Луковый порошок

Перейти вниз

Луковый порошок Empty Луковый порошок

Сообщение автор Лилёша в Вс Дек 29, 2019 5:58 pm

(500x375, 99Kb)

Часто в числе ингредиентов рецептов встречается луковый порошок. И ещё чаще можно встретить вопрос о том, чем его можно заменить. Так вот, заменить луковый порошок ничем, увы, нельзя, а вот приготовить самостоятельно - можно! Делается это очень легко и просто!
И хотя в наших магазинах его полно, но мне захотелось сделать его самостоятельно, тем более рриготовление не составляет труда!


1 луковица
соль по вкусу
куркума для цвета

Почистить лук, хорошо срезая всё лишнее.
Нарезать луковицу на четвертинки.  
Отделяя слои друг от друга и выложить на решётку или противень, затем поместить в духовку и запечь при t 100-150* С. около 2-х часов. Хорошо когда можно воспользоваться сушилкой для овощей! У меня, к сожалению таковой нет.
Показателем того, что луковые дольки готовы, служит характерный хруст при попытке разломить дольку - она должна быть полностью высохшей. Дольки могут быть разной толщины, так что будьте готовы к тому, что какие-то приготовятся раньше, чем другие, а какие-то придется оставить на подольше.
Хрустящие луковые "чипсы" далее измельчить в ступке или в мельнице для специй. Я сначала пользуюсь ступкой, чтобы кусочки стали поменьше, а потом пересыпаю в блендер. Кстати, лук после просушивания становится сладким! Вся горечь буквально улетучивается.
Такой луковый порошок можно использовать в качестве специи к различным блюдам! Можно пересыпать его в баночку и добавить соль, будет очень хорошая приправа к салатам, супам, к мясу, ее можно будет добавлять в панировку или посыпать ей сухарики. Очень полезная вещь!

источник

___________________________________________________
Прогноз погоды в городе Jerusalem
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Луковый порошок Ada87911

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Луковый порошок 03a89d11
Сообщения : 34835
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения