Венгерский суп с цветной капустой и клёцками

Перейти вниз

Венгерский суп с цветной капустой и клёцками Empty Венгерский суп с цветной капустой и клёцками

Сообщение автор Лилёша в Вт Сен 24, 2019 10:14 pm

(500x375, 99Kb)

Готовила для себя потому на овощном бульоне, но варить этот суп можно и с мясом, и с птицей он будет вкуснее и сытнее, [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] но даже на овощном бульоне суп получился замечательный! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1/3 ст. пшеничной муки
0.5 ч. л. соли
6 ст. л. сливочного охлаждённого масла  
1 куриное яйцо
1,5-2 л. овощного бульона
1 большая репчатая луковица
1 небольшая головка цветной капусты
1 средняя морковь
1 красный жгучий перец (можно  и 1,5 шт. в зависимости от размера и вашего вкуса)
1 небольшой пучок петрушки
чёрный перец  по вкусу
3 картофелины (при желании)

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Капусту разобрать на маленькие соцветия. Морковь нашинковать соломкой. Если вы не любите острой пищи, острый перец можно заменить сладким болгарским. Я решила положить оба вида.
Сделать клецки: в миске перемешать вместе муку и соль, добавить 4 ст. л. сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину. Добавить яйцо, сделать тесто. Поставить в холодильник минут на 30.
По истечении времени тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см., нарезать на узенькие полоски, шириной 1 см., и затем нарезать на маленькие кусочки.
Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить в нём до мягкости перец и лук. Налить бульон или воду, довести до кипения, всыпать картофель ( я взяла 2 шт.) и морковь, варить после закипания 5 минут. Затем добавить цветную капусту. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
Добавить пару лавровых листиков. Всыпать клёцки. После того, как они всплывут, варить суп 3 минуты.
В источнике видио по которому я готовила. Если что-то непонятно можно его посмотреть.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Венгерский суп с цветной капустой и клёцками 03a89d11
Сообщения : 33811
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения