Печенье «Рита»

Перейти вниз

Печенье «Рита» Empty Печенье «Рита»

Сообщение автор Лилёша в Сб Окт 05, 2019 1:10 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

У Наташи-Адель есть рецерт карамельно шоколадного печенья, но её карамель на основе ирисок.
Мы же карамель варили самостоятельно и по фото её печенье совсем другое.
Потому и выставляю рецеппт отдельно.

Олю угостили печеньем, оно покорило нас с первого укуса.
По указанным ингредиентам на коробке, но без точного количества, решили это печенье испечь.
Печенье получилось очень ароматным и вкусным. Важно не передержать печенье в духовке, иначе оно будет твёрдым.


300 гр. пшеничной муки
100 гр. сахара
100 гр. сливочного масла (у меня, естественно, маргарин)
150 мл. сливок 35% (у нас продаются 38%)
0,5 ч. л. соли
35 гр. молочного шоколада  

Сначала я приготовить солёную карамель. 50 гр. сахара насыпать в кастрюлю с толстым дном и варить на слабом огне постоянно помешивая до полного растворения.
Потом высыпать оставшиеся 50 гр.
В растворившийся сахар положить маргарин и вылить горячие жирные сливки.
В карамель добавить соль и варить её чуть больше пяти минут.
Карамель у меня получилась, как густой сироп. В миску просеять муку и понемногу наливать остывшую карамель.
Тесто замесить руками в миске. Оно получилось эластичное и не липло к рукам.
Молочный шоколад покрошить ножом и вмешать его в тесто.
Тесто отрывать и скатывать в шарики размером с грецкий орех. Ладонью приплюснуть шарик и, нажав молоточком для мяса, сделала рисунок.
Печенье разложить на противень, накрытый пергаментом.
Выпекать печенье в духовке при t 180* С. 10 минут. .
Печенье я делала на жидкой карамели.
Но думаю, что в покупном печенье добавлена твёрдая  ломаная карамель вместе с шоколадом. Моё печенье мягкое, чуть рассыпчатое, а покупное - рыхлое и крошится.
По вкусу есть совсем небольшое различие.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Печенье «Рита» 03a89d11
Сообщения : 33050
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения