Филе куриное в лимонном соусе

автор **Лилёша** в Сб Сен 28, 2019 10:37 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Нежное куриное филе в ароматном пикантном лимонном соусе. Просто, быстро, доступно, вкусно. Попробуйте!

450 гр. куриного филе
1/2 шт. небольшого лимона с примерным весом в 100 гр.
2 зуб. чеснока
1 ст. л. пшеничной муки
300 мл. бульона
20 гр. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
соль, чёрный перец по вкусу

Куриное филе посолить, приправить перцем.
Обжарить с обеих сторон (буквально по минутке) в хорошо разогретом растительном (оливковое, кукурузное, подсолнечное) масле на сильном огне.
До румяной корочки, выложить в форму для запекания.
В хорошо разогретом сливочном масле обжарить рубленный чеснок. Минуты будет достаточно на среднем огне.
Всыпать в сковороду муку. Обжарить, постоянно помешивая, пару минут.
Влить куриный или овощной бульон (или воду), лимонный сок и добавить цедру половины лимона. Готовить соус, постоянно мешая венчиком, до загустения минуты три.
Лимоны бываю и умеренно кислыми, и очень кислыми. Поэтому перед готовкой стоит попробовать лимон, который вы используете, на вкус. И уже по факту скорректировать количество лимонного сока в блюде.
Готовый соус процедить через сито (кусочки чеснока и цедра не нужны в блюде и залить им куриное филе.
Запекать куриное филе в соусе в заранее разогретой до t 200° С. духовке 10-13 минут.
Подавать с любым гарниром. Посыпать перед подачей рубленной зеленью.
Всё готово.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]