Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Перейти вниз

Оригинальная идея Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор Shkoda Вс Фев 06, 2011 3:12 am

Автор - dimcky.
Фото, исполнение мои, слова авторские.
За наводку на рецепт спасибо Лилёше!
Венгерский крученый калач (кюртеш калач) - простое и оригинальное горячее мучное блюдо для пикников.

Венгерский крученый калач (кюртеш калач) Fb397e267859

Тесто:
7-10 гр. сухих дрожжей;
100 гр. слив масла;
6 желтков;
100 мл. молока;
150 гр. сахарной пудры;
щепотка соли;
цедра лимона (даже двух);
мука.

Дрожжи замешать в половине стакана воды, дать чуть настояться. Добавить молоко. В емкости соединить растопленное масло, желтки, дрожжи, пудру, молоко, соль и цедры лимона. Добавить муки столько, чтобы из теста получались колбаски. Дать настояться 2-5 часов - должно подняться раза в два.
Из поднявшегося теста отщипываем клок, прим. с кулак размером, и выкатываем руками длинную колбаску, прим. 0,7- 1 см в диаметре,

Венгерский крученый калач (кюртеш калач) E0966c687e62

которую наматываем равномерно на скалку (спец. приспособлений для выпекания венгерского калача в магазинах не замечено). Руки и скалку рекомендую смазать растит маслом без запаха, оч. малой долей.

Венгерский крученый калач (кюртеш калач) 850dfbaf31ad

На доску или поверхность высыпаем смесь из : сахар, корица, тертый грецкий орех и тертый миндаль.

Венгерский крученый калач (кюртеш калач) B37c280ced2e

Раскатываем скалки с тестом, приминая посыпку к тесту. Обтряхиваем - чтобы не горел сахар.

Венгерский крученый калач (кюртеш калач) Bf83980ec35f

Над углями выпекать 5-7 мин до золотистой корочки.
(от себя: в духовке выпекается при 180 С около 15-17 минут, через 7-9 минут выпекания надо перевернуть непропеченой стороной.
Для духовки удобно пользоваться вот такой формой, на неё скалка очень хорошо укладывается)


Венгерский крученый калач (кюртеш калач) 712a0a2ed1d0

Достать калач из духовки, дать нмного остыть, снять. (снимается очень легко)

Венгерский крученый калач (кюртеш калач) E813c78550a1

Вкусно с вареньем и\или сгущенкой, но и сам по себе калач вкусен и приятен.

Приятного аппетита!

P.S. У автора рецепта продемонстрированы фото калача, изготовленного над углями - конечно, внешний вид намного колоритнее, но и в духовке очень симпатично получается.
Для обсыпки я использовала сахар, мак, штрейзель.


_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Лена-Aljona
2 Лена-Елена Юрьевна


Последний раз редактировалось: Shkoda (Вт Окт 25, 2011 12:51 pm), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Венгерский крученый калач (кюртеш калач) 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Оригинальная идея Re: Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор mamusia Вс Фев 06, 2011 3:30 am

Танюш, чем то это мне напоминает твой "охотничий хлеб". Только здесь сладкий вариант. biggrin
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Венгерский крученый калач (кюртеш калач) 03a89d11
Сообщения : 34255
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Оригинальная идея Re: Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор Настя Вс Фев 06, 2011 3:35 am

mamusia пишет:мне напоминает твой "охотничий хлеб".
А мне - что-то геометрически правильное и совершенное.
Ленту Мёбиуса.
Или это - "я разгадала знак бесконечно-ость..."
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Венгерский крученый калач (кюртеш калач) 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Оригинальная идея Re: Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор Shkoda Вс Фев 06, 2011 3:36 am

Да, Мамусь, очень похож, когда его увидела, сразу свой охотничий вспомнила. girl_yes.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Венгерский крученый калач (кюртеш калач) 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Оригинальная идея Re: Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор Shkoda Вс Фев 06, 2011 3:37 am

Настя пишет:Или это - "я разгадала знак бесконечно-ость..."
вот-вот... friends

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Венгерский крученый калач (кюртеш калач) 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Оригинальная идея Re: Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор Илана Вс Фев 06, 2011 5:15 am

Очень вкусная вещь,подтверждаю...
Мы с мужем на Новый год в Праге были,там они продаются на улице,эти калачики,только называются "тырдл"(дырка)...
Илана
Илана
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 404

Вернуться к началу Перейти вниз

Оригинальная идея Re: Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор Елена Юрьевна Вс Фев 06, 2011 5:40 am

Где-то у меня вкуснейший отчет был...да че там мелочится, надо снова испечь.
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Оригинальная идея Re: Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор Aljona Пн Фев 21, 2011 3:33 am

Танюша несу отчёт, принимай.
Спасибо огромное за рецепт.
Венгерский крученый калач (кюртеш калач) 71ebfca28a57
Aljona
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Венгерский крученый калач (кюртеш калач) 03a89d11
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Оригинальная идея Re: Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор Елена Юрьевна Пн Фев 21, 2011 3:44 am

Танюль, и я с отчетом повторным
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Спасибо огромное!
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Оригинальная идея Re: Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения