Блины на сыворотке заварные

Перейти вниз

Блины на сыворотке заварные Empty Блины на сыворотке заварные

Сообщение автор Лилёша в Сб Фев 15, 2020 6:48 pm

663 (700x550, 165Kb)

Есть на форуме заварные на молоке, есть на кефире, есть на йогурте, но я делпю творог и остаётся сыворотка!
Самый любимый рецепт блинчиков в нашей семье.
Вкусные, нежные, тоненькие, бархатисто-шелковистые, одновременно с этим эластичные за счет заваривания.
При переворачивании эти блинчики требуют более деликатного подхода, чем обычные.
Я пеку на толстой, тяжелой блинной сковороде. Для первого блинчика маслом растительным не просто слегка смазываю сковороду, а можно сказать, что чуть-чуть наливаю. Первый блинчик получается конечно жирноватый, но это облегчает дальнейшую выпечку.
Теста наливаю мало, блинчики тонкие пеку. Перед переворачиванием слегка лопаткой ( пользуюсь металлической) прохожу по окружности блинчика, отделяя его от сковороды. И только потом завожу лопатку под блинчик и аккуратно переворачиваю.


500 мл. сыворотки
400 мл. не жирного молока (я заменяю его сывороткой)
3 ст. л. сахара (я сладкие блинчики не люблю)
3яйца
350 гр.  муки
2 ст.л. растительного рафинированного масла
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли

Сыворотку прогреть до состояния "парного" молока.
Муку предварительно просеять, добавить соду и соль и смешать.
Вылить сыворотку, смешать, добавить яйца, опять смешать и добавить растительное масло.
Молоко, в моём случае сыворотку, довести до кипения и заварить ею тесто.
Отставить тесто на 30 мин., чтобы оно приобрело клейкость.
Разумеется всё это я делала с помощью комбайна.

___________________________________________________
Прогноз погоды в городе Jerusalem
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Блины на сыворотке заварные Ada87911

[url=Выпечка; кондитекская; десерты; рецепты для СВЧ Завтраки; заккуски Салаты Первые блюда; вторые блюда Соусы, заправки, подливы, дипы; корсервация; напитки; рецепты для СВЧ]Мой каталог[/url]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Блины на сыворотке заварные 03a89d11
Сообщения : 35282
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения