Re: Посоветуйте, что приготовить

автор mama_Olik Пт Май 13, 2011 10:13 pm

Ритусик пишет:Оля, можно приготовит овощное рагу. Готовится с любыми овощами и с маленьким количеством растительного масла

Рита,спасибо!Уже тоже думала насчет рагу, может что-то типа рататуя, но,возможно,ещё что-нибудь интересное есть из овощей? Или из рыбы?

автор Lakiska Пт Май 13, 2011 10:16 pm

Оля, а ты посмотри у нашей Викули у неё много диетического
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Например вот Викулина рыбка [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
и вот в закладках были [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Chelsy Пт Май 13, 2011 10:16 pm

Олечка,рыба в фольге с лимоном ,зеленью ( а можно и болгарским перчем,луком,морковкой) -- по-поему и самое что ни на есть диетическое ,и вкусное блюдо..
К тому же -- достаточно ьыстрое и не хлопотное...

автор Настя Пт Май 13, 2011 10:44 pm

Рыба в фольге - это да!
Оля, а вообще, что мама сама себе готовит?

автор mama_Olik Сб Май 14, 2011 5:22 am

Девочки,спасибо огромное за ваши дельные советы!! птица

Вот точно,надо у Вики в каталоге посмотреть блюда.Иннуля.спасибо!:))И отдельная благодарность за твою закладку с диетическими рецептами!!Там много классных!!
Анюта, идея с запеченой рыбой мне понравилась,думаю.надо попробовать.
Настюша. да мама в основном делает рыбу в рукаве, овощи отваривает или на пару готовит,салаты разные типа греческого, супы без зажарки.Очень хочется ей что-нибудь новое предложить и вкусное, но так,чтобы не пртиворечило назначенному ей врачом рациону питания.
Думаю, остановлюсь на варианте с запеченой рыбой,предложенном Анютой, да ещё поищу у Вики и в Инниных закладках что-нибудь овощное.
Девчата, спасибо вам ещё раз огромнейшее за помощь!! птица

автор Chelsy Сб Май 14, 2011 5:38 am

mama_Olik пишет:Думаю, остановлюсь на варианте с запеченой рыбой,предложенном Анютой

Ольчик -- я когда делаю ( а ,честно говоря ,если и делаю рыбу,то ,в основном,в фольге ) делаю подушку из овощей -- лука ( можно чуть притушить предварительно ),морковку фигурно режу теркой бернеровской -- волнистые шайбочки ,зелень ,потом рыбу ( если крупная,то делаю разрезы,в которую вкладываю кусочки лимона)) ,а сверху тоже овощи .Рыба получается как бы между овощных подушек .Можно и помидор ,и сладкий перец использовать...
Из специй предпочитаю только соль и черный перец ( сейчас у нас появился лимонный перец -- к рыбе идеально) ,остальные ,мне кажется ,не вписываются к рыбе...
Можно не целой рыбиной ,а купить стейки -- тогда порционно...
Ой,напомнила сама себе ,надо рыбу купить да приготовить...

автор mama_Olik Сб Май 14, 2011 6:17 am

Chelsy пишет:Ольчик -- я когда делаю ( а ,честно говоря ,если и делаю рыбу,то ,в основном,в фольге ) делаю подушку из овощей -- лука ( можно чуть притушить предварительно ),морковку фигурно режу теркой бернеровской -- волнистые шайбочки ,зелень ,потом рыбу ( если крупная,то делаю разрезы,в которую вкладываю кусочки лимона)) ,а сверху тоже овощи .Рыба получается как бы между овощных подушек .Можно и помидор ,и сладкий перец использовать...

Анечка,спасибо большое за твои советы!!Мне идея так понравилась,завтра пойду рыбу покупать,остальное вроде есть (лимонный перец мне тоже очень нраивтся, у нас давно он продается, я его часто покупаю, очень удачная приправа для рыбки!:)):))
Как думаешь, а рыба вроде тилапии сюда подойдет?И вообще какую лучше взять?
Стоит или нет добавлять в овощи замороженный зеленый горошек или он сочетаться с рыбой не будет?

автор Chelsy Сб Май 21, 2011 1:02 am

Олечка,как же я пропустила твои вопросы shok

?!
Я понимаю,что не актуально,но отвечу уж

...
Рыбу использую разную (морскую) -- для праздничного варианта покупаю ,например,форель -- очень нравится.
Если рыба более сухая,то в брюшко можно положить кусочек сливочного масла...
Горошек ни разу не использовала ,мне он с рыбой не очень...
Расскажи,пожалуйста,что у тебя получилось...

автор mama_Olik Сб Май 21, 2011 3:32 pm

Chelsy пишет:Олечка,как же я пропустила твои вопросы

Анюта,ничего страшного!!:)))

Chelsy пишет:Расскажи,пожалуйста,что у тебя получилось..

Было очень вкусно,спасибо тебе огромное за рекомендации!!!! птица

Брала форель, горошек тоже решила не использовать,взяла морковь,лук.перец сладкий и помидоры.Было очень вкусно!!

автор Chelsy Вс Май 22, 2011 3:02 am

Олечка, вот и славно,что всё так замечательно получилось!
И с форелью мы одинаково угадали

автор Chelsy Вс Май 22, 2011 4:17 am

А у меня из головы не идет ещё один рыбный рецепт.Высоцкая давала в своей передаче.

Спойлер:

Итак,блюдо для гриля ( мангала с решеткой) на открытом воздухе .
Берется большая рыбина ( у неё это было-то типа лосося..) ,только потрошится ,не чистится!
Ну ,вымыть ,естесственно.
В брюшко лимон и зелень ,соль-перец внутрь и снаружи.
Берется толстый слой газет ,на которые укладывается буквально охапка зелени (укроп-петрушка) ,сверху рыба ,на неё снова охапку зелени.Т.е. повторяю -- зелени должно быть много !Так,чтобы рыба не касалась газет...
Потом это всё дело плотно заворачивается в газеты (тоже много слоев),перевязывается х\б ниткой и тщательно мочится это всё в воде!Всё,подготовка закончена...
Затем эта "мумия" кладется на решетку гриля.Грилится с двух сторон,пока бумага не стлеет ( она имеено тлеет ,т.к. мокрая ) и не покажется зелень.
Она говорила,чтобы не боялись газет -- зелень не пропускает запах гари ,а рыба получается с особым "костровым" ароматом ...Плюс зелень отдает свои соки и запахи...
Там народ ел,и ужасно хвалил.
Может,кто-то заинтересуется....

автор Настя Вс Май 22, 2011 10:25 am

Chelsy пишет:чтобы не боялись газет -- зелень не пропускает запах гари

Как бЭ в газетах главная опасность не гарь, а типографская краска, я так понимаю. По крайней мере, раньше в ней содержался свинец.

автор LASTO4KA Вс Май 22, 2011 2:16 pm

Chelsy пишет:Берется толстый слой газет

Настя пишет:раньше в ней содержался свинец.

можно заменить на бумагу для выпечки.

автор Chelsy Вс Май 22, 2011 4:13 pm

Настя пишет:По крайней мере, раньше в ней содержался свинец

Да нет сейчас свинца .Белая писчая бумага гораздо опастнее при сжигании ...
Конечно,меня тоже "газетный" момент смущает ,но ,с другой стороны" раз известный и достаточно авторитетный человек не на одну страну предлагает такой спорсоб ...Ну я не знаю...

Ира ,пергаментная бумага для выпечки не намокает .А тут прикол именно в том,чтобы намочить бумагу ,чтобы она не сгорела слишком быстро....

автор LASTO4KA Пн Май 23, 2011 12:38 am

Chelsy, намокает,ещё как,я утку в бумаге запекала,которую очень хорошо надо намочить.

автор Chelsy Пн Май 23, 2011 12:55 am

LASTO4KA, а что это рецепт утки в мокрой бумаге?

автор Elena Пн Май 23, 2011 1:42 am

А я сегодня наблюдала по телевизору за приготовлением рыбы (филе лосося) при помощи фена. Довольно оригинально. Сначала рыба маринуется в смеси лимонного сока и орехового масла (там еще была ваниль, но я думаю, это на любителя) два часа. Потом филе кладется на пленку полиэтиленовую и хорошо заворачивается. И... в течение трех минут обдувается горячим феном с двух сторон до изменения цвета. Готовил испанский шеф-повар.

автор LASTO4KA Пн Май 23, 2011 7:04 am

Chelsy пишет:а что это рецепт утки в мокрой бумаге?

да.

автор LASTO4KA Пн Май 23, 2011 7:05 am

Elena, попобовать.чтоли. biggrin

автор Настя Пн Май 30, 2011 8:40 pm

Польстившись на дешевизну, купила коробушку весьма перезревших киви.
Дети говорят: "Испеки кивовый пирог".
А правда, куда их можно употребить?

автор просто Иринка Пн Май 30, 2011 8:50 pm

Из киви варенье сварить, мороженое сделать
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Aljona Пн Май 30, 2011 9:13 pm

Настёна я такое варю [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
вместо крыжовника, можно любые другие ягоды взять,
замороженные тоже можно

автор Настя Вт Май 31, 2011 1:12 am

Спасибо, девочки, сейчас поизучаю.

автор mamusia Вт Май 31, 2011 5:11 pm

Настюша, я бы не заморачивалась и спустила на коктейль! С кефиром!

автор Lyubov Вт Май 31, 2011 6:19 pm

Настя, вот мой совет -киви, протертое с сахаром (сырое варенье). Это самый ценный продукт переработки. Плоды очищают, пропускают через мясорубку и растирают до полного растворения сахара. При температуре 15оС сырое варенье хранится до девяти месяцев, при этом содержание витамина С не изменяется. На 1 кг ягод - 1,2 кг сахара.