды, засыпаем в чашу миксера. Постепенно доливаем воду чтобы получить эластичное, приятное на ощупь тесто. Регулируйте кол-во сами - каждая мука требует определённого кол-ва воды.
Положить готовое тесто в слегка смазанную раст. маслом миску. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 30-40 минут.
Тем временем подготовим начинку:
Мелко нарезаем лук репчатый и бекон (можно заменить вареной колбасой, ветчиной, готовым мясом), сыр натираем на тёрку.
Самый главный ингридиент в этой начинке это сметана, в оригинале Кварк.
Итак, смешиваем сметану, чуть взбитое яйцо, добавляем лук, бекон, сыр, соль, перец и хорошо перемешиваем.
За это время тесто уже увеличилось вдвое и мы может начинать работать с ним. Мы его делим на 4 равные части. Каждую часть расскатываем тонкими "язычками", но это не принципиально. Кладём на противень, посыпанный кукурузной мукой (я использовала пергамент). В каждом "язычке" по краям делаем маленькие бортики, чтобы начинка не вытекала.
Ставим в горячую духовку и выпекаем при 230-240 С около 15-18 минут.

В ожидании...

Когда Flammkuchen будет готов можно посыпать сухой травой орегано. Папа кушал под пиво, а мы кушали под чай.

Начинки можно делать под себя: в следующий раз добавлю вяленые помидоры, зелень неплохо впишется, причём свежая и сухая.
Приятного аппетита!

______________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Юля-Yulishna
2 Лариса-Ларка
3 Надя-Надюшкин
4 Лена-Elena
5 Таня-DNIUSHA
6 Алёна-Aljona

Олишна!!! А я такую знаю! У нас, в Бишкеке, в турецком ресторане, подобную делали - вкуснятина неимоверная!!! Спасибо друх!, я облизательно попробую!

Yulishna пишет:в турецком ресторане,

В телевизоре Гай Фиерри сказал что это немецкое блюдо
Да это не важно чьё это блюдо, главное что очень вкусное. Спасибо за внимание

Гай Фиерри

Я ж его лЮблЮ! Ну и пусть будет немецкое, всё равно сделаю!

очень вкусненько,зажаристо!

Ух ты... Сразу видно, вкуснотень!

Настена, ты ж мене веришь? - делай, не прогадаешь! Это очень вкусно!

Верю вам обеим!
Рецептик спишу.

Олишна! Мне на работе 7 марта с утра только на такое и смотреть!!! Что целый день делать после этого??? И не спорьте про немецко-турецкую принадлежность этого блюда. Немцы и турки - братья навек! Посетившие Турцию хоть один раз усекают эту аксиому сходу и навсегда. Это исторически сложившийся факт, так что культуры и кухни перемешаны по самое "нихачу"...

Олишна, и я верю тебе и Юлишне, что это вкусно!!! Рецепт списан!

Девчёнки, да вы себе поверьте (или в себя ) и приготовьте. Эти кухены даже на завтра вкусно кушать.
Рада что рецепт пришёлся ко двору

Держите отчетик, дорогая Олишна!
Потому как, особа я ленивая, делала одним большим кусочком, на весь лист! Тесто получилось ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!!!!!! Обязательно буду делать еще не один раз! В этот раз было с грибами и сосисками копчеными. Спасибо большое за такой классный рецепт!

Я тебе еще и кусочек принесла...

Юлишна, вот это красота!!!!! Прямо обморок случился . Это же целый каравай у тебя юбилейный вышел!!! И соуса много, и сырраа, и сосисок завались. Прямо тебе праздник живота за полчаса .
Рада безумно что рецепт понравился . Не зря, значит, перерыла недра интернета - знала что для друзей .
Спасибо, дорогая моя и вам на здоровье

Это же целый каравай у тебя юбилейный вышел!!!

Я в следующий раз, буду двойную норму делать! А то он как-то очень быстро закончился.....

Yulishna пишет:А то он как-то очень быстро закончился.....

что и требовалось доказать

Как я пропустило такое?
Люблю Flammkuchen до обморока,
особенно ранней осенью когда появляется в продаже
новое вино "Federweißer"
это у нас как традиция, кушать этот пирог и пить "Federweißer"
Олишна, Юлишна пироги отпад

Aljona пишет:Олишна, Юлишна пироги отпад

вот от тебя то я и ждала оценки. Спасибо, Алёнушка
А что, без вина не катит? или не так катит?

счастливая семейка пишет:А что, без вина не катит? или не так катит?

И так и так катит, это такая вкуснота, ващеееее,
девы делайте все, это так вкусно

Олишна! Спасибо за чудный рецепт
Сегодня ужинали


Добавила зелёные оливки с лимоном и томатную пасту
Поэтому цвет получился яркий


Вкусно! Отличная альтернатива пицце

Ларка пишет:Вкусно!

Как я рад, как я рад мой фламкухен уехал в Ленинград
Спасибо Ларисочка за такой аппетитный отчёт!!! А цвет вышел очень завлекалистый

Олишна, я тя лю! Тесто-то ка правильно написала! Пирог забацаю!

Оля, только есть у меня одна непонятка
Заглянула днём, чтобы рецепт списАть, и не нашла его
Пришлось искать через Бублиотеку (хорошо помнила кто автор )
Он почему-то оказался в бездрожжевой выпечке, хотя тесто дрожжевое

Ларка пишет:Он почему-то оказался в бездрожжевой выпечке, хотя тесто дрожжевое

Вот я дала стране угля
Ленчь, перенеси, пожалуйста
Ларисочка, спасибо что носом тыкнула меня.

Елена Юрьевна пишет:Тесто-то как правильно написала

Ну, не зря ты нас учишь уму-разуму, кое-где включаются мозги . Спасибо тебе

Олишна, я тебе, к твоему завтраку(успела надеюсь?) принесла Flammkuchen добавляла зеленый лучок Спасибки тебе!