Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Участников: 3

Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Лилёша Ср Дек 19, 2012 11:41 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1,5 кг жирной говядины
4 дольки чеснока
2/3 черствого бородинского хлеба (а ещё лучше медовой коврижки)
250 гр. чернослива
4 большие луковицы
100 гр. томат-пюре
4 стручка корицы
10 гр. сахара
3 гр. лимонной кислоты
соль, перец и гвоздику по вкусу


Что главное в кисло- сладком жарком?  это , конечно же подливка , что бы потом халу макать , поэтому ей и нужно уделить особое внимание...(это бабушкин рецепт , аж из Жмеринки...)  
Итак, берем жирненькую говяжью грудинку, хорошо обжариваем в казанке с луком (много) , когда обжарено  заливаем водой, чтобы была выше уровня мяса на 3-4 пальца и тушим до готовности мяса, примерно на середине тушения, добавляем чернослив, и продолжаем. Когда мясо полностью готово и подливка уже выкипела до уровня мяса, добавить в соус томат пюре , и из черного кирпичика ( типа бородинского) , вынуть мякоть (прим 2/3 на 1 кг. мяса) и добавить постепенно в соус , помешивая, хлеб должен полностю раствориться в соусе. Затем пробуем на соль и сахар (должно быть густое , кисло- сладкое)
а теперь за стол и ....свинствовать.
слова автора, фото моё

У меня бабушек не было. Зато был дедушка и руки у него были золотые! Он тоже готовил эйсик-флеш, но делал его не с чёрным хлебом. а с медовой коврижкой которую тоже пёк сам. И хотя Ирино жаркое очень вкусное, но с приготовленное с коврижкой ум отесть можно, уж вы мне поверте!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: Лилёша (Чт Ноя 26, 2020 5:49 pm), всего редактировалось 2 раз(а)

___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Победитель конкурса :
Сообщения : 56107
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор ????? Ср Дек 19, 2012 11:47 pm

Лилёша пишет:а с медовой коврижкой которую тоже пёк сам.
Коврижку давай, да? Рецептик в твой бублиотеке не нашла...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Лилёша Ср Дек 19, 2012 11:56 pm

Маруся, есть он там, ты уж мне поверь! girl_yes.gif

А с коврижкой гораздо вкуснее, приготовь два варианта и можем поспорить... wink

___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Победитель конкурса :
Сообщения : 56107
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор ????? Чт Дек 20, 2012 12:10 am

Лилёша пишет:есть он там, ты уж мне поверь!
Лилеш, так и называется Коврижка медовая? Ну ткни меня мордой лица, не вижу...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Лилёша Чт Дек 20, 2012 12:15 am

Маруся, извини, я тебя не понял! girl_blush2
Дед пёк, а я ж не по этой части, я в магАзине покупала! girl_blush.gif

___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Победитель конкурса :
Сообщения : 56107
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор ????? Чт Дек 20, 2012 12:40 am

Лилёша пишет:я в магАзине покупала!
А я все равно найду! И [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Лилешик, глянь, такая нам подходит?

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Лилёша Чт Дек 20, 2012 1:51 am

То, что доктор прописал, Марусенька!

___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Победитель конкурса :
Сообщения : 56107
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Адель Чт Дек 20, 2012 7:17 pm

Лилёша,
Лиля,уточни пожалуйста сколько граммов хлеба или коврижки.
У нас сейчас продают очень маленькие буханочки бородинского хлеба 200-250граммовые.
Адель
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор ????? Чт Дек 20, 2012 7:24 pm

Адель пишет:очень маленькие буханочки бородинского
Натуль, в рецепте Ирины с КУ
Лилёша пишет:прим 2/3 на 1 кг. мяса
имелось ввиду на 1 кг мяса 2/3 буханки старого образца. Рецепт написан в 2003 году, кирпичики бородинского были килограммовые...Я так думаю, что тебе надо 3 буханочки твоих...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Лилёша Чт Дек 20, 2012 9:56 pm

Маринасанна пишет:
Адель пишет:очень маленькие буханочки бородинского
Натуль, в рецепте Ирины с КУ
Лилёша пишет:прим 2/3 на 1 кг. мяса
имелось ввиду на 1 кг мяса 2/3 буханки старого образца. Рецепт написан в 2003 году, кирпичики бородинского были килограммовые...Я так думаю, что тебе надо 3 буханочки твоих...
Усё правильно, шеф! girl_yes.gif kiss
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Победитель конкурса :
Сообщения : 56107
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Ariza Пн Дек 24, 2012 11:46 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Лилеша
, очень вкусное жаркое!!! спасибо Соус обалденный! good Вкусно даже в холодном виде! girl_yes.gif И мясо очень нежное! Очень интересно, что в соус входит хлеб, первый раз такое встречаю JC_cupidgirl.gif . Делала с бородинским хлебом. Я медовых коврижек тут не встречала.
Спасибо! t117016

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ariza
Ariza
 
 

Победитель конкурса : Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  110
Сообщения : 4827

Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Лилёша Вт Дек 25, 2012 5:16 pm

Анюточка, очень мне радостно, что ты по достоинству оценила это блюдо! kiss
Мясо нежное потому, что долго варится, а соус обалденный, твоя правда, girl_yes.gif о нём не говорить надо, а готовить и наслаждаться!
134942 за отчёт! Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  3216869334

___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Победитель конкурса :
Сообщения : 56107
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Адель Ср Дек 26, 2012 1:19 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лиля,очень понравилось жаркое!
Особенно подлива vkusno
Стыдно,но брала добавку подливы 2 раза girl_blush2
Думала,что хлеб будет ощущаться,но ничего подобного,как загуститель вкусный.
Правда когда стала накладывать жаркое в тарелки чернослив развалился. girl_pardon.gif
Жаркое было с картофельным пюре.
БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт! t117016
Адель
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)  Empty Re: Эйсик-флеш (кисло-сладкое жаркое)

Сообщение автор Лилёша Ср Дек 26, 2012 2:04 am

А чего стыдно? Я её всегда ложкой хлебаю! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Очень рада, что понравилось жаркое!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Победитель конкурса :
Сообщения : 56107
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения