Цыпленок табака (таПака)

Перейти вниз

Цыпленок табака (таПака) Empty Цыпленок табака (таПака)

Сообщение автор Olishna в Чт Мар 07, 2013 7:21 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Часто готовлю такого цыпленка. Научила меня рецепту тётя моего мужа. Итак, поехали.

Ингредиенты:

цыплёнок 1
чеснок - 4-5 зубков
масло сливочное и масло растительное - для жарки
соль-перец по вкусу

Специальное оборудование: сковорода для жарки цыплёнка и что-то для утяжеления:консерва, другая сковорода, кирпич и т.д.

Приготовление:

Цыплёнка разрезаем ножницами вдоль позвоночника или между грудок. Распластываем цыплёнка (можно даже рукой придавить хорошенько для более плоского результата). Разогреваем сковороду, наливаем одну-две столовые ложки растительного масла и 1 чайную ложку сливочного масла (можно заменить сливочным маргарином). Солим-перчим цыпу и отправляем на горячую сковородку кожей вниз! Если вы достаточно нагрели сковороду вы услышите приятное шипение под курочкой, а вот если сковорода начнёт на вас шипеть и ругаться - уменьшайте огонь. Теперь накрываем цыпленка тарелкой (или груз обворачиваем в фольгу) и устанавливаем на птицу. Жарим так минут 8-10, пытаясь добиться золотой хрустящей корочки. Снимаем груз и переворачиваем цыпу. Солим-перчим с другой стороны и вот теперь можно добавить мелко порубленный чеснок. Ставим по старой привычке груз и жарим 8-10 минут на другой стороне. Здесь у нас не получиться красивой корочки, потому как рёбра торчат-позвоночник выгнут (мы же постарались после разрезания  wink ). Если вы не уверены в готовности курицы (а курицу с кровью подавать нельзя  acute.gif ) можно на минут 7 поставить сковороду (уже без груза) в горячую духовку. Как раз и время выкроится для свистания всех к столу. Подавать можно с рисом или свежим овощным салатом.

Приятного аппетита!
__________________________________________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
Цыпленок табака (таПака) Podpisklass
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna
Olishna
 
 

Победитель конкурса : Цыпленок табака (таПака) 110
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Цыпленок табака (таПака) Empty Re: Цыпленок табака (таПака)

Сообщение автор Лилёша в Пт Окт 11, 2019 10:59 pm

Позновато я его конечно принесла scratch_one-s_head.g зато делала по всем правилам, даже с соусом «ниорцкали», вкууусно! Ум отъесть можно! 134942

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Цыпленок табака (таПака) 03a89d11
Сообщения : 33472
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения