Куриный паштет с сыром

Это рецепт станет просто находкой для тех, кто, как и я , не любит доедать запеченую курицу на второй день. Автор Jul-Jul, Ку.


350 г мяса курицы. Я использую вчерашнюю курочку, но можно приготовить и специально - курицу посыпать солью и перцем, запечь в духовке, охладить, разобрать мясо от костей, жил, а я и шкурку снимаю. Мясо лучше брать со всей курицы, а не только грудку, чтобы было нежнее.
100 г сыра. Автор рекомендует сыр с ярко выраженным вкусом, но мне кажется, что в этом рецепте он дает неприятное послевкусие, поэтому я предпочитаю нежные сливочные сыры, крем-сыр или даже плавленный сырок
70 г грецких орехов.
Майонез около 80 мл.
100 г размягченного сливочного масла.
Соль
Перец
Любимые добавки - грибы, жареный лук и т.п.

Сначала напишу, как описывает процесс приготовления автор:
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку (я это делаю один раз, у меня сразу получается довольно мелко). Грецкие орехи немного обжарить на сухой сковородке. Сыр и остывшие орехи натереть на мелкой терке.
Масло взбить миксером, добавить сыр, орехи, холодный куриный фарш, вымешать миксером, масса получится суховатая, взбивая, начинаем добавлять майонез до мягкой, приятной массы (майонезом не увлекайтесь). Соль, перец по вкусу. Готовый паштет выложить в форму и убрать в холодильник. Форму можно застелить пищевой пленкой, паштет застынет, затем вынуть и резать как колбасу.

Я всё делаю намного проще (ленилка, ага ):
Грецкие орехи перемалываю в блендере, добавляю куриное мясо, снова перемалываю, потом тертый сыр и масло, перемалываю до однородной массы. Потом добавляю постепенно майонез, смотрите по консистенции, пробуйте! Я иногда обхожусь вообще без майонеза. Выкладываю паштет в мисочку, заливаю растопленным сливочным маслом и - в холодильник!

Приятного аппетита!

_________________________________________________________________________________________________________________________

отчёты:

1 Оля-счастливая семейка

Grizelda пишет:для тех, кто, как и я , не любит доедать запеченую курицу на второй день

Имеются у нас такие привереды

Отличная идея! У меня как раз остатки курки. Но зачем заливать маслом?

Но зачем заливать маслом?.

Думаю, чтобы не заветривался.

Лилишна! Классная идея для остатков курочки, а нам она пригодится и для остатков индюшки, после праздников всегда много остается.

Настя пишет:Имеются у нас такие привереды

У меня нас целых двое

demiga пишет:У меня как раз остатки курки

И у меня.. были

Yulishna пишет:Думаю, чтобы не заветривался

Ага, не заветривается и хранится дольше, пленкой не люблю закрывать. Особенно удобно делать в небольших мисочках - сразу раз и съел, ничего не сохнет.

Yulishna пишет:для остатков индюшки

Расскажешь потом как с индюшкой

О-о-о, это тебе придется ждать до Дня Благодарения, мы эту пЫтичку только тогда запекаем, ее так много выходит - что воспоминаний на весь год хватает

Yulishna пишет:до Дня Благодарения

До Дня Благодарения и ты рецепт забудешь

Ага, и мигом вспомню, когда буду придумывать куда засунуть эти остатки

Вкусная вещь,такой паштет.
мне ,правда,утилизировать нечего,т.к. у меня не только на второй ,но и на третий день съедается курочка ...Придется специально запекать.

А вы ,барышни -- балУваные

Yulishna пишет:куда засунуть эти остатки

Потом будете думать, куда подевать тазик паштета

Chelsy пишет:мне ,правда,утилизировать нечего

Везёт ведь людям

Детям бутерброды мазать, в школу. Или на завтрак, с чашечкой кофЭ, на хрустящий тостик -

Лилишна! Рецепт - отличный и нужный в хозяйстве. На второй день - это как раз для меня, хоть я и не привереда в еде, но курочку люблю свежачок... Чичас буду знать, куда пристроить вчерашнюю. Спасибочки! Ваш Г.-А.

Марьсанна, на здоровье! Получается намного вкуснее, чем вчерашняя курица

Yulishna пишет:с чашечкой кофЭ, на хрустящий тостик

Мммм.. вот так я буду завтра завтракать

Вот пока вы тут красОтами восхищаетесь я уже её почти всю слопала . Орехи заменила на семечки и почти убрала масло сливочное. И между прочим, специально запекала кусок курицы .
Ну что вам сказать? Просто слово вкусно мало, это очень вкусно, мега вкусно.

Спасибо тебе Лилишна большое за такой замечательный рецепт диетического паштета. А с крекерами да с пивом так классно ушло

Олишна, на здоровье! Без масла не суховато было?

счастливая семейка пишет:диетического паштета

В оригинале он совсем не диетический

Grizelda пишет:Без масла не суховато было?

Мне нет, но я вообще масло не люблю есть. А сухость компенсировала майонезом и немного растительным маслом.

счастливая семейка пишет:А с крекерами да с пивом так классно ушло

Ну никак я не начну новую жизнь с понедельника ,сбивают с пути и панталыку .

А я сегодня, наткнувшись в магАзине на куриный паштет с грибами равный по стоимости килограмму сырой курицы ,побежала и купила целую курицу и шампиньоны!
Теперь ,внимание ,вопрос -- её обязательно нужно запекать или достаточно отварить ( шобы и бульон образовался ...вот такой у меня припадок рачительности )?

Chelsy пишет: её обязательно нужно запекать или достаточно отварить

Анюта, я думаю что это не принципиально - запекать или нет. Просто запекание придаст паштету дополнительную приятную нотку. Я тоже так думала сделать чтобы и бульон был и овцы целы . Я бы потом добавила побольше специй пахучих добавь и всё. Будет тебе счастье . А я сейчас с остатками кофЭ буду лакомиться

Chelsy пишет:припадок рачительности

Анют, я чесслово ни разу не пробовала с отварной, но мне кажется, что и с ней получится, только масла-майонеза уйдет меньше.

[/quote]

Grizelda пишет:Chelsy пишет:
припадок рачительности

Ага...У меня такое случается обычно после того,как я что-то выброшу ...

Про отваривание курицы я ,в принципе ,и не сомневалась ,просто поговорить хотелось ..

Chelsy пишет:просто поговорить хотелось

А поговорить???

Chelsy пишет:как я что-то выброшу

Колись, что выкинула

Grizelda пишет:Колись, что выкинула

Та ревизию проводила в холодильнике...Уж набралось на выброс ...
Но особенно добил пустой судок из-под желе с одиноко лежавшей на дне ложкой

Chelsy пишет:судок из-под желе с одиноко лежавшей на дне ложкой

У меня обычно попадаются пустые накрытые тарелки