Банош в ХП

автор Гость Вт Янв 17, 2012 10:51 pm

Банош - визитная карточка украинских Карпат. Кто хоть раз его попробовал, то долго помнит вкус этого нехитрого блюда и неважно с чем вы его пробовали - с брынзой, шкварками или с грибной подливой.

Тут можно прочитать легенду о происхождении баноша и посмотреть фото.

По своей сути банош - это кукурузная крупа, вареная на сливках. Повторить дома банош
можно, хотя гуцулы только подсмеиваются над нашими кухонными потугами, а 30-40 минут стояния над казанком с кашей с постоянным ее вымешиванием, утомляют.

Побродив по "свету", я приготовила банош в хлебопечке. На вкус он мало чем отличается от аутентичного.

Нам нужно:

1 ст. сметаны 20% (чем жирнее, тем лучше!)
3 ст. воды
1 ст. кукурузной крупы (мелкого помола)
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара

Все продукты положить в ведро хлебопечки, Важно! тщательно перемешать. Сметана и вода должны быть одной температуры.
Ведерко вставить в хлебопечь и включить режим "Джем".
Через 1 час с небольшим (в зависимости от ваше модели) у вас будет дымится в тарелке ароматная и нежная кукурузная каша - банош.

На стол банош подается горячим. На любителя сверху посыпается тертой брынзой, поливается шкварками, можна добавить тушеные в сметане грибы.

Пробуйте и наслаждайтесь!

_______________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Лилёша
2 Алёна-Aljona
3 просто Иринка
4 Таня-mamusia
5 Рита-Ритуля
6 Наташа-Адель

автор Chelsy Вт Янв 17, 2012 10:56 pm

Оооооооооо,вот что ты ,Люда, жительница Западной Украины ,просто обязана была принести в первую очередь!!!!
Очень вкусно!!!Сама не делала girl_blush2

автор Настя Вт Янв 17, 2012 11:22 pm

Пока медитируем, глядя на фото баноша.
Я такое слово вообще впервые слышу.
Могу нафантазировать, что хочу!

автор Ларка Вт Янв 17, 2012 11:39 pm

Настя пишет: вообще впервые слышу

И я! Мне кажется с творогом что-то

автор Елма Вт Янв 17, 2012 11:43 pm

Настя пишет:Пока медитируем, глядя на фото баноша.
Я такое слово вообще впервые слышу.

Настя, это почти мамалыга. По сути своей - каша из кукурузной крупы.

автор Chelsy Вт Янв 17, 2012 11:51 pm

Да-да,кукурузная тугая каша !На сметане варится( кажется).
Я в Закарпатье была -- так вкусно ,так вкусно!Да ещё если шкварочками или сыром сверху vkusno

...

автор Гость Вт Янв 17, 2012 11:53 pm

Лилёша пишет:Такого у нас ещё не было!

я уже выставляла банош раньше

автор Chelsy Вт Янв 17, 2012 11:59 pm

А я пропустила твой банош нормальный

(ХП у меня нет

).

автор **Лилёша** Ср Янв 18, 2012 12:08 am

Анюта, держи "нормальный" банош

автор Гость Ср Янв 18, 2012 12:11 am

Chelsy пишет:Оооооооооо,вот что ты ,Люда, жительница Западной Украины ,

Хочу уточнить - я жительница Северо-Западной Украины и живу на территории Украинского Полесья и лесо-степной зоны. Нас называют полишуками. У нас кухня совсем другая. Растет у нас все. Кукурузу едят в основном только вареные початки, а кашу кукурузную варят на воде и заправляют маслом. Основное наше блюдо - картофель. А это блюдо гуцульское. Гуцу́лы (укр. гуцули) — горцы Карпат, этническая группа украинцев. Проживают в Ивано-Франковской и Закарпатской области Украины.

Настя пишет:Могу нафантазировать, что хочу!

автор **Лилёша** Ср Янв 18, 2012 12:12 am

Люда и сообщи модераторам, а то банош твой уже в аклипок поместили!

автор Chelsy Ср Янв 18, 2012 12:16 am

Лилеша, спасибо!Почитала ,поняла ,что и для Люды это не аутентичная еда...

ludakr пишет:Хочу уточнить - я жительница Северо-Западной Украины.

Люд,я такой географ girl_blush2

...Мне всё,что западнее Киева -- уже Западная Украина и т.д. girl_blush2

автор Гость Ср Янв 18, 2012 12:16 am

.

автор **Лилёша** Ср Янв 18, 2012 12:23 am

Как по мне то я бы этот рецепт скопировала и в тему перенесла, а из аклипока он сам удалится автоматически.

автор Olishna Ср Янв 18, 2012 12:42 am

ludakr пишет:я видела, но зачем так спешить? На сайте их уже нет...

Мы всегда есть crazy

. Я уже перенесла в блюда из круп. Правильно?

автор Елма Ср Янв 18, 2012 2:06 am

Люда! Здорово!
Надо попробовать.
Похоже, этот способ для меня - настоящая находка!
Я ведь ложечкой в кастрюльке помешиваю.
И процесс этот, доложу, ужасно нудный!

автор Гость Ср Янв 18, 2012 2:31 am

Елма пишет:Я ведь ложечкой в кастрюльке помешиваю.

я поэтому раз сварила а казане и успокоилась и не жалею заплатить в колыбе 30 грн (4 дол) за 200 граммовую порцию баноша. biggrin

автор Елма Ср Янв 18, 2012 2:44 am

ludakr пишет:не жалею заплатить в колыбе

Люда! А что такое колыба? Кафе? Или кулинария?

автор Гость Ср Янв 18, 2012 3:16 am

Нашла на сайте - "раньше колыбами назывались небольшие деревянные домики в горах, где местные крестьяне готовили сыры и прочие молочные продукты. Путники, когда проходили мимо этих колыб, всегда могли попросить у крестьян еды и воды, и те им не отказывали. Но сейчас традиционные сыры в колыбах хранят исключительно редко. В большинстве же своем там теперь размещаются кафе."
Кроме этого, традиционная колыба круглая или восьмигранная. Крыша конусообразная с дыркой (своеобразная вытяжка), а очаг расположен по центру, огонь - открытый.

автор Елма Ср Янв 18, 2012 2:18 pm

Люда! Интересно!

автор просто Иринка Ср Янв 18, 2012 2:34 pm

мне вот интересно, а в мультиварке такое получится? надо обмозговать scratch_one-s_head.g

ХП у меня только на замес работает cray

Спойлер:

автор Елма Ср Янв 18, 2012 2:58 pm

просто Иринка пишет:мне вот интересно, а в мультиварке такое получится?

Ириш! Насколько знаю по отзывам, МВ для каш - то, что доктор прописал!

автор Гость Ср Янв 18, 2012 3:53 pm

просто Иринка пишет:мне вот интересно, а в мультиварке такое получится? надо обмозговать scratch_one-s_head.g

Ира, посмотри тут. Там есть много вариантов для баноша. Только учти, что настоящий варится только на сметане - никаких растительных или других масел туда не добавляется. Подкорректируй сметану-воду на свой кошелек и вперед.

автор mamusia Чт Янв 19, 2012 6:34 pm

Вот это да!!!! shok

Я не то , что не пробовала ЭТО, я и не знала такое блюдо до сегодняшнего дня! :обморок:
Осталось разжиться крупой....

автор Гость Чт Янв 19, 2012 7:13 pm

mamusia пишет:Вот это да!!!! shok Я не то , что не пробовала ЭТО, я и не знала такое блюдо до сегодняшнего дня! обморок
Осталось разжиться крупой.... girl_pardon.gif

начинать никогда не поздно! wink

Банош в ХП

Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП

Re: Банош в ХП