Re: Икра кабачковая , очень вкусная

автор Chelsy Ср Окт 31, 2012 6:40 pm

Мамуся, а ты , случАем , не знаешь рецепта вкусной ( как магазинной

) баклажанной икры

?

автор Гость Ср Окт 31, 2012 7:04 pm

Chelsy пишет:баклажанной икры girl_blush.gif ?

я хоть и не Мамуся, но тоже мама и поэтому вставлю и свои 5 копеек. Если просто поесть на сейчас, то нравится Иланина. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку].
Вкусно (да и правильно) икру делать из испеченных в духовке или на огне овощей.

автор Chelsy Ср Окт 31, 2012 7:16 pm

ludakr пишет:нравится Иланина

Мне тоже.
Но в той, "настоящей" , нет ни болгарского перца, ни острого...

ludakr пишет:Вкусно (да и правильно) икру делать из испеченных в духовке или на огне овощей.

Аджапсандали ,я знаю, летом часто делаю, все любим, но , повторяю -- мИне нуна баночная советская

автор Гость Ср Окт 31, 2012 7:18 pm

Chelsy пишет:мИне нуна баночная советская girl_haha.gif girl_haha.gif

а наша ~~Галя~~ Ганя - балувана!

автор Chelsy Пт Ноя 02, 2012 8:34 pm

ludakr пишет:а наша Галя Ганя - балувана!

А я уже нашла рецепт tease

!

автор Адель Пт Ноя 02, 2012 8:56 pm

Chelsy,
Давай,делись или кидай ссылку.

автор Chelsy Пт Ноя 02, 2012 9:06 pm

Адель пишет:Давай,делись или кидай ссылку.

Спойлер:

автор Адель Пт Ноя 02, 2012 9:19 pm

Chelsy,
Аня,напиши пожалуйста. kiss

автор Chelsy Ср Май 29, 2013 12:05 am

Мамусик, а мы сезон кабачковой икры начали dance3

!!!
Вкуснотишша!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] 134942

автор Chelsy Ср Июн 12, 2013 12:58 am

Мамуся, хочу поделиться опытом

.
Поджаривать кабачки приходится в нескольку приемов (т.к с одним килограммов возиться и не начинаю

) ,а это долго , и придумался выход ! Запекаю в глубоком противне ( шел в комплекте с плитой) на 230 градусах минут 15-20.Маслом, естественно, полить и несколько раз перемешать.
Гораздо удобнее и икра вкуснее в итоге vkusno

...Хотя куда уж вкуснее scratch_one-s_head.g

?

автор ????? Ср Июн 12, 2013 1:49 am

Chelsy пишет: Запекаю в глубоком противне ( шел в комплекте с плитой) на 230 градусах минут 15-20.Маслом, естественно, полить и несколько раз перемешать.

Анюта! Класс!!! Спасибо за идею! У меня такая проблема - кабачков много, возиться надоедает порционку гнать! Ух ты, я ж сейчас за один раз смогу на всю зиму заготовить без особых проблем! А если также еще и лук с морковкой зашуровать? Тоже на противне в духовке запечь? Попробую обязательно!

Икра кабачковая , очень вкусная - Страница 3 Spasibo

Икра кабачковая , очень вкусная - Страница 3 Spasibo

автор Гость Ср Июн 12, 2013 1:56 am

Я давно заглядываюсь на икру, но пока не сподвиглась на подвиг.
В духовке предлагают сделать икру [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], думаю такой способ подойдет и для кабачковой.

Мамуся, звиняй, чито влезла.

автор Chelsy Ср Июн 12, 2013 2:34 am

Маринасанна пишет:А если также еще и лук с морковкой зашуровать? Тоже на противне в духовке запечь?

Мариш, морковка же там отваривается , а лук жарю по старинке

.

Маринасанна пишет:Ух ты, я ж сейчас за один раз смогу на всю зиму заготовить без особых проблем!

В один глубокий протвень влезло 4 кг кабачков.Даже, если в несколько приемов, то все равно это не у сковороды стоять, мешать

.

Температуру можно, я так думаю, и увеличить -- а я ещё включаю конвекцию.
Во-первых, они сами по себе получаются очень вкусные, почти хрустящие ( я сразу немаленькую партию съела vkusno

) , а во-вторых, муж, который не знал ( да оно ему и не надо

) об этих манипуляциях, сразу отметил, что в этот раз какая-то особенно вкусная икра получилась..

ludakr пишет:В духовке предлагают сделать икру тут

Гляну, Люда, спасибо girl_in_love

ludakr пишет:Я давно заглядываюсь на икру, но пока не сподвиглась на подвиг

Ой, а у меня уже на потоке heat

!
Партию сделаю -- пару баночек под закатку, остально едим ( быстро, надо сказать

), ну и т.д.

автор Chelsy Ср Июн 12, 2013 2:42 am

А, что еще, девочки wink

!!

На протвень я не режу кружками, как для сковороды,а прямо по длине на 4 -8 частей ( в зависимости от размера кабачка) .Так и меньше жидкости выделяется и дело быстрее спорится

автор mamusia Ср Июн 12, 2013 9:10 pm

Chelsy пишет:а мы сезон кабачковой икры начали

А я пропустила как то это сообщение.....
Нютик, прости!
Не рано ли? У нас вообще цены на кабачки и цуккинии подскочили...., а так же на баклажаны....
Икорка отличная, как будто из той баночки... ещё эсссэровской......

Chelsy пишет:хочу поделиться опытом

Анют, я сначала жарила на двух сковородках, а потом приспособилась во фритюрнице. Но твой опыт тоже хорош! Просто я теперь так много уже не заготавливаю....

ludakr пишет:звиняй, чито влезла.

Да пожалста!
Дополнительный опыт никогда не помешает.

Chelsy пишет:На протвень я не режу кружками, как для сковороды,а прямо по длине на 4 -8 частей

Ну да! Тоже так полосками режу во фритюрницу. А полукольцами удобней на сковородке .
Спасибо тебе, Нютик, за вкусную тарелочку и полезные советы!

автор Chelsy Пт Июн 14, 2013 9:36 pm

mamusia пишет:Не рано ли? У нас вообще цены на кабачки и цуккинии подскочили...., а так же на баклажаны....

Тань, так я ж не в промышленных масштабах пока, чисто поесть)))...
Хотя пару баночек уже и закрыла..

mamusia пишет:Спасибо тебе, Нютик, за вкусную тарелочку и полезные советы!

Мамусик, это тебе спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт!!!Все остальное вторично -- и советы, и тарелочки))))))

автор Вишня Ср Авг 21, 2013 9:55 pm

Сделала сегодня Мамусину икру "на поесть"....
Небольшое ноу-хау...Кабачки не жарила в масле,а запекла просто в духовке без масла...Ну и уксус не добавляла...
В общем Татьян,спасибо.Вкусно!!!

Икра кабачковая , очень вкусная - Страница 3 0ddf44e9aecd

Икра кабачковая , очень вкусная - Страница 3 0ddf44e9aecd

автор Chelsy Ср Авг 21, 2013 10:01 pm

Вишня пишет:
Небольшое ноу-хау...Кабачки не жарила в масле,а запекла просто в духовке

Пардоньте

Не ноу-хау, а плагиат wink

Chelsy пишет:Запекаю в глубоком противне ( шел в комплекте с плитой)

Галь, знатная икорка good

, и мы нежно любим vkusno

...

автор Вишня Ср Авг 21, 2013 10:10 pm

Chelsy пишет:
Вишня пишет:
Небольшое ноу-хау...Кабачки не жарила в масле,а запекла просто в духовке

Пардоньте
Не ноу-хау, а плагиат
Chelsy пишет:Запекаю в глубоком противне ( шел в комплекте с плитой)

Галь, знатная икорка , и мы нежно любим ...

Нет, не плагиат.. biggrin

У меня нет глубокого противиня,который шел бы в комплекте с плитой, у меня обычные и я запекаю на бумаге... crazy

Да и маслом не поливала... biggrin

и не перемешивала,а переворачивала,они у меня кружками были...
Так что пардоньте..Нетуть тут плагиата biggrin

автор Chelsy Ср Авг 21, 2013 10:26 pm

и не перемешивала,а переворачивала
Так что пардоньте..Нетуть тут плагиата:

Убедила

автор Адель Пт Сен 27, 2013 1:29 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Таня,принесла БОЛЬШОЕ спасибо за вкусную икру!!!!!!!!!!! vkusno

Как же она нам нравится! good

Кабачки запекала как Анюта в духовке.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор mamusia Пт Сен 27, 2013 7:06 pm

Галя, прости, проморгала твой отчёт! cray

Похоже, я в это время на деревне была.....
Натулька, внушительная какая тарелочка!!! heat

Девочки, спасибо за отчёты! kiss

Я рада, что вам по вкусу пришлась икорка!
Пора и самой запастись....

А Анютку придётся в соавторы взять!

автор Chelsy Пт Сен 27, 2013 10:26 pm

Наташа-Адель, вот это тарелочка shok

!!!!
А ты просто поесть готовишь или закатываешь?

А Анютку придётся в соавторы взять!

Мамусик, отдаю все лавры тебе girl_in_love

!!!!

автор Адель Сб Сен 28, 2013 1:09 am

Таня, мы эту тарелочку с мамой съели с удовольствием girl_blush2

Аня,я консервировала,а это сталось для отчёта wink

автор Chelsy Вт Июл 08, 2014 6:34 pm

Мамусик, принимай очередной годовой отчет kiss

!!!

Надо ли снова повторять, что это самая вкусная икра на свете??!!

Немного упростила работу, что совершенно на сказывается на результате vkusno

.
Поскольку для меня самое заморочливое действие это мясорубка, то вычеркнула этот пункт из обязательной программы .
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Кабачки тру сразу на крупную терку .Если много сока -- сливаю.
Далее по рецепту.
В конце пробиваю блендером, добавляю уксус и 10 минут до окончательной готовки ( сильно "плюется", надо быть начеку

).Закатываю и под "шубу" до остывания...

И ещё совет,моет пригодится кому -- лук жарю не на сковороде ( если большая порция), а в глубоком противне в духовке.Это и удобнее, и запаха по всей квартире нет (((((...

Танечка, спасибо за этот чудо-рецепт girl_in_love

!!!!

главное, теперь эти баночки быстро в погреб спустить, а то и до осени не доживут)))))...