Яблочный сыр "Мозаика"

Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор mamusia в Сб Окт 19, 2019 12:57 am

Как то давно,  купив книгу рецептов "Всё из яблок", я попробовала приготовить яблочный сыр. Первый опыт молодой хозяйки был печальным... girl_blush2 подгоревшая кастрюля и выкинутая вон масса.  Кастрюлю, кстати, тоже пришлось выбросить  -  отмыть не удалось. girl_haha.gif 
И вот.... вторая попытка увенчалась успехом. yahoo Пересморела много рецептов в интернете, но готовить решила именно по рецепту своей книги. Думаю, единственная моя ошибка в неудаче была именно в антипригарной кастрюле. В начале 1980-ых  таковых у нас ещё не было.  girl_pardon.gif
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Я решила в этот раз не рисковать и сделать сыр из 1кг антоновки и 250 г сахара. Только в массу добавила ещё пол чайной ложки корицы.
Получилось около 350 г сыра. 
По хорошему, сыр следовало бы выдержать до Рождества. Он долго вызревает. Но так не терпелось попробовать, больше 10 дней не выдержала.  girl_haha.gif 
Всё таки лучше подсушить дольше. Похоже на мармелад, только поплотнее. 
Высушивала на решётке без плёнки, завернув в марлю. В плёнку завернула, когда марлю убрала. Вкусно!!!  vkusno
Приятного аппетита. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Для наглядности.... girl_haha.gif Слева покупной , справа мой.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Яблочный сыр "Мозаика" 03a89d11
Сообщения : 29518
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Re: Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб Окт 19, 2019 1:08 am

Интересный рецепт, но меня не хватит возиться с ним столько...
Я пастилу один год делала...вкусно, конечно, но возни! Больше не решаюсь
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6070

Вернуться к началу Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Re: Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор mamusia в Сб Окт 19, 2019 1:15 am

Леночка, не поверишь, но управилась быстро. Сама долго боялась из за возни браться за это дело. Просто попробуй  из небольшого количества яблок приготовить. Распихаешь потом массу по мешочкам и забыла..... girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Яблочный сыр "Мозаика" 03a89d11
Сообщения : 29518
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Re: Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб Окт 19, 2019 1:17 am

girl_in_love
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6070

Вернуться к началу Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Re: Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор mamusia в Сб Окт 19, 2019 1:22 am

Главное  -  готовить эту смесь в антипригарной кастрюле , всё время перемешивая. Влага быстро выпаривается. 
Ой, забыла.... сахар брала наполовину коричневый, тростниковый. Осталось немного, вот и пустила в дело.
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Яблочный сыр "Мозаика" 03a89d11
Сообщения : 29518
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Re: Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор Лилёша в Сб Окт 19, 2019 2:11 am

Ух ты! shok good
Антипригарная посуда имеется, а от эмалированной давно отказались - в ней всё пригорает! girl_blush.gif
А вот с яблоками напряжёнка - в продаже в основном сорт Голд - зелёные, твёрдые яблоки с твёрдой кожурой... Может на базаре удастся наткнуться на другой сорт. scratch_one-s_head.g

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Яблочный сыр "Мозаика" 03a89d11
Сообщения : 33474
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Re: Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор mamusia в Сб Окт 19, 2019 2:28 am

Мне кажется, подойдут и другие сорта яблок.
 
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Яблочный сыр "Мозаика" 03a89d11
Сообщения : 29518
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Re: Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб Окт 19, 2019 2:49 am

Голд нужно очистить от кожуры. У меня есть похожий сорт, кожура очень плотная. Я их в прошлом году мочила вместе с антоновкой
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6070

Вернуться к началу Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Re: Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор mamusia в Сб Окт 19, 2019 3:13 am

Я без кожуры готовила.  girl_yes.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Яблочный сыр "Мозаика" 03a89d11
Сообщения : 29518
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Яблочный сыр "Мозаика" Empty Re: Яблочный сыр "Мозаика"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения