Коса «Ароматная»

Перейти вниз

Коса «Ароматная» Empty Коса «Ароматная»

Сообщение автор Лилёша в Сб Ноя 02, 2019 5:55 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Как ни странно, на форуме целых 3 стр. хлебов и ни одной косы! Значит моя будет первой! Косичка на йогурте, с тонкой хрустящей корочкой и нежнейшим, пушистым мякишем внутри, с ненавязчивой, еле уловимой ноткой кориандра и лимонного аромата, все так в меру и гармонично, что и придраться не к чему. Главное правильно замесить и выдержать положенное время тесто в холодильнике, для чего не требуется никаких усилий, а только время. Один из вариантов хлеба, который подходит ко всему, идеальный вариант конечно же с маслом и сыром, особенно в свежем, только испеченном виде, [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] но и на следующий день хлебушек остается мягким и пушистым.

250 гр. йогурта
2 ст. л. лимонного сока
50 мл. молока
50 мл. воды
1,5 ч. л. сухих дрожжей
50-70 гр. сливочного масла
1 ч. л. соли
1 ч. л. мёда
0,5 ч. л. кориандра
4,5-5 ст. муки
2 яйца (одно в тесто, второе для смазки)
мак (для посыпки)

И так приступим! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Масло размягчить до комнатной температуры.
Йогурт смешать с соком лимона и оставить на 10 минут.
Одновременно с этим в другой миске смешать тёплые молоко и воду, растворить мёд и смешать с дрожжами, также оставить ан 10 минут. Чтобы растворились дрожжи.
В йогурт добавить яйцо, все слегка размешать.
Затем добавить дрожжевую смесь, опять размешать.
Затем всыпать 2 стакана муки, соль, кориандр, венчиком размешать до однородного состояния без комочков, затем добавить масло, размешать.
Затем добавить остальную муку и вымесить тесто около 10 минут на столе, при необходимости добавляя муки.
В миску налить 2 ст. л. растительного масла, выложить туда тесто. Обвалять его в масле, накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь. Тесто должно пролежать в холодильнике от 8 часов, можно до 24 выдержать.
Утром тесто достать, разделить на три части.
Противень выстелить бумагой или смазать маслом.
Руки немного смазать растительным маслом, из каждой части скатать колбаску, затем из этих трех колбасок сплести косу, присыпать маком (у меня мака оказалось маловато и я две части косы присыпала кунжутом [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]) и выложить на противень.
Накрыть чуть смазанной маслом плёнкой, сверху полотенцем и оставить на 2-3 часа до увеличения в два раза. Можно убрать в тёплое место, время будет меньше, но главное чтобы тесто хорошо расстоялось и коса в два раза увеличилась, минимум.
Второе яйцо взболтать, можно с молоком, но целого яйца и так много на такую косу, если есть куда пристроить белок, то лучше взять желток с 1 ст. л. молока для смазки.
Косу смазать яйцом, посыпать маком.
Духовку разогреть до t 200* С. В небольшую посудинку, которую можно ставить в духовку, налить немного холодной воды.
Поставить косу в духовку, на дно плошку с холодной водой и выпекать 10-12 минут при t 230* С., затем воду убрать, снизить до t 180* С. и допекать ещё 10-15 минут.
Готовой косе дать постоять 5-8 минут, затем накрыть полотенцем или салфеткой ещё на 5-8 минут.
При нарезании, особенно ещё тёплой косы, невероятно нежный мякиш сильно приминается, но стоит его отпустить, как он тут же принимает изначальную форму.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Коса «Ароматная» 03a89d11
Сообщения : 33811
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Коса «Ароматная» Empty Re: Коса «Ароматная»

Сообщение автор mamusia в Сб Ноя 02, 2019 7:39 pm

Как ни странно, на форуме целых 3 стр. хлебов и ни одной косы! Значит моя будет первой! 

Ну, ты просто не там искала... это же [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. biggrin Так что не первая ты....  girl_haha.gif
Правда, на йогурте ещё такой булки не было. girl_pardon.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Коса «Ароматная» 03a89d11
Сообщения : 29638
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Коса «Ароматная» Empty Re: Коса «Ароматная»

Сообщение автор Лилёша в Сб Ноя 02, 2019 10:25 pm

Не на халу я даже не претендую!
Квалификация не та... girl_pardon.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Коса «Ароматная» 03a89d11
Сообщения : 33811
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Коса «Ароматная» Empty Re: Коса «Ароматная»

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб Ноя 02, 2019 10:41 pm

Лилёша пишет:Не на халу я даже не претендую!
Квалификация не та... girl_pardon.gif

ты что, косу дочке не заплетала? Так в чем дело?
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6223

Вернуться к началу Перейти вниз

Коса «Ароматная» Empty Re: Коса «Ароматная»

Сообщение автор Лилёша в Сб Ноя 02, 2019 10:49 pm

При чём здесь коса, Леночка! Я кажется с этим неплохо справилась, а вот тесто, там какой-то особый способ, хлебушек какой-то закрученный получается и не сохнет чуть ли неделю!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Коса «Ароматная» 03a89d11
Сообщения : 33811
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Коса «Ароматная» Empty Re: Коса «Ароматная»

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб Ноя 02, 2019 10:54 pm

Ничего там закреченного в тесте нет. Почитай внимательно.
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6223

Вернуться к началу Перейти вниз

Коса «Ароматная» Empty Re: Коса «Ароматная»

Сообщение автор Лилёша в Сб Ноя 02, 2019 11:09 pm

Даже не уговаривай! Я и печь с дрожжами не так давно стала, я их, как огня боялась, а с живыми только недавно попробовала! girl_blush2

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Коса «Ароматная» 03a89d11
Сообщения : 33811
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Коса «Ароматная» Empty Re: Коса «Ароматная»

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб Ноя 02, 2019 11:18 pm

rofl rofl rofl
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6223

Вернуться к началу Перейти вниз

Коса «Ароматная» Empty Re: Коса «Ароматная»

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения