Перечно-ореховая приправа

Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор Лилёша в Пн Окт 14, 2019 10:30 pm

(500x375, 99Kb)Расскажу сегодня об очень интересной приправе - с грецкими орехами! Рецептом поделилась с Олей сотрудница приехавшая из Турции. По сути - это аджика, но по использованию - полуфабрикат, из которого получается изумительный, ароматный, изысканный соус к любому блюду. Это очень вкусно!

250 гр. красного жгучего  перца (если очень острый - можно меньше)
250 гр. очищенных грецких орехов  
125 гр. очищенного чеснока
15 гр. соли

Перцы нужны красные, желательно поострее.
Орехи нужно предварительно прокалить на сковороде. Орехи становятся хрупкими и немного другими на вкус.
После этого орехи необходимо меленько смолоть. Я это делаю блендером
У перцев отрезать хвостик, надрезать и убирать серединку. Семечки по желанию, я - не оставляю. Перцы нарезать крупными кусками и мелко разбить блендером.
В глубокую миску положить орехи и выдавить через пресс чеснок.
Туда же добавить соль.
Добавить перцы. Тщательно и аккуратно перемешать. Поначалу кажется, что масса слишком сухая.
А потом всё прекрасно замешивается в пластичную однородную густую розоватую массу. Приправа готова! Переложить её в баночку, закрутить и хранить на верхней полке холодильника, под морозильной камерой. Приправа прекрасно хранится до весны. Из этого набора получается примерно 400 гр. приправы.
Как использовать? Очень просто! Взять несколько чайных ложек приправы, мешая, добавить столько кипячёной воды, чтобы приправа по густоте стала, как сметана. Вот в таком виде её и использовать. Можно добавить оливковое масло. Куда использовать? Куда угодно! Приправа достаточно солёная, её можно добавлять в супы, в маринады, в соусы, намазывать на курицу и мясо перед запеканием, можно мазать на бутерброд под колбасу, подавать к мясу... фантазируйте, она универсальна, очень ароматная и изысканная!
Приятного аппетита! Перечно-ореховая приправа Edeb1b14

___________________________________________________
Перечно-ореховая приправа Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Перечно-ореховая приправа 03a89d11
Сообщения : 33472
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор ПтичкаBY в Вт Окт 15, 2019 2:03 am

А что, мне нравится...Только вот блендер мой сломался... Может на мясорубке смелю все..
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6068

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор Лилёша в Вт Окт 15, 2019 3:08 am

Леночка, женщина давшая Оле рецепт всё измельчала в ступке, просто соус должен быть однородный, без вкрапления комочков. girl_pardon.gif

___________________________________________________
Перечно-ореховая приправа Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Перечно-ореховая приправа 03a89d11
Сообщения : 33472
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор ПтичкаBY в Вт Окт 15, 2019 2:07 pm

Лилёша пишет:Леночка, женщина давшая Оле рецепт всё измельчала в ступке, просто соус должен быть однородный, без вкрапления комочков. girl_pardon.gif

Я на такой подвиг не способна. Подожду блендер из ремонта
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6068

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор Лилёша в Вт Окт 15, 2019 2:30 pm

ПтичкаBY пишет:
Лилёша пишет:Леночка, женщина давшая Оле рецепт всё измельчала в ступке, просто соус должен быть однородный, без вкрапления комочков. girl_pardon.gif

Я на такой подвиг не способна. Подожду блендер из ремонта
Вот и мы с Олей давно разучились всё руками делать потому и воспользовались блендером! girl_pardon.gif girl_haha.gif

___________________________________________________
Перечно-ореховая приправа Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Перечно-ореховая приправа 03a89d11
Сообщения : 33472
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор ПтичкаBY в Вт Окт 15, 2019 7:40 pm

Лиля, прогуляйся сюда )))
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6068

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор Лилёша в Ср Окт 16, 2019 1:45 am

girl_pardon.gif

___________________________________________________
Перечно-ореховая приправа Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Перечно-ореховая приправа 03a89d11
Сообщения : 33472
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор ПтичкаBY в Чт Окт 17, 2019 9:39 pm

Лилёша пишет:girl_pardon.gif

Я к тому, что блендером все делается, а не в ступе толчется)
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6068

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор Лилёша в Пт Окт 18, 2019 1:17 am

Леночка, рецепт действительно принесла Оля с работы и думаю её сотрудница врядли знакома с русскими кулинарными сайтами. Хотя рецепты и правда похожи, но за что купил - за то продал... girl_pardon.gif

___________________________________________________
Перечно-ореховая приправа Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Перечно-ореховая приправа 03a89d11
Сообщения : 33472
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор ПтичкаBY в Пт Окт 18, 2019 2:17 am

Лиля, я не оспариваю, откуда рецепт, я только говорю, что толочь в ступе- себя не жалеть при современных кухонных гаджетах
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6068

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор Лилёша в Пт Окт 18, 2019 3:01 am

Леночка не даром говорят "Восток - дело тонкое"!
Но и я не скрывала, что делала с помощью блендера, толочь в ступе не для меня, да и ступа была только у мамы, а она умерла в 1981 году!
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Перечно-ореховая приправа 03a89d11
Сообщения : 33472
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Перечно-ореховая приправа Empty Re: Перечно-ореховая приправа

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения